Tavaly készítettem először hideg úton szörpöt, ami egy
SZEDERSZÖRP VOLT, nagyon finom volt és a színéből sem veszített semmit el.
Minden üveg megmaradt és még most is van két üveg belőle ami most így néz ki !
Ezért döntöttem úgy hogy az idén az eperből is ezzel a módszerrel készítem el az idei eperszörpünket .
Gyönyörű , sűrű szörpikém lett, ami egy fagylaltra öntetként is kiváló , sőt én a szederből még fagyit is készítettem már.
A recept nagyon egyszerű:
2 kg darabolt epret beleszórunk egy 5 literes üvegbe.
Hozzáadunk 5 dkg borkősavat, 1/2 kk nátrium benzoátot .
Amikor mindez benne van az üvegben, turmixszal összetörjük az egészet.
Felengedjük 2 liter vízzel, majd az üveget letakarjuk egy kistányérral, és mint a kovászos uborkát,
5-6 napra kitesszük napos helyre.
Ha letelt az idő, akkor gondosan átszűrjük az egészet.
Literenként 60 dkg cukrot adunk hozzá és addig keverjük, míg a cukor teljesen elolvad benne.
Forró steril üvegekbe töltjük és mehet a polcra.
4 kg eperből 7 liter szörpöm lett.
