Lévay Erzsébet: Farsangi fánk
Fánkom, fánkom, szalagos fánkom, de jólesik tégedet látnom! Hát még, hogy ha illatod érzem, bolondulok érted egészen! Szép vagy, jó vagy, ó, de szeretlek - éppen ezért menten megeszlek!
Ezt a fánk receptet először, tavaly készítettem el.
A receptet TücsökBogár konyhájában láttam meg és utólag kiderült, hogy ő
Moha konyhájában akadt rá.
Rendkívül illatos és laza kelttésztánk lesz ha elkészítjük és nem utolsó sorban nagyon finom fánkokat kapunk végeredményül.
Ebben az esetben, lecseréltem a rumot tojáslikőrre és hozzáadtam még egy citrom reszelt héját és a narancs levét is.
Nem csalódtam most sem a receptben, mert most is nagyon finom lett.
Hozzávalók:
70 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 tojás
3 tojássárgája
7 dkg olvasztott vaj
1/2 dl tojáslikőr
3 dl tej
3,5 dkg friss élesztő
1 teáskanál vaníliakivonat
1 narancs leve és reszelt héja
1 citrom reszelt héja
A sütéshez : 1 liter olaj
ELKÉSZÍTÉSE:
A fánk hozzávalóiból kelttésztát készítettem és duplájára kelesztettem.
Kelesztési idő 40 perc, meleg helyen.
Kelesztés után , kb: másfél ujjnyira nyújtottam ki a tésztát és 6 cm-es kör kiszúróval kiszurkáltam a fánkokat. 30 db fánkom lett.
Lisztezett tálcára raktam őket és letakarva 30 percig kelesztettem.
Fedeles lábasba öntöttem az olajat, ami kb 2 - ujjnyira érjen a lábasba és felmelegítettem.
Ha felmelegedett az olaj kis lángra vettem le a gázt .
A megkelt fánkok közepét ujjammal benyomtam és a lukkal lefelé raktam az olajba majd lefedtem a fedővel és kb 1,5 - 2 percig sütöttem.
Ezután levettem a fedőt , megfordítottam őket és most fedő nélkül sütöttem szintén kb 1,5 - 2 percig.
Ez a sütési mód nagyon jó mert nem lesz nyers a közepe a fánkoknak.
Amikor megsültek a fánkok, kiszedtem őket egy szalvétára, hogy lecsepegjen róluk a felesleges olaj és baracklekvárral kínáltam.
Jó sütést kívánok mindenkinek !
