Lilaburgonya Krémleves – A Krémes Csoda
Ha szereted az izgalmas, nem mindennapi ételeket, akkor ezt a lilaburgonya krémlevest mindenképp ki kell próbálnod! Tele van antioxidánsokkal is, ráadásul az íze is fantasztikusan krémes és selymes. Ráadásul ez a recept teljesen laktózmentes, így érzékenyek is bátran fogyaszthatják!
Miért éppen lilaburgonya?
A lilaburgonya nemcsak a különleges színe miatt érdemel figyelmet, hanem azért is, mert magas antioxidáns-tartalmú, támogatja az immunrendszert, és lassabb felszívódású szénhidrátforrásként stabilabb vércukorszintet biztosít. Íze lágyabb, mint a hagyományos burgonyáé, így tökéletes alapanyag egy könnyű, krémes leveshez.
Hozzávalók (2-3 adaghoz):
- 6 db nagyobb lilaburgonya
- 1 db nagyobb lilahagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 200 ml laktózmentes tejszín
- 200-300 ml víz (attól függően, milyen sűrűre szeretnénk a levest)
- Ízlés szerint só, bors, ételízesítő
Tálaláshoz:
- Laktózmentes reszelt sajt
- Nagyobbra reszelt nyers lilaburgonya
- Pirítós kenyér (opcionális)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. Zöldségek előkészítése
A lilaburgonyát, a lilahagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd egyforma darabokra vágjuk, hogy egyenletesen süljenek.
2. Sütés a tökéletes ízért
A felaprított zöldségeket egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, meglocsoljuk egy kevés olajjal, majd 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhulnak és kissé karamellizálódnak. Ez az extra lépés mélyebb, édeskésebb ízt ad a levesnek.
3. Krémesítés
A megsült zöldségeket egy fazékba tesszük, hozzáöntjük a laktózmentes tejszínt és a vizet, majd botmixerrel simára turmixoljuk.
4. Fűszerezés és főzés
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adhatunk hozzá egy kis ételízesítőt is. Ezután a levest felforraljuk, majd alacsony lángon további 3 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
5. Tálalás – az utolsó simítások
Forrón tányérba szedjük, és a tetejére reszelt laktózmentes sajtot, valamint nagyobbra reszelt nyers lilaburgonyát szórunk. Ha szeretnénk, pirítóssal is kínálhatjuk.
Miért fogod imádni ezt a levest?
- Egészséges és tápláló, tele van antioxidánsokkal.
- Könnyen elkészíthető, mégis különleges.
- Laktózmentes, így érzékenyek is fogyaszthatják.
Ha valami újat és izgalmasat keresel a konyhában, próbáld ki ezt a lilaburgonya krémlevest, és hagyd, hogy az ízek elvarázsoljanak!
Te készítettél már lilaburgonyából ételt?
Oszd meg velem tapasztalataidat kommentben!
—————————————————-
🇬🇧 Purple Potato Cream Soup – The Creamy Delight
If you love exciting and unique dishes, you absolutely have to try this purple potato cream soup! It's packed with antioxidants, and its taste is wonderfully creamy and silky. Plus, this recipe is completely lactose-free, making it a great choice for those with lactose intolerance.
Why Purple Potatoes?
Purple potatoes are not just eye-catching because of their vibrant color; they also have a high antioxidant content, support the immune system, and provide a more stable blood sugar level as a slow-absorbing carbohydrate source. Their flavor is milder than regular potatoes, making them a perfect base for a light and creamy soup.
Ingredients (2-3 servings):
- 6 large purple potatoes
- 1 large red onion
- 1-2 cloves of garlic
- 200 ml lactose-free cream
- 200-300 ml water (depending on how thick you want the soup)
- Salt, pepper, and seasoning to taste
For serving:
- Lactose-free grated cheese
- Coarsely grated raw purple potato
- Toasted bread (optional)
Step-by-Step Preparation:
1. Preparing the Vegetables
Peel the purple potatoes, red onion, and garlic, then cut them into even pieces to ensure they cook uniformly.
2. Roasting for Maximum Flavor
Place the chopped vegetables on a baking tray lined with parchment paper, drizzle them with a little oil, and bake at 180°C (356°F) until they soften and slightly caramelize. This extra step enhances the soup’s deep, slightly sweet flavor.
3. Blending to Perfection
Transfer the roasted vegetables into a pot, add the lactose-free cream and water, then blend with an immersion blender until smooth.
4. Seasoning and Cooking
Season with salt, pepper, and a little seasoning mix to taste. Bring the soup to a boil, then let it simmer over low heat for another 3 minutes to allow the flavors to meld.
5. Serving – The Final Touches
Pour the hot soup into bowls and top it with grated lactose-free cheese and coarsely grated raw purple potato. For an extra crunch, serve with toasted bread.
Why You’ll Love This Soup:
✔ Healthy and Nutritious – Packed with antioxidants.
✔ Easy to Make, Yet Special – Simple ingredients, but with a unique touch.
✔ Lactose-Free – Perfect for those with dietary restrictions.
If you're looking for something new and exciting in the kitchen, give this purple potato cream soup a try and let its flavors enchant you!
Have you ever cooked with purple potatoes?
Share your experience in the comments!