Quantcast
Channel: Bibimoni Receptjei
Viewing all 1334 articles
Browse latest View live
↧

Nyuszi alakú zsemlekenyér

April 13, 2014, 5:22 am
$
0
0
Egy nagyon finom zsemlekenyér receptet hoztam ma nektek.
Nálunk sokszor készül, mert nagyon puha és a régi idők zsemléire hasonlít.
Eddig még nem került fel a blogra, de most egy kicsit megbolondítva, nyuszi alakban készítettem el és úgy döntöttem megosztom veletek.
A receptet nem lehet elrontani, azok is bátran fogjanak neki akik még soha nem sütöttek kenyeret, akár cipó formában, vagy a gyerekek örömére nyuszi alakban is elkészülhet.




Hozzávalók :
30 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
3 dkg élesztő
3 deci tej
4 dkg vaj
1 teásk. só
1 teásk. cukor

Elkészítése :
Az élesztőt a cukorral és kevés tejjel felfuttatjuk, a liszteket összekeverjük, elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót és a közepébe mélyedést alakítunk ki.
Beleöntjük a felfuttatott élesztőt és langyos tejjel alaposan kidagasztjuk.
Ha már elválik a kezünktől és az edény falától, a tetejét meglisztezzük és letakarva duplájára kelesztjük.
Ha van dagasztógépünk, akkor pakoljuk bele a hozzávalókat és válasszuk a dagasztás programot.
( Én mindig így szoktam )
Lisztezett deszkán ovális alakúra formáljuk és egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk és szintén duplájára kelesztjük, kb 30-40 perc.
Sütés előtt egy olló segítségével bevágjuk a nyúl füleit és még 5 percig kelesztjük.
Felvert kevés tejjel elkevert tojássárgájával lekenjük.
Előmelegített forró sütőbe rakjuk és 15 perc után a hőmérsékletet  150 fokra gáz 3. csökkentjük és még
 40 percig sütjük.

Fázisfotók :




















↧
Search

Süssünk együtt, százszorszép virág kalácsot, lépésről lépésre

April 14, 2014, 1:13 am
$
0
0




Hozzávalók a kalács tésztához :
2,5 dl langyos tej 3,5 % -os zsírtartalmú
1 egész tojás
1 csipet só
3 ek. cukor
50 dkg liszt
2,5 dkg friss élesztő 
 Vajas keverékhez:  , 3 evőkanál olvasztott vaj, 1 evőkanál vanília aroma
Díszítéshez : - darálatlan mák 
Kalács lekenéséhez : 1 db felvert tojás




Készítése :
  
A tészta hozzávalóiból készítsünk hagyományos módon kelt tésztát.
Tésztát kelesztőtálba rakjuk és kb 45-50 percig duplájára kelesztjük.
Akinek van kenyérsütőgépe , pakolja be a hozzávalókat a gépbe és használja a dagasztó programot.
( ÉN is így szoktam )

Ha megkelt a tésztánk egy kicsit átgyúrjuk a levegőtől lisztes munka felületen majd cipó alakot formálunk a tésztából, ezt először ketté vágjuk, majd az egyik felét három felé vágjuk és a másik felét pedig ketté.


Az egyik nagyobb tésztából kb egy 15 cm-es kört nyújtunk és egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsi közepére rakjuk.
 A vajat felolvasszuk és összekeverjük a vanília aromával, majd lekenjük vele a kinyújtott lapunkat.


A másik nagy darab tésztát ovális hosszú alakra kinyújtjuk és a közepébe csíkokat vágunk a képen látható módon.



Ketté hajtjuk, a képen látható módon.




A kinyújtott kör tésztánk szélére nyomkodjuk úgy hogy teljesen körbe érjen.




Rányomkodjuk a széleit és a felvágott részeket kiforgatjuk egyesével.



A maradék három tésztánkat is egyenként kinyújtjuk , bevagdossuk és sorba hasonló módon felrakjuk a kalácsunkra. Minden sor szélét, kenjük le vajjal és a felvágott részeket egyesével forgassuk ki .
















Egy puha konyharuhával takarjuk le és kelesszük duplájára kb 40 perc.






Kenjük le óvatosan , felvert tojással. és a közepébe szórjunk mákszemeket.






Előmelegített sütőben gáz 3. 180 fokon készre sütjük.















Remélem követhető a leírás és bátran neki fogtok a készítéséhez, amit nem fogtok megbánni mert nem csak szép, de nagyon finom is.
↧
↧

Húsvéti Kendermagkrémes Kuglóf - A nagy Donum Terrae Teszt 3. Receptverseny Hetére

April 15, 2014, 5:15 am
$
0
0



Mi is az a Donum Terrae ?

