Csokoládés-karamellás banántorta

Hozzávalók a tésztához:
3 dkg vaj
3 db tojás
7 dkg cukor
1 csipet só
5 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
1,5 dkg kakaópor
1 teáskanál sütőpor
1 csipet őrölt szegfűszeg

Hozzávalók a töltelékhez:
40 dkg banán
3 evőkanál citromlé

Hozzávalók a karamellás tejszínhabhoz:
7 dkg cukor
5 dl habtejszín
5 evőkanál reszelt étcsokoládé

Továbbá: vaj a gyümölcstorta sütőformához. Felvert tejszínhab,csokoládédíszek a díszítéshez.

Elkészítése :
A sütőt 180-fokra előmelegítjük. A vajat megolvasztjuk és kihűtjük. A tojásokat keverőtálba ütjük,hozzáadunk 1 evőkanál forró vizet, a cukrot és a sót,majd kézimixer habverőjével a legmagasabb sebességé fokozaton sűrű, világos színű krémmé keverjük. A lisztet,az étkezési keményítőt,a kakaóport, a sütőport, és a szegfűszeget egy tálban összekavarjuk. A keveréket a tojáskrémbe keverjük,majd beledolgozzuk az olvasztott vajat is. A sütőformát vékonyan kivajazzuk.
A tésztát a formába töltjük,és a forró sütőben,középre tolt rácson 25-30 perc alatt megsütjük.
Rövid ideig a formában hagyjuk hűlni,majd süteményrácsra borítjuk,és 1 óra hosszat pihentetjük.

A töltelékhez a banánokat meghámozzuk és felkarikázzuk. A banán szeleteket tálba rakjuk,meglocsoljuk citromlével,majd félretesszük. A karamellás tejszínhabhoz a cukrot 2 evőkanál vízzel egy kislábasban egyszer felforraljuk. Egy kisebb kézi habverővel közepes hőfokon tovább keverjük, amíg üvegesedni kezd.( Vigyázzunk mert nagyon forró!) Ezután kavarás nélkül alacsony hőfokon tovább főzzük,amíg a szirup karamellizálódik. A lábast levesszük a tűzhelyről, evőkanalanként a sziruphoz keverünk 1 dl tejszínt,majd kihűtjük.

A csokoládés piskótát tortatálra tesszük. Ráterítjük a banánkarikákat. A maradék tejszínt félkeményre verjük Beleforgatjuk a reszelt csokoládét. A karamellás habot a banánra terítjük,majd a tortát tálalásig behűtjük. Tetszés szerint díszíthetjük habrózsákkal vagy  csokoládédíszekkel.