Anyukám március 3-án betöltötte az 70. életévét.
Az ünnepléshez pedig elengedhetetlen a torta. Egy finom és letisztult tortát készítettem neki,aminek a receptjét most veletek is megosztok.
Hozzávalók a piskótához:
5 db tojás
10 evőkanál hideg víz
A tojások súlyával megegyező barna cukor és liszt
1 teáskanál sütőpor
Sütéshez: 24 cm-es kerek kapcsos tortaforma,szilikonos sütőpapír
Hozzávalók a kakaókrémhez:
50 dkg mascarpone
4 evőkanál porcukor
4 dl. habtejszín
4 evőkanál jó minőségű kakaópor
20 g. instant expresz zselatinpor
1 evőkanál rum
Hozzávalók a díszítéshez:
18 db vékony csokoládé rudacskák
Egy db. csillag csővel ellátott habzsák
Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 160 fokon,gáznál 1-2 fokozat között.
A tortaforma aljába vágjunk egy méretes kört a szilikonos sütőpapírból.
A tojásokat egészben mérjük meg és jegyezzük fel a súlyát!
Üssük fel a tojásokat egy mély tálba és adjuk hozzá a vizet és súlyukkal megegyező barna cukrot,majd keverjük ki habosra. A lisztet keverjük össze a sütőporral és egy fakanál segítségével keverjük bele a tojásos masszába. Öntsük bele az előkészített tortaformába és kenjük el benne egyenletesen,majd tegyük be a sütőbe sülni. Tű próbáig sütjük,majd hagyjuk a formában kihűlni.
Közben készítsük el a kakaókrémet.
A mascarponét a porcukorral,a kakaóporral és a rummal keverjük ki habosra.
A tejszínhabot verjük kemény habbá a zselatinporral,majd keverjük bele a kakaós mascarponekrémbe.
Osszuk három egyenlő részre.
A kihűlt piskótát vágjuk három egyenlő részre.
A lapokat a tortaformába töltsük be a két adag krémmel,majd tegyük a hűtőbe legalább 4 órára dermedni. Ezután vegyük ki a betöltött tortát a formából és a maradék krém egy részével vékonyan kenjük be az oldalát és a tetejét is. A többi krémet töltsük be egy habzsákba.
A torta tetejét osszuk fel 18 szeletre és mindegyik szelet végére nyomjunk egy egy krém rózsát.
Végük a csokoládé pálcikákkal díszítsük tovább a szeleteket.