,,  Azt jelenti: a Föld Ajándéka. Márkanevünk manufakturális eljárással készült magolajok, olajos magvakból készült natúr krémek és ecetkülönlegességek válogatott csoportját öleli fel, melyeket családi vállalkozásunk kis- és nagykereskedőként forgalmaz. A saját termesztésű tökmagtól a vadontermő gránátalmáig a legkiválóbb minőségű alapanyagokból készült termékeink egészséges és finom ízeket hoznak el minden olyan háztartásba, ahol fontos az, hogy zamatokban és tápértékben egyaránt gazdag ételek kerüljenek az asztalra. Héjnélküli pirított tökmag baráti borozásokhoz, tökmagkrémes és napraforgós mártogatósok vendégváró falatkákhoz, diókrém és földimogyorókrém szendvicsekbe és süteményekbe, ezerízű olajok öntetekhez és húsokhoz, selymes gyümölcsecetek salátákhoz és frissítő nyári koktélokhoz…
 A Donum Terrae minden cseppje íz és egészség! "

Ha felkeltettem az érdeklődéseteket, akkor ezen a linken tovább olvashattok a termékekről.

Tóth Nacsa Ági a Boldog Kukta blog szerzője szervezésében egy Donum Terrae termékekből készült ételek, desszertek receptverseny indult az elmúlt hetekben.
A versenyben, 24 gasztroblogger vesz részt, három héten keresztül.
Az első hét az előételek hete volt, a másodig héten a főételek versenyeztek , mindkét héten kiváló receptek születtek 8-8 gasztroblogger részvételével.
Elérkeztünk az utolsó héthez amikor a desszerteké a főszerep, Ági felkérésére az utolsó 8 gasztroblogger receptversenyben én is részt veszek.
Ági nem árulta el melyik magkrémet fogom kapni, ezért nagyon vártam hogy ha meg jön a csomag mit is fog rejteni. Amikor kinyitottam a csomagot nagyon elbizonytalanodtam, mert a csomag egy kendermagkrémet rejtett. Számtalan, főétel és előétel recept jutott eszembe, de desszert ! . . . az nem .
Aztán egy nap elteltével kitaláltam hogy készítek egy élesztős kuglófot, nem hagyományos módon amibe bele varázsolom a kendermagkrémet.
A család és a barátaim szerint nagyon finom lett. Remélem nektek is elnyeri tetszéseteket ?

A kendermagkrém összetételéről és jótékony hatásairól  ittolvashattok és ha elnyerte tetszéseteket akkor ugyanezen a honlapon meg is rendelhetitek.



Hozzávalók 1 literes kuglóf formába :
113 ml tej
237 g liszt
1 evőkanál szárított élesztő
25 ml langyos víz
75 g cukor
8 db tojássárgája
1 teáskanál só
1 teáskanál vanília aroma
63 ml olvasztott vaj
100 g kendermagkrém

Díszítéshez :
200 g étcsokoládé, 2 teáskanál olaj
50 g fehér csokoládé, 1 kávéskanál olaj

Vaníliás öntethez :
Félcsomag Dr Oetker házi krémes por
8 deci tej

Elkészítése :
Felmelegítjük a tejet majd öntsük át egy nagy tálba és adjunk hozzá 90 g lisztet , majd keverjük jól össze.
Hagyjuk kihűlni , közben az élesztőt langyos vízben oldjuk fel és adjunk hozzá fél evőkanál cukrot, 5 percig pihentessük.
Ezután belekeverjük a lisztes tejbe és letakarva duplájára kelesztjük.

Szintén egy nagy tálban kikeverjük a tojássárgáját a sóval, vanília aromával és a maradék cukorral.
Addig keverjük egy elektromos habverővel,  míg ki nem fehéredig ! Nagyon habosra !
Ezután hozzá keverjük a megkelt tésztánkat és az elektromos gépünkön kicseréljük a habverőt a dagasztókarokra, majd hozzá keverjük a maradék lisztet is, amivel 7 percig dagasztjuk.
Bele dagasztjuk az olvasztott vajat, utána a kendermagkrémet és így dagasztjuk tovább 10 percig.
Olajjal lekenünk egy műanyag fóliát és befedjük vele a tálban lévő tésztánkat.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Amikor duplájára kelt, ismét dagasszuk át 2-3 percig, míg a levegő ki nem megy belőle és újra takarjuk le a fóliával és ismét kelesszük duplájára.

Végül, ismét nyomkodjuk ki a tésztából a levegőt, 1-2 mozdulattal dagasszuk át a tésztát és mivel ragadós a tészta vizes kézzel rakjuk át a  hideg vajjal kivajazott kuglóf formánkba.
Takarjuk le a fóliával és addig kelesztjük amíg a kuglóf formánk pereméig nem jön fel a tésztánk.
Előmelegítjük a sütőt, 180 -fokra gáz 4 , és tűpróbáig sütjük , kb 50 perc.

Vaníliás öntet elkészítése :
A krémes port a tejjel egy gépi habverővel habosra keverünk és a hűtőbe rakjuk
Ha fél csomag  krémes port keverünk ki 8 deci tejjel akkor pont vanília öntet sűrűségű krémet fogunk kapni.

Amikor a kuglófunk már kihűlt, olvasszuk fel az étcsokoládét az olajjal és vonjuk be vele a kuglófunkat, majd olvasszuk fel a fehér csokoládét is az olajjal és csíkokban spricceljük át vele az étcsokoládét.
Hűtőbe rakjuk dermedni.

