Süssünk együtt, Aerobikos tortát

Az unokatestvérem álmodta meg ezt a tortát, a barátnőjének szeretett volna egy
kicsit humorosan kedveskedni a 40. szülinapján.

. . . és hogy milyen ízű a torta?
- Vörös bársony torta .

Most ennek a tortának a készítési rejtelmeibe invitállak titeket !

Szükséges eszközök :
35 cm-es kör alakú alátét. 27 cm-es kör, torta sütő forma
Szilikonos sütőpapír a forma kibéleléséhez
Egy széles vizes ecset a torta és a kiegészítő díszek vízzel való lekenéséhez
Egy emberfej formázó és egy papírból kivágott sablon a szőnyeg elkészítéséhez.
Betű kiszúró szett
Fogpiszkáló, a súlyok összerakásához.

Hozzávalók : 27 cm-es tortához :
- 6 db tojásból készítettem Vízespiskótát, amihez hozzákevertem még 2 evk kakaóport és 2 evk piros ételfestéket. Így kaptam meg a saját vörös-bársony torta alapomat.
A kakaópor azért kell bele mert mélyíti a piros színt.

A mascarpone krém hozzávalói:
50 dkg mascarpone sajt
20 dkg kenhető natúr sajt( tömlős)
4 dl tejszínhab
20 dkg porcukor ( de aki szereti édesen tehet bele több porcukrot is)
2 evk. vanília aroma

Továbbá :
Egy adag fondant a tortánk burkolásához és a díszítések el készítéséhez
Fondant készítése és hozzávalóit ezen a linken nézhetitek meg !

   Az első nap elkészítjük a piskótát és a krémet amivel betöltjük a tortánkat, majd egy éjszakára hűtőbe rakjuk, hogy jól összedermedjen a burkoláshoz.

   A torta készítése :
Először megsütjük a piskótánkat.
    Mérjünk meg 6 db nagyobb tojást .
( A tojások súlya mindenkinek más más deka !!!! . . a kép csak illusztráció ! )

Üssük fel egy üvegtálba és mérjünk hozzá ugyanannyi deka cukrot mint ami a tojások súlya volt az előbb.
( A tojások súlya mindenkinek más más deka !!!! )

Adjunk hozzá tojásonként 2 evőkanál vizet. 6 db tojásnál 12 evőkanál vizet kell hozzáadni.

Az így kimért cukrot, tojásokat és a vizet verjük fel egy robotgéppel.

Addig verjük míg a cukor el nem olvad és sűrű habunk nem lesz !

Kb 10 perc verés a legerősebb fokozaton a robotgépen.

Ezután keverjük hozzá szintén ugyan annyi deka sima lisztet mint amennyi a tojások súlya volt és amennyi cukrot is mértünk ki az előbb. Adjuk hozzá a lisztet , kakaóport a tojáshabhoz egy fél csomag sütőporral elkeverve és ezzel is keverjük el egyenletesen és csomómentesen.
Végül hozzá keverjük a piros ételfestéket.

Öntsük bele egy 27 cm-es tortaformába , aminek az alját szilikonos sütőpapírral béleltünk ki.

Tegyük be az előmelegített sütőbe , de ne nyissuk ki a sütő ajtaját kb 15 percig, mert különben

össze esik a piskótánk.

Tűpróbáig sütjük, kb 45-50 perc gáz 2 fokozat

Időközben megsült a piskótánk.

Vegyük ki a formából és vágjuk három felé.

Mossuk el a formát , töröljük szárazra és porcukorral szórjuk ki az alját.

Rakjuk bele a tortánk tetejét, ez lesz a tortánk alja.

Ráhalmozzuk a fele krémet, egyenletesen elkenjük, majd rárakjuk a középső tortalapot, erre halmozzuk a maradék krémet és a torta alsó lapjával beborítjuk.

Jól rányomkodjuk és a szilikonos sütőpapírt is rajta hagyjuk, és így rakjuk be a hűtőbe egy éjszakára.

A krém készítése :

- Natúr-sajtot összekeverem gépi habverővel a mascarpone-sajtal, aromával és a porcukorral.
- 2 evk zselatint kevés vízben felmelegítem és ha langyos akkor hozzákeverem a sajtkrémhez.
- A tejszínhabot kemény habbá verem,és hozzákeverem az előzőleg elkészített krémhez

MÁSNAP :

Elkészítjük a fondant Porcukros munkafelületen puhára gyúrjuk .

Fondant készítése és hozzávalóit ezen a linken nézhetitek meg !