Süssünk együtt csokitortát lépésről lépésre.
12,5 dkg jó minőségű étcsokoládé
12,5 dkg vaj
25 dkg cukor
35 dkg liszt
1,5 dkg kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál fehérborecet
2,5 dl. tej
2 db tojás
Hozzávalók a töltelékhez és a bevonathoz :
14 -14 dkg fehér csokoládé, és étcsokoládé
3 dl. 30 % habtejszín
3 evőkanál marsala bor, vagy brandy
( nálam , marsala bor )
Hozzávalók a díszítéshez:
Csokoládé forgács
kb 10-12 db marcipános bonbon
( helyettesíthető , bármilyen bonbonnal, vagy csokoládéval, de el is hagyható )
Elkészítése :
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, gáznál 2 fokozatra.
Béleljünk ki egy 20 cm átmérőjű kapcsos kerek torta forma alját sütőpapírral.
Törjük össze a csokoládét és vízgőz fölött olvasszuk meg.
Húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a vajat és keverjük simára.
Öt percig hagyjuk hűlni.
Adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport.
Az ecetet keverjük el a tejben és adjuk hozzá a tojással együtt.
Egy gépi habverővel jól verjük fel.
Sima- krémes csomómentesnek kell lennie a tésztának.
Öntsük az előkészített tortaformába, és süssük kb 1 óra 15 percig.
Ha egy hústűt szúrunk a torta közepébe, szárazon kell kijönnie!
Ekkor már biztosan átsült a tortánk közepe is.
Sütés után hagyjuk a formában hűlni 10 percig, majd fordítsuk ki egy tortarácsra és hűtsük ki teljesen.
A következő lépésben elkészítjük a csokoládékrémet.
A csokoládét melegítsük fel vízgőz fölött.
Amikor már megolvadt, keverjük hozzá a tejszínt, és vegyük le a gázról, majd tegyük félre addig míg teljesen kihűl.
A krémünk nagyon sűrű krém lesz, de nem szilárd.
Ha a tortánk és a krém is kihűlt, vágjuk ketté a tortát és locsoljuk meg borral.
Töltsük meg a krém egynegyedével.
A többit kenjük a tortánk tetejére és oldalára.
Ha mindezzel megvagyunk, tegyük át egy tortatálra, és díszítsük csokoládé forgáccsal és az oldalát szeletelt bonbonnal, vagy csokoládéval.
Tegyük hűtőbe dermedni és meleg-vizes késsel szeleteljük fel.
Jó étvágyat !