Végül tetszés szerint díszíthetjük és szeletenként vanília öntettel kínáljuk.
Kitűnő hidegen is, de nekem egy kicsit átlangyosítva még finomabb.
↧

Süssünk együtt Húsvéti nyuszi kenyeret, lépésről- lépésre

April 16, 2014, 12:08 am
$
0
0




Hozzávalók:
 - a kenyérhez:
350 ml langyos tej
1 csapott teáskanál kristálycukor
 3 dkg friss élesztő
60 dkg liszt
2 teáskanál só
1 evőkanál olaj
1 teáskanál citromlé
1 tojás.

Elkészítése :

A hozzávalókból készítsünk kelt tésztát és kelesszük duplájára.
Ezután gyúrjuk át a levegőtől és alakítsunk egy ovális cipót.




Vágjuk el a széleit, úgy hogy az egyik szél nagyobb legyen.




A középső tésztát formáljuk ovális alakúra,a nagyobb szélből alakítsunk egy felfelé vékonyodó ovális alakot és vágjuk be , ezek lesznek a nyúl fülei.





A maradék tésztából formáljuk meg a nyúl első és hátsó 2-2 lábát és a farkát és egy piciből az orrát.




A nyúl fülét csak egy fakanállal nyomjuk be , ha visszaugrik a tészta még egyszer ismételjük meg.

Egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsin rakjuk össze a darabokat.
Először a lábakat, erre a testet , testre a fejet , itt igazítsuk el a füleket , ismét nyomkodjuk be fakanállal a fül mélyedéseit. Ragasszuk oda vízzel a farkát




Egy gömbölyű végű kis kanál segítségével csináljuk neki szemet , és egy habzsákba való nyomócsővel pedig szájat.



Ne vágjuk be a szemek és a száj helyét késsel , mert sütés közben szét fog repedni !
Ezt a műveletet meg kell ismételni akkor amikor már a sütőben sül a kenyér és már kéreg sült rajta kb 15 perc sütés után !




Végül a hüvelykujjunkkal és mutatóujjunkkal nyomjuk össze a nyúl fejét a füle alatt, hogy ne keljen szét, 25 percig kelesszük , de nem meleg helyen csak szobahőmérsékleten, hogy ne keljen szét az alakja !

Kelesztés után spricceljük le langyos vízzel a felületét és előmelegített sütőben 180 fokon gáz 3. fokozaton süssük készre kb 45 perc.



Amikor kivesszük a készre sült kenyerünket , rögtön spricceljük le ismét langyos vízzel és egy kenyérrácsra helyezve hagyjuk hogy kihűljön.














↧

Marcipán csibék készítése lépésről lépésre

April 17, 2014, 2:34 am
$
0
0
A csibék készítését a Kiskegyed Konyhájában találtam.
Elkészítése  kitűnő szórakozás ha gyerekekkel készítjük el , hisz nagyon egyszerű az elkészítési módja és biztosan élvezni fogják.

Hozzávalók :
20 dkg marcipán
- cukorgyöngyök
- piros, sárga, zöld ételfestékek
- én pluszba készítettem hozzá egy-egy zöld fű utánzatot a csibék alá.
- ehhez plusz 10 dkg zöldre színezett marcipán szükséges.

Készítettem nektek róla fázisfotókat is így talán jobban átlátható a csibék készre formálása.










↧
↧

Joghurtos fehércsoki krém bazsalikomos eperszósszal

April 17, 2014, 11:30 am
$
0
0
Az eredeti recept Boldog Kukta blogjáról való, ő másképpen szervírozta, nézzétek meg mert nagyon szép és ötletes módon tálalta. Ági ! Köszönöm a receptet, nagyon megszerették már háromszor is elkészítettem.


Én  csak hagyományos 2 decis poharakba raktam a krémet és erre az eperszószt.
Ebből az adagból 4 x 2 deci pohárkrémem lett.
Csak ajánlani tudom mert nem csak különleges de nagyon finom is.

Hozzávalók :
Joghurtos fehércsoki krémhez :
3,5 dl natúr joghurt
1 dl tej
10 dkg fehércsoki
1 ek. vaníliás cukor
1 ek. por-zselatin 

Bazsalikomos eperöntethez :
3 db lap zselatin
20 dkg eper
10 dkg cukor
5 db nagyobb bazsalikomlevél
1 dl víz 

Továbbá : 4 db 2 decis pohár.

