A baghrir palacsinta eredetileg Marokkóban és Észak-Afrikában széles körben népszerű. Az arab országokban és az észak-afrikai régióban gyakran fogyasztják ezt a különleges, lyukacsos textúrájú palacsintát. Vajas méz keverékével vagy simán mézzel szolgálják fel de az arab konyhában datolyasziruppal locsolják meg és az étkezések végén fogyasztják.
Elkészítése igen egyszerű. Próbáljátok ki!
🐫 🥞 Baghrir arab palacsinták
Hozzávalók:
1 bögre = 3 dl
• 1 bögre meleg tej
• 1/2 bögre meleg víz
• 1 bögre búzadara
• 1/2 bögre liszt
• 2 tojás
• 1,5 teáskanál szárított élesztő
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál cukor
• 1/4 teáskanál só
Elkészítése:
🧑🏻🍳 Az összes hozzávalót öntsük bele egy tálba, majd keverjük össze egy habverővel.
A habverőt cseréljük le egy botturmixra és addig turmixoljuk a masszát amíg sűrű habos nem lesz. Takarjuk le és kelesszük 40 percig.
🧑🏻🍳 Vegyünk elő egy tapadásmentes serpenyőt és melegítsük fel. A serpenyő közepére öntsük egy kis merőkanálnyit a masszából, majd kis lángon kezdjük el sütni. Szinte azonnal megjelennek a buborékok és lyukak a palacsinta felületén. Addig süssük amíg már nem látunk a massza felületén nyers tészta részeket.
A palacsintát nem kell megfordítani, csak az egyik oldalát süssük meg !
Zsiradék sem kell alá !
Nem fog le ragadni.
🧑🏻🍳 A kész palacsintákat melegen ne rakjuk egymásra, mert összeragadnak, várjuk meg, míg kicsit kihűlnek.Tálalhatjuk vajjal kevert olvasztott mézzel, datolyasziruppal.
—————————-
🇬🇧 Baghrir Pancakes: A Moroccan and North African Delight
Baghrir pancakes are originally from Morocco and widely popular across North Africa. In Arab countries and the North African region, these unique, spongy pancakes with a holey texture are often enjoyed. They are typically served with a mixture of butter and honey or simply with honey. In Arab cuisine, they are sometimes drizzled with date syrup and enjoyed at the end of meals.
The preparation is very simple. Give it a try!
🐫 🥞 Baghrir Arabic Pancakes
Ingredients:
(1 cup = 300 ml)
- 1 cup warm milk
- 1/2 cup warm water
- 1 cup semolina
- 1/2 cup all-purpose flour
- 2 eggs
- 1.5 tsp dried yeast
- 1 flat tsp baking powder
- 3 tbsp sugar
- 1/4 tsp salt
Preparation:
🧑🏻🍳 Pour all ingredients into a bowl and whisk them together.
Replace the whisk with an immersion blender and blend until the mixture becomes thick and foamy. Cover the bowl and let the batter rest for 40 minutes.
🧑🏻🍳 Heat a non-stick frying pan over low heat. Pour a small ladle of the batter into the center of the pan and let it cook on low heat. You will notice bubbles and holes appearing on the surface almost immediately. Cook until there are no raw patches of batter on the surface.
Do not flip the pancake—only cook one side!
No oil or butter is needed—the pancakes won’t stick.
🧑🏻🍳 Once the pancakes are ready, do not stack them while warm, as they may stick together. Allow them to cool slightly before serving.
Serve with melted butter mixed with honey or drizzle with date syrup for an authentic touch.