A jeges élvezetek imádóinak ajánlanám ezt a nagyon könnyen elkészíthető parfé receptet.
Hozzávalók :
4 dl. hideg tejszín
10 dkg fehér csokoládé
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
Díszítéséhez :
2 dl. tejszín habbá verve
reszelt étcsokoládé
pár darab koktél cseresznye
Elkészítése :
A csokoládét eltördeljük és felolvasztjuk.
( Legjobb vízfürdő felett vagy mikrohullámú készülékben olvasztani . )
A tejszínből kemény habot verünk egy elektromos kis habverő segítségével, majd az átszitált porcukrot és a vaníliás cukrot óvatosan, hogy a hab ne törjön beleforgatjuk, de most már nem géppel
hanem, kézi habverővel.
Ha az olvasztott csokoládé kihűlt, de még nem dermedt meg, azt is beleforgatjuk.
A parfé kissé márványos lesz, vagyis a csokoládé nem fog tökéletesen elkeveredni a tejszínhabbal.
Egy közepes nagyságú őzgerinc, vagy kisebb kenyérsütő formát úgy bélelünk ki folpack fóliával, hogy lelógó pereme is legyen, majd a parfémasszát belesimítjuk.
Tenyerünkkel az alját kissé megütögetjük , hogy a levegő kiszoruljon belőle.
Tetejét is betakarjuk fóliával, majd mélyhűtőben keményre fagyasztjuk.
A tálalás előtt a formából deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, és forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.
Tetszés szerint díszíthetjük keményre vert tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel, gyümölcsökkel, vagy csokoládémártással is kínálhatjuk.
Ugyan ez a recept természetesen étcsokoládéval is elkészíthető.
Jó nassolást kívánok !
