Joghurtos Graham kenyér

A graham liszt alapanyaga a búza,és hasonlóan a teljes kiőrlésű búzaliszthez tartalmazza a gabona-szem összes alkotórészét,beleértve a csírát és a héját is. A normál teljes kiőrlésű búzaliszttel szemben azonban a szemcsemérete nagyobb.Ennek köszönhetően a benne lévő szénhidrát lassan szívódik fel,így az nem okoz olyan hirtelen vércukorszint emelkedést,illetve később alakul ki az éhségérzet.
Nem mellékes a graham lisztben található búzacsíra ásványianyag,folsav,és B-vitamin, továbbá kálium,kálcium,foszfor,magnézium,cink,és mangántartalma sem. Tápértéke magas mert a sima búzaliszthez képest magasabb a vitamin, ásványianyag és a rozstartalma. A reform táplálkozásban közkedvelt,általánosan felhasználható liszt.




Hozzávalók:
25 dkg Graham-liszt
25 dkg simaliszt
1 teáskanál só
2,5 dkg élesztő
1 teáskanál méz
2,5 deci langyos víz
1,5 deci joghurt

Elkészítése:
Az élesztőt elkeverjük a mézzel és a vízzel. A liszteket egy tálban elkeverjük a sóval,majd hozzáadjuk az élesztős keveréket. Rugalmas tésztává dagasztjuk és letakarva egy órán át kelesztjük.
( Mind ezt a műveletet elvégezhetjük a kenyérsütőgépben is.)
Kelesztés után átgyúrjuk,cipóvá vagy veknivé formázzuk és egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire,vagy kenyérsütő formába tesszük.Letakarva fél órán át kelesztjük. A sütőt 220 fokosra előmelegítjük,úgy hogy az aljára egy mélyebb tepsibe vizet teszünk. Letelt a kelesztési idő, betesszük sülni a kenyerünket. A sütés első 15 perce után,180 fokra csökkentjük a sütő hőfokát és készre sütjük.
A sütési idő kb. 35 perc. Akkor van kész,ha alját megkopogtatva kongó hangot ad.A kész kenyeret vegyük ki a formából és kenyérrácson hűtsük ki.

Fázisfotók:





Jó sütést kívánok mindenkinek!



   Ha tetszik a blogom, iratkozz fel a rendszeres olvasók táborába és a FACEBOOKON is követhetsz!