Hozzávalók 32 darabhoz.
- tészta hozzávalói:
600 g finomliszt
csipet só
80 g porcukor
300 ml langyos tej
30 g friss élesztő
100 g olvasztott vaj
1 teáskanál rum aroma
2 db egész tojás
Hozzávalók a töltelékhez:
500 g túró
100 g barnacukor
100 g búzadara
2 db tojássárgája
1 citrom leve
Továbbá: - a tetejére 2 db tojássárgája felverve és 32 db aszalt vörös áfonya
Elkészítése:
Az élesztőt morzsoljuk el a tejben. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és három csipet lisztet,majd futtassuk fel meleg helyen. Egy tálba mérjük ki a vaj kivételével a többi hozzávalót,majd adjuk hozzá a felfutott élesztőt és kissé gyúrjuk össze. Amikor már majdnem össze állt a tésztánk dagasszuk bele az olvasztott vajat. Addig dagasszuk tovább amíg a tészta el nem válik a kezünktől és az edény falától. Ekkor takarjuk le egy tiszta konyharuhával és kelesszük a duplájára. Ez kb. 30-40 perc.
Közben készítsük el a tölteléket.
Az összes hozzávalót keverjük jól össze és tegyük félre.
A megkelt tésztát osszuk 32 egyforma darabra és mindegyikből formáljunk kis cipókat.
Lisztes munkafelületen kelesszük a duplájára. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Lisztes munkafelületen kelesszük a duplájára. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A megkelt cipókat egyesével kezdjük el megtölteni. A cipó közepébe az ujjunk segítségével nyomkodjuk egy mélyedést,és ebbe töltsünk két teáskanálnyi tölteléket.A töltelék tetejét nyomkodjuk le laposra,majd a körülötte lévő kimaradt tészta részt kenjük le a tojássárgájával.
Hasonló módon készítsük el a többi kis cipónkat is.
( Itt jegyezném meg,hogy én mindig csak annyit készítek el ami ép befér a sütőbe,majd amikor megsültek,akkor készítem el a következő adagot.)
Tegyük a sütőbe és süssük készre. A sütési idő kb 15 perc,de ez mindig függ a saját sütőnk milyenségétől !
A kész forró sütemények túrós felületét azonnal lenyomkodjuk és a közepébe nyomunk egy szem aszalt vörös áfonyát.