Elkészítése :

A fehércsokit vízgőz felett felolvasztottam majd hozzá kevertem a tejet a joghurtot, cukrot és a zselatint.
Amikor felforrt levettem a gázról és hőálló poharakba öntöttem.
Így lett 4 db félig telt poharam amit hűtőbe raktam 1 órára dermedni.
Amikor már megdermedt a krém akkor kezdtem el főzni az eperöntetet egy kicsit másképpen mint Ági, mert én nem szeretem amikor az eper megfő a lében , azt szeretem ha roppanós.
Ezért, a cukort a vízzel felforraltam és 10 percig főztem, hozzáadtam az apróra vágott bazsalikomleveleket és a zselatint amit előzőleg 5 percig áztattam hideg vízbe és csak kinyomkodtam és így raktam hozzá.
Ismét 10 percig főztem és az utolsó 2 percben hozzákevertem a feldarabolt eperszemeket.
Végül a fehércsokis krém tetejére mertem és hűtőbe raktam a teljes dermedésig.
Nagyon finom próbáljátok ki !
↧

Linzer

April 18, 2014, 7:53 am
$
0
0



Hozzávalók:
40 dkg. liszt
1 cs. sütőpor
2 cs. vaníliás cukor
20 dkg porcukor
2 db. tojássárga
25 dkg ráma

Töltéshez : baracklekvár
Díszítéshez : porcukor beszórás
Eszközök : bármilyen alakú kiszúró

Elkészítés :
- a vajat a porcukorral összemorzsoljuk
-óvatosan belemorzsoljuk a többi hozzávalókat is
- majd gyors mozdulattal tésztát készítünk
- ne sokáig gyúrjuk mert a tésztában megolvad a vaj és lágy lesz
- fokpakkba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük 30 percig
- lisztezett deszkán kinyújtjuk és különböző alakokat szúrunk ki a tésztából
- szilikonos sütőpapira rakjuk kissé távol egymástól
- előmelegített sütőben 160-180-fokon kisütjük
- akkor jó ha a süti széle halvány barna, ne süssük túl mert száraz lesz
- csak akkor vesszük le a sütőpapírról ha kihűltek
- végül  baracklekvárral  összetölthetjük és porcukorral beszórjuk

Minél tovább áll annál puhább lesz, egy folpakkal takarjuk le hogy ne száradjanak ki.




↧

Bárány alakú fehérkenyér

April 18, 2014, 11:35 am
$
0
0





   
     Birka, barka, berkenye, Eljött húsvét reggele. 
    Rózsavizet Erzsónak, Piros tojást Ferkónak!

    Kellemes Húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek !





Hozzávalók:
60 dkg liszt
350 ml langyos tej
1 csapott teáskanál kristálycukor
3 dkg friss élesztő
2 teáskanál só
1 evőkanál olaj
1 teáskanál citromlé
1 tojás.

Elkészítése :

A hozzávalókból készítsünk kelt tésztát és kelesszük duplájára.
Ezután gyúrjuk át a levegőtől és alakítsunk egy cipót.
Vágjuk le a tésztából kb egy ökölnyi darabot , ebből lesz a feje és a füle.


A többit vágjuk 25 egyenlő darabbá.


Egyesével sodorjunk ki és tekerjük fel, majd rakjuk sorra a fej mellé 
ötösével kissé eltolva a csigákat




A feje felé 4 db csigát rakjunk.



Az utolsó tésztát vágjuk ketté és sodorjuk ki a bárány lábait.
Szemének és az orrának nyomjuk be egy egy mazsolát.
Kelesszük duplájára kb 40 perc.



Sütés előtt spricceljük le a kenyér felületét vízzel.
Előmelegített sütőben 180 fokon gáz 3. fokon készre sütjük
Sütés után ismét spricceljük le a kenyér felületét vízzel, és tegyük kenyérrácsra hűlni.



                   
↧
Search

Húsvéti Köszöntők

April 20, 2014, 2:01 am
$
0
0


Itt a húsvét, jön a nyuszi.
Repül hozzátok egy nagy puszi.
Ölelésem legyen veletek.
Boldog és Áldott húsvétot mindenkinek !

Csibe, nyuszi tarka-barka barikán a csengő rajta.
Küldünk nektek, hímes tojást , kölni vizet és áldomást.
Nárciszt a ház asszonyának, sonka, tormát az urának.
Velős csontot a kutyának. Áldott, békés ünnepet a háznak.

Tapsifüles nyuszikának nagyon sok a dolga.
Piros tojást, hímes tojást szerteszéjjel hordja.
Hordjad, hordjad nyuszikám, kéket is tarkát is.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket !


↧
↧

Díszített Linzer

April 21, 2014, 10:39 am
$
0
0

Minden évben készítek a gyereknek gasztroajándékot , az idén erre a kekszre eset a választásom. 
Nagyon örültek neki és mind meg is ették.


Hozzávalók:
40 dkg. liszt
1 cs. sütőpor
2 cs. vaníliás cukor
20 dkg porcukor
2 db. tojássárga
25 dkg ráma

Töltéshez : baracklekvár
Díszítéshez : porcukor beszórás
Eszközök : bármilyen alakú kiszúró

Elkészítés :
- a vajat a porcukorral összemorzsoljuk
-óvatosan belemorzsoljuk a többi hozzávalókat is
- majd gyors mozdulattal tésztát készítünk
- ne sokáig gyúrjuk mert a tésztában megolvad a vaj és lágy lesz
- fokpakkba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük 30 percig. 

Közben elkészítjük egy papírlapból a házalakú sablonunkat.
Előhozzuk a hűtőből a tésztánkat és lisztezett munkafelületen egy ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
A sablon segítségével kivágjuk a tésztából a házikót és egy szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon gáznál 3. fokozaton készre sütjük.
Teljesen kihűltek csak akkor vesszük le a sütőpapírról.

