Hozzávalók- elkészítése :
Egy kisebb fel édes-káposzta , kb 1kg amit lereszeltem
kevés mogyoró olaj , kb 4 evk.
só ,bors ízlés szerint
- Lereszelt káposztát egy edényben kevés sóval a mogyoró olajon meg párolom és egy kicsit átpirítom
- Amikor megpuhult és átpirult utána sózok és borsozom, majd félre teszem, még elkészítem a sztrapacskát.
SZTRAPACSKA TÉSZTA Hozzávalói és elkészítése:
0,5 kg burgonya
1 db egész tojás
kb . 25 dkg liszt, amit én vegyesen rakok bele rétesliszttel.
kevés víz ha szükség lenne rá
- Oda rakok egy nagy fazék vizet forrni.
- A burgonyát meghámozom, megmosom, és egy burgonyareszelőn lereszelem.
Minden burgonya után a lisztből rászórok a reszelékre, hogy ne barnuljon meg, de egy maroknyi lisztet félreteszek (mert lehet, hogy a burgonya vizes, lehet, hogy száraz, eszerint kell majd a lisztet, vagy vízet használnunk!).
- Ha elfogyott az összes krumpli és a liszt, összekeverem, és hozzáadok 2 evőkanállal mogyoróolajat,mert
sokkal könnyebben ki tudjuk szaggatni.
- Közben a fazékban felforrt a víz, A tészta egy részét vizezett galuska szaggatóra rakom és kiszaggatom.
- A vízbe hullott galuskákat óvatosan megkeverem, hogy nehogy letapadjanak az edény aljára.
A galuskákat addig főzöm, amíg a víz tetejére fel nem jönnek, és utána közepes lángon 5-6 percig főzöm még őket. (vigyázni kell, mert nagy lángon könnyen kifut a víz!)
Ezután a galuskákat leszűröm, én át szoktam mosni hideg vízzel és hozzá keverem a párolt-pirított káposztához. Ha szükséges akkor még utána fűszerezek.
JÓ ÉTVÁGYAT !