Szeretem a kaktuszfüge italt,és nem is olyan rég ráakadtam egy alma-lime-kaktuszfüge ivólére.
Behűtve igazán üdítő,főleg a meleg nyári napokon. Ma belevarázsoltam egy mangóval töltött pitébe,amiről csak annyit tudok mondani nektek,hogy valami mennyei íze lett.
Próbáljátok ki,hogy ti is érezhessétek ezt a különleges ízkombinációt.
Hozzávalók az omlós tésztához:
20 dkg liszt
1 db tojássárgája
12 dkg vaj
10 dkg barna cukor
1 db reszelt citromhéj
Továbbá:
26 cm-es piteforma,kevés vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez és száraz bab a vakon sütéshez.
Mi az a vakon sütés?
A vakon sütés azt jelenti, hogy a töltelék betöltése előtt a tésztát elősütjük. Az elősütésre azért van szükség, hogy a vastag töltelékkel beborított tészta alja biztosan átsülhessen és a tészta a tölteléktől ne ázzon el.
Hozzávalók a töltelékhez:
1250 ml alma-lime-kaktusz ital
3 csomag vanília pudingpor
6 evőkanál cukor
1 db nagyobb mangó
Hozzávalók a díszítéshez:
4 dl habtejszín
1 csomag instant expressz zselatin por
Elkészítése:
Sima tömör tésztát gyúrunk a hozzávalókból,fóliába csomagoljuk,és betesszük egy órára a hűtőszekrénybe.Kinyújtjuk a tésztát a kapcsos forma méretéhez,majd belesimítjuk a kivajazott és zsemlemorzsával megszórt formába,a szélét felnyomkodjuk. Rárakunk egy formára vágott sütőpapírt,rászórjuk a babot,és megsütjük 180-fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt.
Ha megsült,kivesszük a sütőből,majd eltávolítjuk a babot és a sütőpapírt,majd hagyjuk kihűlni.
( Ezt hívjuk vakon sütésnek.)
Elővesszük az alma-lime-kaktusz italt és kikeverjük vele a pudingport,hozzáadjuk a cukrot és sűrű krémmé főzzük.A mangót meghámozzuk és egyenlő kockákra vágjuk,majd a kihűlt pite tészta alján elterítjük. Ráöntjük a előzőleg megfőzött krémet és betesszük a hűtőbe kb 3-4 órára dermedni.
Dermedés után kivesszük a pitét a formából és rátesszük egy tortatálra.
A tejszínt a zselatinporral kemény habbá verjük majd egy habzsákba töltjük és tetszés szerint feldíszítjük a tetejét,majd szeletekre vágjuk.