Baracklekvárral bekenjük a keksz házikók tetejét és a képeken látható módon marcipán masszával készre díszítjük, ha elkészültek folpakkal becsomagoljuk hogy 1-2 nap alatt megpuhuljon.

Fázisfotók :
















↧

Tricolor szeletek

April 23, 2014, 2:11 am
$
0
0


Hozzávalók :
50 dkg darált háztartási keksz
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
10 dkg étcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé
10 dkg tejcsokoládé
kb 1/2 deci tej

Tetejére : 10 dkg étcsokoládé
Díszítéséhez : Ezüst színű csokoládé ételfesték 



Elkészítése :
 A darált kekszet osszuk háromfelé egy-egy tálba.
Minden tálba kimérünk 5-5-5 deka vajat, 5-5-5 deka porcukrot.
A csokoládékat külön-külön felolvasztjuk és mindegyik tálba az eddig kimért hozzávalókhoz csak egy egy fajtát adunk .
Így lesz egy fehér, egy ét és egy tejcsokoládés masszánk.
Gyúrjuk össze egyesével őket, ha szükségét látjuk akkor adjunk hozzá kevés tejet hogy összeálljon a tésztánk.
Egy Kb . 20x30x7 cm méretű magasabb tepsi aljába, vágjunk egy szilikonos sütőpapírt és erre először egyenletesen nyomkodjuk el az étcsokoládés masszánkat.
A következő réteget a fehér csokoládés masszánkat szintén egyenletesen nyomkodjuk rá az előző rétegre.
Végül a tejcsokoládés masszánkat nyomkodjuk el egyenletesen a két rétegen.
Hűtőszekrényben kb 1-2 órára betesszük hogy össze dermedjen a három réteg.
Amikor már keménynek tűnik kivesszük a hűtőből és felolvasszuk az étcsokoládét egy teáskanál olajjal és a süteményünk tetejére öntjük, majd egyenletesen elkenjük rajta.
Ismét hűtőbe rakjuk míg a csokoládé meg nem fagy és ezután vizes késsel hosszú szeletekre vágjuk.





Én most a Glazur Shoptól kapott ezüst csokoládé ételfestéket szerettem volna kipróbálni, ezért a tetejére egy ecset segítségével egyszerű mintákat festettem.
Kíváncsi voltam hogyan viselkedik festés közben az ételfesték, ami egy tömény anyag és használat előtt meleg vízben fel kell melegíteni.
Meleg hatására feloldódik a műanyag tartójában az ételfesték, ezután már csak festeni kell vele. 
Érdemes egy kis tálkában forró vízben tartani mert nagyon hamar megdermed és már nem is lehet vele festeni mivel összecsomósodik. 
Nagyon oda kell figyelni a felmelegített festék állagára, mert ha túl híg akkor szétfolyik a minta, ha túl sűrű akkor pedik ráragad az ecsetre.
Valahol a közép utat kell megtalálni ahhoz hogy festeni tudjunk a csokoládés felületre .
Biztosan lehet sokkal szebben is díszíteni vele de mielőtt egy komolyabb festési technikát választanánk javaslom hogy ismerkedjünk meg hogyan is viselkedik ez az anyag festés közben.
Ezen a sütin én is csak ismerkedtem az anyaggal, de tapasztalataim során legközelebb egy csokoládétorta díszítésén fogom kipróbálni.
Száradás után nagyon szépen csillog ami nagy előnye és sajnos nem látszik a fotón.

Via ! Köszönöm szépen hogy kipróbálhattam az ételfestéket :))
↧

Felébred az évszázados álmából, az Edelényi kastélysziget.

April 24, 2014, 10:38 am
$
0
0

A kastély fénykora (1730–1820)

Az építtető Jean-François L’Huillier unokája, Ludmilla és az ő második férje, Esterházy István gróf idején végezték a legjelentősebb, máig fennmaradt átalakításokat a kastélyon és környezetében.
A házaspár a Felső-Magyarországon foglalkoztatott vándorfestőt, az iglói Lieb Ferencet bízta meg hat szoba kifestésével. A legnagyobb összefüggő magyarországi rokokó falképek 1770-ben készültek el.
Ludmilla halála után fiára, Dessewffy Ferencre szállt a birtok, akinek a nevéhez már nem fűződött egyetlen jelentősebb átalakítás sem a kastélyegyüttesen. Miután 1820. február 14-én örökösök nélkül hunyt el, bekövetkezett mindaz, amit az ősei a 18. században mindvégig megpróbáltak megelőzni: a birtok és a kastély visszaszármazott a királyi kamarára, tehát az államra.

A kastélysziget újjászületése (2009–2014)

Az Edelényi kastélysziget sokáig üresen álló épületeiben az 1990-es években már mindenütt csak a pusztulást lehetett látni. Megmentését sokáig külföldi tőke bevonásával képzelték el a helyi vezetők. A kaszinótól a wellness-szállóig megannyi ötlet merült fel, ám egyik sem járt sikerrel.

