Imádom ezt a palacsintát. Gyorsan elkészíthető és borzasztóan finom.
Ma én gesztenyepürével tálaltam és nem csalódtam benne mert így is nagyon finom volt.
Próbáljátok ki!
Hozzávalók 32 db kicsi palacsintához:
8 db tojás
12 evőkanál porcukor
3 teáskanál vaníliás cukor
8 evőkanál tej
120 g liszt
6 g sütőpor
Továbbá:
kevés olaj
egy fedeles teflon serpenyő
egy szilikonos lapát
Elkészítése:
A tojásokat válasszuk ketté.
A fehérjét a porcukorral verjük kemény habbá.
A sárgáját a vaníliás cukorral és a tejjel keverjük habosra.
A sütőport keverjük össze a liszttel és adjuk hozzá a ki kevert sárgájához.
Óvatosan keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét.
Vigyázzunk hogy ne törjük össze a habot.
A serpenyőt kenjük ki vékonyan olajjal és a legkisebb lángra tegyük rá.
( Ez nagyon fontos mert a nagyobb lángrózsára tesszük akkor hamar megégnek a palacsinták )
Másfél evőkanálnyi adagoljunk ki egy palacsintához a serpenyőbe.
Ha kicsi a serpenyőnk akkor csak egy vagy kettő palacsintát süssünk egyszerre mert különben nem férnek majd el és ha nincs hely közöttük akkor nehéz lesz megfordítani is őket.
Ha kiadagoltuk a palacsintát akkor azonnal takarjuk le egy fedővel és süssük két percig.
Ezután nagyon gyors mozdulattal fordítsuk meg a palacsintát és ismét takarjuk le fedővel,majd süssük tovább még 2 percig.
A sütést nagyon figyeljük mert könnyen meg ég! Akkor jó ha világos barna az alja,ilyenkor már fordítsuk meg.Amikor mint két oldalt átsütöttük azonnal tálalhatjuk is.
Frissen sütve szép magas levegős az állaga de ha kihűl akkor már összeesik. Viszont az íze ekkor is ugyan olyan finom és a tészta állaga is megmarad levegősnek.
UI:
Frissen akarjátok fogyasztani akkor érdemes 2 tojásra visszaosztani a receptet és ebből az adagból
8 db palacsintát tudtok ki sütni. Tálalható friss gyümölccsel, gyümölcsszósszal ,fagylalttal is.
Bárhogyan is kínáljuk a siker nem marad el,mert nagyon finom.
Sütésről készítettem egy kis videót nektek
