A lemon curd vagyis az angol citromkrém adta az ötletet hogy készítsek hasonló narancskrémet.
Az elkészült krémet felhasználhatjuk tortákhoz, pitékhez, különböző omlós süteményekhez, de kínálhatjuk reggelire pirítós vagy friss péksütemény mellé is.
Nem érdemes több adagot készíteni belőle mert ha nem használjuk fel akkor a tojás miatt megromlik.
A hűtőben tárolva, maga a krém 3 napig fogyasztható! De ne aggódjatok mert olyan finom hogy biztosan még az nap el fogy.
Hozzávalók a narancskrémhez:
1 db nagyobb narancs
100 g nádcukor
30 g vaj
2 db egész tojás
A narancsnak reszeljük le a héját és facsarjuk ki a levét. Adjuk hozzá a cukrot és gőz felett addig főzzük amíg el nem olvad a cukor. Ekkor adjuk hozzá a vajat és amikor elolvadt a vaj vegyük le a gázról. A tojásokat verjük fel és keverjük hozzá a kéz meleg narancsos folyadékhoz. Rakjuk vissza a gőz főlé az edényt és állandó kevergetés közben sűrítsük be a krémet. Akkor jó ha sűrű mártás állagú lesz. Öntsük át steril kis üvegebe és tároljuk hűtőben.
A krém főzési folyamatát kis videókban megnézhetitek.
1. cukor, narancslé és a narancshéj főzése:
2. a vaj hozzáadása:
3. tojások felverése:
4. a tojáshab belekeverése a meleg narancsos alapba:
5. a gőzre rakva sűrítés , főzés :
6. ilyen sűrűnek kell lennie végül
A krém elkészítési ötlete azért született meg,bennem mert egy finom kalácsot szerettem volna vele készíteni. A kalács elkészült. Íme. A receptet itt találjátok!
