Nagy kedvencem a női szeszély sütemény. Készítettem már cukormentes változatot, birsalmásat,és nagymamáink legismertebb Váncza receptje szerint ,de soha nem került még fel a mi családi receptünk a blogba,pedig számunkra ez a legfinomabb női szeszély sütemény.
Az elkészítése hasonló a többiéhez. Kikeverjük a tésztát. Félig megsütjük. Tetejét vastagon lekenjük baracklekvárral. Erre ráhalmozzuk a felvert tojásfehérje habot és vissza tesszük a sütőbe, majd készre sütjük. Viszont ma mégse hagyományos módon készítettem el,hanem egy kicsit tovább gondoltam és így készültek el újításként a családi receptünkből a húsvéti női szeszély muffinok. Több színű muffin papírokba sütöttem meg őket,éppen azért mert a nők szeszélye is mindig változó.
Hozzávalók:
10 dkg vaj
5 db tojássárga
14 dkg cukor
fél csomag sütőpor
2 evőkanál rum
6 evőkanál tej
23 dkg liszt
Hozzávalók a tojáshabhoz:
5 db tojásfehérje
25 dkg cukor
Töltéshez: házi baracklekvár kb 2 dl.
Továbbá: 15 db magas kemény papíros muffinforma
Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 170 fokon.
A puha vajat habosítsuk fel az 5 darab tojássárgájával és a 14 deka cukorral.
Adjuk hozzá a rumot,a tejet és a liszttel összekevert sütőport,majd keverjük össze.
A muffinformákat töltsük meg félig a tésztával és tegyük a sütőbe.
Amikor már majd nem kézre sült, vegyük ki őket a sütőből és egy hab csövet szúrjunk bele a közepébe. Így csinálunk egy rést a muffinunk közepébe ahová a lekvárt töltjük majd.
Vegyük le a sütő hőfokát 90 fokra.
Az összes megsült muffinokat töltsük meg lekvárral és a tetejüket is kenjük le vastagon vele.
Verjük fel a tojásfehérjéket a 25 deka cukorral együtt .
Töltsük rá a habot a muffinokra és tegyük vissza a sütőbe kb 6 percre szárítani.
Amikor egy kicsit meghúzott a hab a tetején vegyük ki és várjuk meg még kihűlnek,majd egy kevés lekvárral díszítsük tovább a muffinok tetejét,így olyanok lesznek mintha egy tükörtojás lenne a tetejükön.
Tálalásnál vegyük ki a női szeszélyünket a muffin papírokból és így kínáljuk.
Fázisfotók:
Gasztroajándékként becsomagoltam egy párat,a kolléganőm névnapjára vittem belőle.
