Laktózmentes frankfurti leves – Klasszikus ízek kompromisszumok nélkül
A frankfurti leves egy igazi klasszikus, amelyet szinte mindenki ismer és szeret. Gazdag, laktató, fűszeres, és tökéletes választás egy hűvös napon. Ha pedig laktózmentes változatban készítjük el, akkor azok is bátran fogyaszthatják, akik érzékenyek a tejtermékekre. Ebben a receptben megmutatom, hogyan készítheted el ezt a finom levest úgy, hogy sem az ízekből, sem a krémességből ne kelljen engedned!
Hozzávalók (4 adaghoz)
60 dkg kelkáposzta
40 dkg burgonya
10 dkg sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg glutén- és laktózmentes frankfurti virsli
Só, bors ízlés szerint
1 tk majoránna
1 tk őrölt kömény
3 ek kókuszolaj
1 tk őrölt pirospaprika
2 dl laktózmentes tejszín
Elkészítés lépésről lépésre
1. A zöldségek előkészítése
A kelkáposztát leveleire szedjük, a vastagabb ereket eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A burgonyát kisebb kockákra, a sárgarépát vékony karikákra szeleteljük. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a virslit pedig felkarikázzuk.
2. A hagymaalap elkészítése
Egy nagyobb lábasban felhevítjük a kókuszolajat, majd megpirítjuk rajta a vöröshagymát. Amikor üvegesre párolódott, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát is, és rövid ideig tovább pirítjuk.
3. A leves összeállítása
Hozzáadjuk a kelkáposztát, a burgonyát és a sárgarépát. Megszórjuk a pirospaprikával, a majoránnával és az őrölt köménnyel, majd felöntjük kb. 1-1,5 liter vízzel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon főzzük 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
4. A végső simítások
Ha a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a karikára vágott virslit és a laktózmentes tejszínt. Az egészet összeforraljuk pár perc alatt, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
Tálalási tippek
Friss, ropogós gluténmentes kenyérrel vagy pirítóssal még tartalmasabbá tehetjük.
Egy kevés mustárral gazdagítva plusz ízt adhatunk a levesnek.
Friss petrezselyemmel megszórva még ízletesebb és látványosabb lesz az étel.
Összegzés
Ez a laktózmentes frankfurti leves pont olyan finom és krémes, mint a hagyományos változat, csak éppen tejmentesen! Könnyen elkészíthető, laktató és egészséges alternatíva, amely garantáltan mindenki kedvence lesz. Próbáld ki, és élvezd a klasszikus ízeket anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötnöd!
———————————————-
🇬🇧 Lactose-Free Frankfurter Soup – Classic Flavors Without Compromise
Frankfurter soup is a true classic that almost everyone knows and loves. It’s rich, hearty, and flavorful—perfect for a chilly day. And when prepared in a lactose-free version, even those sensitive to dairy can enjoy it without worry. In this recipe, I'll show you how to make this delicious soup without sacrificing its taste or creamy texture!
Ingredients (Serves 4)
600 g savoy cabbage
400 g potatoes
100 g carrots
1 medium onion
3 cloves garlic
250 g gluten-free and lactose-free Frankfurter sausage
Salt, pepper to taste
1 tsp marjoram
1 tsp ground caraway seeds
3 tbsp coconut oil
1 tsp ground paprika
200 ml lactose-free cream
Step-by-Step Preparation
1. Preparing the Vegetables
Separate the savoy cabbage leaves, remove the thick veins, and cut them into strips. Dice the potatoes into small cubes and slice the carrots into thin rounds. Finely chop the onion and garlic, then slice the sausages into rings.
2. Making the Onion Base
Heat the coconut oil in a large pot, then sauté the chopped onion until translucent. Add the minced garlic and cook for a short while longer, stirring frequently.
3. Assembling the Soup
Add the cabbage, potatoes, and carrots to the onion base. Sprinkle with paprika, marjoram, and ground caraway seeds, then pour in about 1-1.5 liters of water. Season with salt and pepper to taste, then cook over medium heat for 20-25 minutes, until the vegetables are fully tender.
4. Final Touches
Once the vegetables are soft, stir in the sliced sausages and lactose-free cream. Let the soup simmer for a few more minutes, then remove it from the heat.
Serving Tips
Serve with fresh, crispy gluten-free bread or toast for an even heartier meal.
Add a small amount of mustard for an extra layer of flavor.
Sprinkle with fresh parsley for an enhanced taste and a more vibrant presentation.
Conclusion
This lactose-free Frankfurter soup is just as delicious and creamy as the traditional version—just without the dairy! It’s an easy-to-make, satisfying, and healthy alternative that everyone will love. Give it a try and enjoy the classic flavors without any compromises!