Hozzávalók:
50 dkg simaliszt vagy
( A fotón látható kenyérhez én 30 deka simalisztet és 20 deka teljeskiőrlésű lisztet használtam )
( A fotón látható kenyérhez én 30 deka simalisztet és 20 deka teljeskiőrlésű lisztet használtam )
2 teáskanál só
2 evőkanál olaj
10 gramm friss élesztő
270 ml langyos víz
Az elkészítése teljes hasonló az egyszerűen elkészíthető fehérkenyér elkészítésével amit ezen a linken részletes videó segítséggel,meg is nézhettek !
Az elkészítése teljes hasonló az egyszerűen elkészíthető fehérkenyér elkészítésével amit ezen a linken részletes videó segítséggel,meg is nézhettek !
Elkészítése:
Az összes hozzávalóból dagasszunk tésztát (kb. 20 perc)
( Én ezt a dagasztógépben végzem,de ha nincs otthon akkor először oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben és így adjuk hozzá a többi hozzávalót,és az öregtésztát majd addig dagasszuk egy mély tálban,amíg el nem válik az edény falától a tészta.)
Ezután a tésztát egy nagy tálba rakjuk át.
( ha tálban dagasztunk ,nem a gép csinálja akkor hagyjuk abba a tálban és takarjuk le egy konyharuhával )
majd így kelesszük 20 percig .
Ezután a tésztát egy nagy tálba rakjuk át.
( ha tálban dagasztunk ,nem a gép csinálja akkor hagyjuk abba a tálban és takarjuk le egy konyharuhával )
majd így kelesszük 20 percig .
Pihentetés után gyúrjuk át, a tésztát a keletkezett levegőtől,és formázzuk cipó alakúra.
Takarjuk le és 45 percig kelesszük tovább.
Kelesztés után ismét gyúrjuk át ,majd vegyünk el a tésztából 25 dekát és a maradék tésztát formáljuk kenyér alakúra.
Kelesztés után ismét gyúrjuk át ,majd vegyünk el a tésztából 25 dekát és a maradék tésztát formáljuk kenyér alakúra.
Az elvett 25 dekás tésztát tegyük be egy fedeles műanyag edénybe és rakjuk be a hűtőbe. ( ezt a tésztát használjuk fel vagyis az öregtésztát a következő kenyér készítéshez.)
Szilikonos sütőpapírral kibélelt mély, fedeles jénaiba vagy kacsasütő fém fedeles edénybe helyezzük a kialakított cipót, kenyér tésztát.
A fedő belsejébe spricceljünk vizet és így fedjük le a tálat majd 30 percig újból kelesszük.
30 perc elteltével a kenyértésztát vagdossuk be egy éles késsel és még 10 percig pihentessük lefedve
Pihentetés után a megkelt tészta felületét spricceljük le langyos vízzel és fedjük le az edény tetejével.
Ezután hideg sütőben kezdjük el a sütést Vagyis tegyük be a kenyeret a sütőbe és csak ekkor kapcsoljuk be a sütőt. Villanysütőt 200-230 fokra állítva ,a gázsütőt pedig a 3 és a 4 -es közötti fokozatra állítva
Így sütjük 30 percig, majd ezután levesszük az edény tetejét,
( (kezekre vigyázni, a kiáramló gőz nagyon éget,! )
és sütjük tovább addig amíg szép piros nem lesz a kenyerünk.
Ez kb 10-15 -25 perc.
A sütési idő a sütőnk minőségétől függ!
A kisült, kész kenyeret,vegyük ki a sütőből ,majd az edényből.
Tegyük egy kenyérrácsra és azonnal spricceljük le hideg vízzel .
Ha jól dolgoztunk akkor halhatjuk ahogy a kenyerünk elkezd hozzánk beszélni,cserepesedni.
![]()
( (kezekre vigyázni, a kiáramló gőz nagyon éget,! )
és sütjük tovább addig amíg szép piros nem lesz a kenyerünk.
Ez kb 10-15 -25 perc.
A sütési idő a sütőnk minőségétől függ!
A kisült, kész kenyeret,vegyük ki a sütőből ,majd az edényből.
Tegyük egy kenyérrácsra és azonnal spricceljük le hideg vízzel .
Ha jól dolgoztunk akkor halhatjuk ahogy a kenyerünk elkezd hozzánk beszélni,cserepesedni.
