Hozzávalók a tésztához:
30 dkg sárgarépa
3 evőkanál citromlé
20 dkg vaj
20 dkg cukor
1 csipet só
5 db tojás
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg őrölt mandula
1 evőkanál citromlé
Hozzávalók a krémhez:
25 dkg túró
10 dkg cukor
3 dl. tejföl
fél citrom leve
6 dl. habtejszín
1 csomag 20 g. étkezési zselatin
1 csomag 20 g. instant expressz zselatin
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra ( gáz 3 .)
A finomra reszelt sárgarépát meglocsoljuk a citromlével.
A vajat kikeverjük a tojásokkal a , cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a lisztel elkevert mandulát, a sütőport és végül belekeverjük a sárgarépát. Egy 35 x 20 x 6 cm tepsi aljába teszünk egy méretre vágott szilikonos sütőpapírt. Beleöntjük a sárgarépás masszát és egyenletesen elkenjük és betesszük a sütőbe. Tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd ketté vágjuk.
Elkészítjük a krémet.
A túrót kikeverjük a cukorral,a citromlével és a tejföllel. A zselatint 60 ml. vízben feloldjuk és felforraljuk, majd félre tesszük hűlni. A tejszínhabot az instant zselatinnal kemény habbá verjük.
A túrós masszába belekeverjük a langyosra kihűlt zselatint és beleforgatjuk a felvert tejszínhabot is.
Ezzel el is készült a krémünk.
A piskóta felső lapját visszatesszük a tepsibe és a fele adag krémet rákanalazzuk.
Egyenletesen elkenjük és a piskóta alsó lapjával befedjük. Lehúzzuk róla a sütőpapírt és a maradék krémet elkenjük rajta. Hűtőbe tesszük egy éjszakára dermedni,majd vízbe mártott késsel egyenlő szeletekre felvágjuk.
Hasznos tanács!
Nem vagyunk gyakorlottak a répás piskóta kettévágásában könnyen megeshet hogy összetörik a vágás közben a lap. Ezért nekik azt javaslom hogy felezzék meg a tésztát és két adagban süssék meg.
Így amikor a betöltésre kerül a sor a sütőpapírral könnyedén vissza tudjuk rakni a tepsibe a lapokat.
A recept megjelent 2017. Küldd el a recepted Édességek / különszámában
