Hozzávalók :
- tésztához :
8 db tojásfehérje
20 dkg cukor
25 dkg kókuszreszelék
5 dkg rétes liszt
- krémhez :
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
3 deci tej
4 dkg ( 1 csomag ) vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojássárgája
- tetejére
20 dkg ( 2 tábla étcsokoládé )
2 teáskanál olaj
Elkészítése :
A tojásfehérjéket a cukorral kemény sűrű habbá verem, majd hozzá keverem egy fakanál segítségével a kókuszreszeléket.
Hozzá keverem még a lisztet is, és egy szilikonos sütőpapírral kibélelt 38 x 22 x 6 cm-es tepsibe egyenletesen elkenem a masszát.
Előmelegített sütőben 190 fokon, gáz 3. fokozaton kb 10 - 15 perc alatt megsütöm.
Akkor jó ha a tésztánk széle barnulni kezd és a közepe szivacsossá válik.
Amikor elkészült a tésztánk akkor kezdjük el készíteni a krémet.
A vajat a cukorral habosra kikeverem.
A tejből és a pudingporból pudingot készítek.
A tojássárgáját a vaníliás cukorral kikeverem és a meleg pudingba belekeverem egy habverő segítségével.
A pudingot langyosra hűtöm és hozzákeverem a habos vajas-krémhez.
Az így kapott krémet egyenletesen eloszlatom a kókuszos tésztám tetején és a hűtőbe rakom kb 1 órára, míg a krém meg nem dermed.
Ezután a csokoládét az olajjal együtt felmelegítem csak addig míg felolvad ! . . és ráöntöm a pudingos krémre, amin egyenletesen eloszlatok.
Újra hűtőbe rakom 2-3 órára, amíg teljesen meg nem dermed.
Szeletelésnél egy széles hosszú pengéjű kést a gáz lángjánál 1-2 percig felmelegítek és így tudom törés nélkül elvágni a csokoládés réteget a sütin.
Természetesen ezt a műveletet addig ismétlem míg az összes sütit fel nem szeletelek.
Fontos hogy minden felmelegítés előtt a késünket töröljük le tisztára, így elkerüljük hogy a sütemény darabok ráégjenek a késünkre!