A kastély kezelését 2001-ben vette át a Forster Központ jogelődje, a Műemlékek Nemzeti Gondnoksága. Az üzemeltetésre szánt évi néhány millió forintból azonban kilátástalan tűnt az épületegyüttes értékeinek megmentése. Ezért az intézmény „Országbemutató Programja” keretében kiemelt turisztikai pályázatok kidolgozásába kezdett.

A sikeres pályázatoknak köszönhetően az Edelényi kastélysziget rekonstrukciója két ütemben valósul meg. A 2,4 milliárd forintos első fejlesztési ütem eredményeképpen újult meg a kastély külseje, valamint belső tereinek kétharmada, illetve a szigetnek a kastélyhoz tartozó része, az 5,1 hektáros park. Emellett a Bódva folyó partján egy fogadóépületet és egy 70 személygépkocsi, valamint 8 busz fogadására alkalmas parkolóhelyet építettek, ahonnan a szigetet egy új gyaloghídon lehet megközelíteni. A 2010-es árvíz nagyban hátráltatta az építkezést, ezért a 2009. évi kezdés után a munkálatok csak 2013-ban fejeződtek be.
Forrás :Edelényi Kastélysziget oldala, itt több mindent olvashattok a kastély történetéről és nyitva-tartásairól
Húsvét hétfő délután , gondoltunk egyet és elmentünk Edelénybe, megnézni hogyan is fest a felújított kastély
Tíz évvel ezelőtt jártunk ott utoljára, akkor borzalmasan le volt pusztulva a kastély és az őt körülvevő  parkja.
Mára ez hálaistennek már a múlt és gyönyörűen ékeskedik Edelény szívében, ha tehetitek menjetek el és nézzétek meg, A tárlatvezetés másfél óra amin az összes információt megkapjuk a kastély történetéről és arról hogyan is tervezte meg anno a szobák falait díszítő freskókat  Ludmilla és az ő második férje, Esterházy István gróf .
Addig is hogy kedvet kapjatok nézzétek meg a fotókat amit a kastélyról kívül belül készítettem.
Azt hiszem a képek magáért beszélnek és ha jól átnézitek őket, akkor láthatjátok hogy a kastély kéményére már költözött egy lakó pár!
Edelényi Kastélysziget :



























































A freskókon Ludmilla és az ő második férje, Esterházy István gróf képmásai köszönnek vissza, szinte minden szobában.















































↧

Kávés kockák

April 25, 2014, 5:58 am
$
0
0
Ma egy nagyon érdekes receptet hoztam nektek.
A család nagy kávé függő, szeretjük a kávés különlegességeket és ez az egyik nagy kedvencünk.
Kicsiknek nem ajánlatos a fogyasztása mert nagyon sok a kávé benne !
A tészta se nem piskóta se nem kevert tészta, hanem valahol a kettő ötvözete.
Nem írtam el a tésztánál , igen 25 deka keményítő kell bele!
Ebből az adagból 25 nagyobb kocka süti jön ki , ha gondoljátok felezzétek le a hozzávalókat, de minden képen érdemes kipróbálni mert nagyon finom és nagyon kávé ízű.




Hozzávalók :
- a tésztához
30 dkg vaj
30 dkg cukor
8 db tojás
25 dkg liszt
25 dkg étkezési keményítő
1 cs. sütőpor
1 deci tej
1 evk. azonnal oldódó kávépor
2 evk. kakaópor

- a krémhez :
6 evk. azonnal oldódó kávépor
4 evk. cukor
2 cs. vaníliás pudingpor
1 liter tej
30 dkg puha vaj
6 evk. porcukor
20 dkg étcsokoládé
2 teásk. olaj

Elkészítése :
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra gáznál 3 fokozatra.
Egy nagy magas tepsit béleljünk ki szilikonos sütőpapírral.
A tésztához a vajat a cukorral krémessé keverjük és egyesével belekeverjük a tojásokat.
Jó habos legyen !
Összekeverjük a lisztet a keményítővel és a sütőporral, majd a vajas masszába beledolgozzuk egy fakanál segítségével.
Az így elkészült tésztánkat, két részre osztjuk és az egyikbe belekeverjük a tejet, a kávét és a kakaóport.
A tepsibe először a sötét tésztát simítjuk el majd erre kanalazzuk a fehér tésztánkat rá egyenletesen.
Berakjuk a sütőbe és kb 25 perc alatt, tűpróbáig készre sütjük
Közben a krémhez elkeverjük a kávéport a cukrot és a pudingport 1 deci tejjel.
A maradék tejet felforraljuk és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a pudingos keverékünket.
Pudingot  készítünk belőle és szobahőmérsékleten hagyjuk hogy kihűljön.
A puha vajat a porcukorral habosra kikavarjuk és kisadagokban hozzákeverjük a kihűlt pudingunkat.
Kihűlt tésztánkra a tepsiben rásimítjuk az így elkészített kávés krémet , és a hűtőbe rakjuk dermedni.
Végül a csokoládét felolvasszuk az olajjal és a megfagyott krém tetejére egyenletesen elkenjük.
Ismét hűtő kb 45 perc és ezután vizes, meleg késsel kockákra szeleteljük.



