Ebből az adagból 2 db 36 cm-es pizzát lehet elkészíteni.
Hozzávalók a tésztához :
500 g pizzaliszt, vagy helyettesíthető 0 fehér liszttel
25 g élesztő,vagy 7 g. szárított élesztő
12 g só
2 evőkanál olívaolaj
250 g langyos víz
Hozzávalók a feltéthez:
4-5 db paradicsom
kb 30 dkg egész mozzarella sajt
friss bazsalikomlevél
Hozzávalók a paradicsomszószhoz :
3 fej vöröshagyma finomra vágva
12 ,5 dkg sűrített paradicsompüré
1 bögre paradicsomlé
1 lapos evőkanál. étkezési keményítő
só, bors, oregánó ízlés szerint
A paradicsomszósz elkészítése :
A szószhoz a vöröshagymát kevés olajon futtassuk meg.
Adjuk hozzá a paradicsomlét a sűrített paradicsomot, és a fűszereket majd forraljuk fel.
Kevés vízbe oldjuk fel a keményítőport és keverjük hozzá a szószhoz.
Addig főzzük amíg be nem sűrűsödik.
Pizzatészta elkészítése :
Langyos vízbe oldjuk fel az élesztőt , a lisztet tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sót, olajat és a feloldott élesztős vizet. Gyúrjuk tésztává. Amikor össze állt a tésztánk , vegyük ki a tálból és addig gyúrjuk amíg a tésztánk szép fényes felületű nem lesz vagyis, nem ragad a munkafelületünkre.
Takarjuk le egy konyharuhával és 10 percig pihentessük.Pihentetés után osszuk két részre a tésztát, gyúrjunk belőle egy egy cipót és egyesével nyújtsuk ki 32 cm-es körré majd tegyük rá egy kiolajozott, lisztezett pizzasütőre.Szurkáljuk meg egy villával a tészta felületét
és ismét pihentessük 10 percet.
Pihentetés után kenjük meg az elkészített paradicsomszósszal.
Tegyünk rá karikára vágott paradicsomokat és szeletelt mozzarellát,majd tépkedjünk rá friss bazsalikomlevelet.Előmelegített sütőben 190 fokon készre sütjük.
