Sok levelet kaptam tőletek hogy nagyon szeretitek és sokan el is készítettétek már a cukormentes étcsokoládés sajttorta receptemet,amit a Miskolci tévé egészségperceiben készítettem el anno. Viszont gondot okoz nektek a minőségi cukormentes kekszek vásárlása,mert tanácstalanok vagytok melyik is lehet jó,és hogy jobban örülnétek annak ha lenne egy jól bevált cukormentes keksz receptem amit használhattok a torta elkészítéséhez is.
Kéréseteknek most eleget teszek és megosztok veletek egy könnyen elkészíthető sajttorta receptet,amihez a kekszeket is megtudjátok sütni. Érdemes kipróbálni mert nagyon finom.
Cukormentes fehércsokis sajttorta,málnaöntettel.
Hozzávalók a kekszes alaphoz :
30 dkg cukormentes citromos keksz
16 dkg olvasztott vaj
Hozzávalók a sajtkrémhez :
30 dkg fehér diabetikus csokoládé
50 dkg mascarpone
4 dl.csökkentett zsírtartalmú habtejszín
1 cs.Dr Oetker expressz zselatin fix instant 20 grm
2 db reszelt citromhéj
Hozzávalók a málnás öntethez :
820 grm. málna,lehet fagyasztott is
1 evőkanál étkezési keményítő
2 dl.víz
A tortát egy 24 cm-es kerek tortaformában készítettem el.
Elkészítése :
Első lépésben készítsük el a kekszes alapot.
Daráljuk le a kekszet, és keverjük össze az olvasztott vajjal.
Egy 24 cm-es kerek tortaformát béleljünk ki folpakkal.
A kekszes alapot öntsük bele és a kezünkkel lapogassuk el.
Ügyeljünk arra hogy alaposan nyomkodjuk le a tortaforma alján az öklünkkel a kekszes alapot, majd tegyük be a hűtőbe kb 20 percre.
Készítsük el a sajtkrémet.
A csokoládét olvasszuk fel az olajjal vízgőz felett,vagy a mikróban és hagyjuk hogy langyosra kihűljön.
A tejszínt verjük fel kemény habbá, a habfixporral.
A mascarponét keverjük ki a reszelt citromhéjjal, majd keverjük hozzá az olvasztott csokoládét és az előzőleg felvert tejszínhabot.Ezzel készen is van a sajtkrémünk.
Vegyük elő a megdermedt kekszes alapot és öntsük rá a sajtkrémet.
Egyenletesen oszlassuk el és tegyük be egy éjszakára dermedni a hűtőbe.
Készítsük el hozzá a málnás öntetet.
Az málnát tegyük be egy lábasba,őntsünk rá egy deci vízet.
Főzzük kis lángon 5 percig. A maradék egy deci vízbe keverjük el csomómentesre az étkezési keményítőt .Vegyük le a gázról a málnát és turmixoljuk pépesre, majd keverjük bele a keményítős vizet.
Tegyük vissza a gázra és forraljuk fel.Végül az öntetet hűtsük le.
Másnap, vegyük ki a tortánkat a formából. Szeleteljük fel és locsoljuk meg az öntettel.
Cukormentes citromos kekszek
Hozzávalók:
250 g liszt
1 kávés kanál sütőpor
125 g vaj
5 evőkanál süssina édesítőpor
1 db nagyobb citrom reszelthéja
1 evőkanál vanília aroma
1 db tojássárgája
1 db kisebb méretű egész tojás
csipet só
Elkészítése:
A tésztához a lisztet morzsoljuk össze a vajjal,az édesítőporral,a citromhéjjal,az aromával,a tojásokkal és a sóval.Gyúrjuk tésztává és formáljuk cipó alakúra,majd takarjuk le egy fóliával és tegyük a hűtőbe 2 órára pihenni.Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokon. A tésztát lisztezett munkafelületen kb 5 mm vastagságúra nyújtsuk ki és kedvünk szerinti formákkal szaggassuk ki. Szilikonos sütőpapírral fedett tepsibe rakjuk őket és kb 10 perc alatt süssük készre.Amikor teljesen kihűltek zárható üvegekbe,vagy fémdobozokba tároljuk.
UI: A tésztából készíthetünk linzert is. Ekkor kb 2 mm vastagságúra nyújtsuk ki a tésztát és ügyeljük arra hogy mindegyik kiszúrt formának legyen párja is. Amikor megsütöttük és kihűltek ízlés szerint töltsük össze őket diabetikus lekvárral.