↧
↧

Medvehagymás hússal töltött, egész nyúl

April 26, 2014, 2:37 am
$
0
0


Hozzávalók :
1,5 - 2 kg konyhakész egész nyúl
30 dkg darált sertéscomb
10 -15 db medvehagyma levél vékony csíkokra felszeletelve
1 db tojás
Ízlés szerint : só, bors

Sütéshez:
3 deci  gréfutos sör
kb 1 evk narancsos mustár 
kb 2-3 olvasztott vaj
1 szál bazsalikom
1 szál rozmaring
3-4 cikk fokhagyma
egy kisebb csokor metélőhagyma



Hozzávalók a Sült ,Töltelékhez :
10 zsemle
12 db tojás
1 fej vöröshagyma finomra vágva
1 nagyobb csokor petrezselyemzöld finomra vágva
1 csomag sütőpor
ízlés szerint , só bors, kevés olaj






Elkészítése :
A nyulat kívül -belül jól besózzuk és 20 percig állni hagyjuk szobahőmérsékleten.
Közben elkészítjük a húsos tölteléket.
A darált húst összekeverjük a medvehagymával a tojással ás ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal.
Előhozzuk a besózott nyulat és a hasába töltjük a húsos masszánkat.
Jól összetűzzük hústűvel, vagy erre a célra kapható cérnával összevarrjuk a nyílást.
Egy jénai sütő edénybe fektetjük és minden oldalát bekenjük vajjal és narancsos mustárral.
Ráöntjük a sört, borsozzuk és mellé rakjuk a friss zöld fűszereket.
Egy alufóliával letakarva Előmelegített  ( nálam 7 gáz ) 200-220 fokos sütőben pároljuk kb 40 percig
Amikor puha a hús, levesszük a fóliát és a levével többször locsolgatva szép pirosra sütjük.

Mivel darált hússal töltöttem meg a nyulat, ezért köretnek sült tölteléket készítettem hozzá.
Tölteléket én is és sokan mások is hasonló mennyiségű és arányú hozzávalókból készítjük, DE Zsuzsa pluszba rak bele egy csomag sütőport is!
Kíváncsi voltam hogyan viselkedik a sütőpor a töltelék tésztájában és meg kell hogy mondjam tökéletes laza , puha töltelékünk lesz tőle.
Úgy gondolom hogy átveszem ezt a szokást Zsuzsától és ha sült tölteléket fogok készíteni mindig fogok bele rakni sütőport is. 



A töltelék készítése :
A zsemléket vízbe áztatjuk egy pár pillanatra és jól kinyomkodjuk.
Belerakjuk egy nagyobb tálba.
A hagymát az olajon megfuttatjuk és ráöntjük a zsemlékre.
Jól összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet és a tojásokat.
Ízlés szerint sózzuk , borsozzuk és belekeverjük a sütőport.
Egy nagyobb vagy két kisebb kenyér sütő formát zsírral jól kikenjük és zsemlemorzsával jól beszórjuk inden oldalát és beleöntjük a töltelékünket.
Előmelegített sütőben készre sütjük.
Akkor jó ha beleszúrunk egy vékony pengéjű kést és nem ragad már rá a töltelék.
Amikor langyosra hűlt, kiborítjuk a formából és felszeleteljük , majd a hús mellé kínáljuk , vajas krumplipüré társaságában.


Jó étvágyat !





↧

Tojáslikőr

April 27, 2014, 4:12 am
$
0
0


Hozzávalók :
10 db friss tojássárgája
25 dkg porcukor
1 vaníliarúd
4 deci habtejszín
2 deci vodka

Elkészítése .
A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, majd kikaparjuk a magjait.
A tojássárgájákat a cukorral és a kikapart vaníliavelővel 5 percig habosra keverjük
Keverés közben hozzáadagoljuk a tejszínhabot és ezután a vodkát és még 5 percig verjük.
Az így kapott masszát a hűtőbe rakjuk 2 órára.
Szükség esetén  leszedjük a habot és 1 literes üvegbe töltjük.
A hűtőben tartjuk 3-4 hétig eláll.
Fogyasztás előtt jól felrázzuk !

↧
Search

Tojáslikőrös pohárkrém

April 27, 2014, 4:18 am
$
0
0





Hozzávalók :
1 csomag tejszínízű pudingpor
4 evk. cukor
400 ml tej
5 dkg vaj
100 ml tojáslikőr

továbbá :
2 deci tejszínhab
ízlés szerint porcukor
poharanként : 2 cl tojáslikőr
díszítésnek, reszelt csokoládé

Ha ti szeretnétek elkészíteni a tojáslikőrt ezen a linken megnézhetitek én hogyan is készítem :))

Elkészítése :
A pudingport és a cukrot egy kevés tejjel simára keverjük. 
A maradék tejet a vajjal felforraljuk, majd levesszük a tűzről és hozzáöntjük a csomómentesen elkevert pudingport.
 Folytonos keverés közben az egészet legalább 1 percig forraljuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a tojáslikőrt is. 
Az elkészült pudingot 4 db hideg vízzel kiöblített pohárba öntjük, úgy hogy a pohár csak félig legyen tele és
 2 órára hűtőszekrénybe tesszük , míg teljesen meg nem dermed.
Végül a tejszínhabot a cukorral kemény habbá verjük.
A pudingra poharanként 2 cl tojáslikőrt öntünk és erre kanalazzuk rá a tejszínhabot.
Reszelt csokoládéval díszítjük.
↧

Ki kér egy szelet mély dekoltázst ?

