Már minden zöldséges standján ott piroslanak a szebbnél szebb eperszemek. Nincs is más dolgunk csak kiválogatni a legszebbeket és és máris süthetünk egy finom tortát belőle a hétvégére. Én ezeket a tortákat a kolléganőimnek készítettem a szüli és névnapi meglepetésként.
Nagyon örültek neki és lássatok csodát,szinte azonnal elfogyott.
6 db közepes nagyságú tojás
12 evőkanál hideg víz
A tojások súlyával megegyező liszt és cukor
1 csomag sütőpor
1 evőkanál piros folyékony ételfesték
Továbbá: 1 db 24 cm-es kerek kapcsos tortaforma,szilikonos sütőpapír.
Hozzávalók a krémhez:
50 dkg mascarpone
4 dl habtejszín
1 csomag 20 g. instant expressz zselatinpor
1 teáskanál vanília aroma
10-15 db eper
Hozzávalók a díszítéshez:
7 szem eper
2 dl. habtejszín
6 g. instant expressz zselatinpor
Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 170 fokon,gáznál az 1-2 fokozat közzé állítsuk a gombot.
A piskótához mérjük meg egészben a tojásokat és jegyezzük fel a súlyukat.
Üssük fel egy tálba őket és adjuk hozzá a vizet,az ételfestéket és a tojások súlyával megegyező cukrot.
Gépi habverővel addig verjük amíg a cukor el nem olvad,vagyis szép krémes habos állagú nem lesz.
Ekkor kimérjük a tojások súlyával megegyező lisztet és összekeverjük a sütőporral,majd egy fakanál segítségével belekeverjük a tojáshabba.A 24 cm-es tortaforma aljába vágjunk egy méretre megfelelő szilikonos sütőpapírt és tegyük bele,majd öntsük rá a piskóta tésztát. Egyenletesen oszlassuk el a formában,és tegyük a sütőbe sülni.Fontos,hogy az első 15 percben ne nyissuk ki a sütőt,mert különben összeesik a piskótánk!
Tű próbáig sütjük.
Tű próba: Amikor már úgy látjuk hogy jó a piskótánk,ellenőrizzük le hogy a belseje is megsült e.
Szúrjunk bele egy hústűt és amikor kihúzzuk a piskótából és tiszta marad akkor el készült a piskótánk,ekkor vegyük ki a sütőből és hagyjuk a formában kihűlni.
Viszont ha ragacsos marad a tű felülete,ez azt jelenti hogy a piskótánk még nem sült meg.
Ilyenkor tegyük vissza a sütőbe és süssük tovább,majd hagyjuk a formában kihűlni.
A krémhez a tejszínt a zselatinporral verjük kemény habbá majd keverjük hozzá a mascarponét és a vanília aromát. Habosítsuk fel.
A kihűlt piskótát vegyük ki a formából és mossuk el a formát.
A piskótát vágjuk ketté és a felső lapot tegyük a tortaforma aljába.
Erre halmozzuk rá a krém felét és kenjük el a piskóta lapon egyenletesen.
Egész eper szemeket nyomjunk bele a krémbe,majd erre halmozzuk rá a maradék krémet és kenjük el egyenletesen rajta. Borítsuk rá a másik piskóta lapot és kissé nyomkotjuk meg a tetejét,majd tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni.
![]()
![]()
![]()
Másnap, vegyük i a tortát a formából és tegyük át egy torta tányérra.
A díszítéshez a tejszínhabot verjük fel a zselatinporral és töltsük át egy habzsákba.
Tuffoljuk körbe a torta tetejét a tejszínhabbal és egy -egy félbe vágott eperrel díszítsük tovább.
Vízbe mártott éles késsel szeleteljük fel.
![]()
![]()
![]()
![]()
A kihűlt piskótát vegyük ki a formából és mossuk el a formát.
A piskótát vágjuk ketté és a felső lapot tegyük a tortaforma aljába.
Erre halmozzuk rá a krém felét és kenjük el a piskóta lapon egyenletesen.
Egész eper szemeket nyomjunk bele a krémbe,majd erre halmozzuk rá a maradék krémet és kenjük el egyenletesen rajta. Borítsuk rá a másik piskóta lapot és kissé nyomkotjuk meg a tetejét,majd tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni.
Másnap, vegyük i a tortát a formából és tegyük át egy torta tányérra.
A díszítéshez a tejszínhabot verjük fel a zselatinporral és töltsük át egy habzsákba.
Tuffoljuk körbe a torta tetejét a tejszínhabbal és egy -egy félbe vágott eperrel díszítsük tovább.
Vízbe mártott éles késsel szeleteljük fel.
