Rumos meggyes gesztenyetorta

Félre tesszük és elkészítjük a krémet.  
A meggykrémhez a meggy levét mérjük ki,majd adjuk hozzá a zselatint,a tojások sárgáit, a lisztet, a piros ételfestéket és a cukrot. Vízgőz felett sűrítsük be. Hűtsük ki .Verjük fel a tejszínhabot és keverjük bele a kihűlt meggyes masszához.
Ezzel elkészült az első krémünk a meggyes krém.

A gesztenyekrémhez először a masszát gyúrjuk át a porcukorral és a rummal.
A zselatint tegyük hideg vízbe,keverjük el csomómentesre,majd vízgőz fölött tisztulásig melegítve oldjuk fel,majd langyosra hűtjük és keverjük össze a gesztenyemasszával.
Verjük fel a tejszínt,majd kis adagokban adjuk hozzá az előzőleg elkészített gesztenyemasszához.
Ezzel elkészült a második krémünk a gesztenyekrém.

Miután elkészültek a krémek töltsük meg a tortát.
A kakaós piskótakarikát helyezzük bele egy 23 cm-es tortaforma aljára, locsoljuk meg egy kicsit a maradék meggylevével. Szórjuk rá a maradék lecsöpögtetett meggyszemeket.





Utána töltsük bele a rumos meggykrémet ,simítsuk el,majd tegyük a hűtőbe dermedni néhány percre.


Dermedés után rátölthetjük a gesztenyekrémet is,ezzel a tortaformánk tele is lesz.
Tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni.




Ezután készítsük el a csokoládés gesztenyegolyókat.
A gesztenyemasszát, a rumot és a porcukrot gyúrjuk össze,majd osszuk 12 egyenlő részre.
A kis masszákból egyenként golyókat formálunk és mindegyik közepébe egy-egy meggyszemet teszünk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és langyosra hűtjük,majd az elkészített golyókat egyenként belemártjuk és egy szilikonos sütőpapírra tesszük őket.
Hűtőbe rakjuk őket dermedni.




Másnap.
10 dkg fehér csokoládét vízgőz felett felolvasszuk.
Egy nagy tálcára egy szilikonos sütőport teszünk és erre öntjük rá az olvasztott csokoládét.
Egyenletesen elkenjük és a hűtőbe tesszük dermedni.



A 4 deci tejszínhabot a zselatinporral kemény habbá verünk.
A golyók tetejét egy kevés olvasztott csokoládéval becsíkozzuk.
Elővesszük a megdermedt tortánkat. Kivesszük a formából és az oldalát bevonjuk tejszínhab felével.
A megdermedt csokoládélapunkat kézzel kis darabokra összetörjük és a tejszínhabbal bevont torta oldalára nyomkodjuk.




Áttesszük egy torta tányérra,majd ráhalmozzuk a tortánk tetejére a maradék tejszínhabot.
Egy kanállal elnyomkodjuk rajta úgy hogy az egész felületét befedje.


Végül rárakjuk tetszés szerint a csokoládés gesztenye golyókat.
Vízbe mártott széles pengéjű késsel szeleteljük fel.


























Örömmel értesítelek benneteket, hogy a Borsodi Nyomda közreműködésével megjelent az első limitált példányszámú süteményes füzetem. A kiadványban a ti általatok legtöbbször olvasott sütemény receptek kaptak helyet. A süteményesfüzet, 14 receptet tartalmaz színes  illusztrált fotókkal 22 oldalon. A 5 -ös méretben ,küllemét tekintve hűen tükrözi a blogom jellegét. Ha szeretnétek megvásárolni a következő linkre kattintva megtehetitek.

Süteményesfüzet megvásárlása