Hozzávalók:
450 g. finomliszt
50 g. teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
100 g. medvehagymalevél
( friss vagy fagyasztott)
50 g borsos szalámi
2 db tojássárgája
1 db egész tojás
1 dl. tejföl
250 g. margarin
30 g. élesztő
1 dl. tej
10 g lenmag
kávéskanál só
Elkészítése:
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk. A liszteket összekeverjük és elmorzsoljuk a margarinnal.
Hozzáadjuk a felfutott élesztőt,a tojások sárgáit,a tejfölt,a sót és tésztává gyúrjuk.
Fél órán át pihentetjük. A medvehagymát csíkokra felvágjuk. ( ha fagyasztott medvehagymát használunk akkor először engedjük ki,majd nyomkodjuk ki belőle a vizet )
A szalámit vágjuk szintén vékony csíkokra. A tésztát kinyújtjuk,és megszórjuk a hagyma és a szalámi felével. Felcsavarjuk,nyújtófával kissé ellapítjuk,felébe egymásra hajtjuk és letakarva 20 percig pihentetjük.Pihentetés után újból megismételjük,majd újból 20 percig pihentetjük.
Ezután ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát és kisebb méretű pogácsákat szaggatunk ki belőle.
Az egész tojást felverjük és a pogácsák tetejét lekenjük vele,majd megszórjuk a lenmaggal.
Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk őket és előmelegített sütőben 200-fokon megsütjük.
UI: A tészta kinyújtása után,vékony csíkokra is felvághatjuk,majd így is kisüthetjük őket.
