Az üzletekben még mindig nem nagyon lehet kapni friss,sőt még szárított élesztőt sem.
Akinek nincs otthon az sajnos nem tud semmilyen kelt tésztát készíteni.
Régi időkben sok süteményt kenyeret is készítettek szódabikarbónával.
Ma én egy nagyon régi receptet hoztam nektek amit nem olyan régen kaptam egy idős nénitől.Azt mondta hogy a tésztából bármilyen süteményt lehet készíteni,
pl. túrós batyut ,kakaós csigát,lekváros sütit,kalácsot, töltött kalácsot is.
Ma én a begyúrt tésztából kalácsot készítettem.
Szerintem nagyon jól sikerült. Természetesen az élesztős kelt kalács ízével nem veheti fel a versenyt,de a Húsvéti sonka mellé kitűnően megfelel és nem utolsó sorban finom is.
Hozzávalók :
250 ml élőflórás kefir
400 g liszt
1 db kisebb tojás
25 ml olaj
20 g vaj
1 evőkanál cukor
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál szódabikarbóna
Továbbá : doboz forma
Elkészítése:
A kefirt keverjük össze a cukorral,a sóval,a tojással és a szódabikarbónával.
Hagyjuk 10 percig érlelődni, Akkor lesz jó,amikor a tetején megjelennek a buborékok.
Ekkor bele keverjük az olajat és adjuk hozzá a liszthez.Adjuk hozzá még a puha vajat is és gyúrjuk össze. Könnyen gyúrható tésztánk lesz,amiből alakítsunk egy cipót és tegyük bele egy tálba,majd takarjuk le és pihentessük 30 percig.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokon.
A pihentettet tésztából kis golyókat formálunk és egy szilikonos sütőpapírral kibélelt formába rakjuk őket, egymás mellé,majd egymás felé,mind addig amíg el nem fogy a tésztánk.
Takarjuk le és pihentessük 20 percig. Ezután kenjük le a felületét felvert tojással és tegyük be a sütőbe sülni.A sütési idő kb 30 perc,de lehet több is. Ez attól függ kinek milyen minőségű a sütője.
UI:
Én most egy kis kalácsot sütöttem,de ha ti nagyobbat szeretnétek akkor duplázzátok meg a hozzávalókat. Ha így tesztek csak akkor kaptok egy normál méretű kalácsot.
Természetesen ilyenkor a sütési idő akár 45 percre is megnőhet.