April 28, 2014, 8:26 am
$
0
0


Elkészítése :
2-2 db tojásból készítettem el a félgömb alakokat.
A piskóták a a jól bevált piskóta receptem alapján készültek.
A receptet ezen a linken nézhetitek meg.
Formának egy hőálló félgömb alakú edényt használtam.
Az egyik dekoltázs vaníliás, aszalt áfonyás töltelékes, a másik Belga csokoládés.
A krémek receptje a linken találhatók, de ehhez az adaghoz felezni kell !
A vaníliás krémhez pedig pluszban 100 g aszalt áfonyát kevertem !
Egy adag fondantkészítettem el amit összegyúrtam 40 dkg marcipán masszával, amit az Aldiban vettem.
A felét beszíneztem bézs színűre barna ételfestékkel és másik felét pedig piros ételfestékkel rózsaszínűre színeztem.
Hagyományos módon bevontam a dekoltázsokat a bézs színű marcipánnal, egymás mellé raktam és a rózsaszínű marcipánnal szintén bevontam, DE ITT már a melltartó alakot levágtam az előző bevonásról.
A rózsaszínű marcipánt mintás nyújtófával nyújtottam át a bevonás előtt, így lett a melltartó anyaga mintás.
Kicsi margaréta virágokat szurkáltam ki és vágtam félbe, ezeket raktam a melltartó szélére díszítésként.
Minden réteget vízzel ragasztottam össze.






↧
↧

Baracklepény

May 1, 2014, 11:05 am
$
0
0


Nagyon gyorsan elkészíthető finom édes baracklepényt készítettem el újra, de most teljes adagból a Váncza-projectemből. 
A receptet ezen a linken találjátok:))
A tésztája egy vajas habos tészta, amit egy 20 x 30 x 7 cm magas kerámia tepsibe kentem el egyenletesen.


Erre raktam rá sorra a barackokat. Most barack konzervet használtam amit jól lecsepegtettem a levétől.


Végül , megszórtam a kristálycukorral, de szerintem ez a művelet el is hagyható, így kevésbé lesz édes !
Előmelegített sütőben ,180 fokon gáznál 3 fokozaton készre sütöttem.
Sütés közben a barackok lesüllyednek a tészta aljára.
Teljes kihűlés után szeleteljük fel és egy pár szem aszalt áfonyával tálalhatjuk .
Nagyon finom puha tésztájú lepényt kapunk ha megsütjük !


Érdekessége : Hogy amikor 1/8 adagot készítettem akkor a barackok a tészta tetején maradtak és most amikor teljes adagot kevertem ki, a barackok a tészta aljára süllyedtek le, hogy miért azt sajnos nem tudom de így is úgy is nagyon finom ez a baracklepény:))


Jó étvágyat és sikeres sütést kívánok nektek :))







↧

Citromfüves pisztráng

May 2, 2014, 3:34 am
$
0
0


Hozzávalók :
4 db konyhakészre tisztított pisztráng
4 szál petrezselyemzöld
4 szál citromfű
Só, bors
Sütéshez:
kevés liszt és pirospaprika keveréke
olaj

Elkészítése :
A pisztrángot besózom, borsozom és a hasába rakok egy egy citromfüvet és petrezselyemzöldet.




Az olajat felteszem forrni és amikor már forr akkor a pisztrángokat egyesével beleforgatom a paprikás lisztbe és mind két oldalát megsütöm.



Köretnek , 3 db cukkinit kockákra vágok, sózom, borsozom és egy nagy méretű teflon edénybe kevés olívaolajat öntök és átsütöm rajta a cukkiniket.



Készítek hozzá még egy zöldfűszeres mártást is :


2 deci tejfölt összekeverek ízlés szerinti citromborssal, sóval és belekeverek apróra vágott metélőhagymát, medvehagymát , és kaport.


Jó étvágyat !




↧

Puncs szelet, sütés nélkül készítve

May 2, 2014, 6:31 am
$
0
0




Hozzávalók :
- a fehér tésztához
40 dkg darált keksz
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
20 dkg fehér csokoládé
kevés tej az összegyúrásához

- puncsos tésztához :
20 dkg darált keksz
3 evőkanál rum
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
1 db narancs leve
5 dkg baracklekvár
ha szükség van a tészta összeállításához , akkor pluszba egy kevés tej

- puncsos mázhoz :
1 db friss tojásfehérje
20 dkg porcukor
kb 1 evőkanál meggy aroma, vagy valamilyen piros színű szörp

- a lapok lekenéséhez 2 evőkanál baracklekvár



Elkészítése :
A fehér tészta hozzávalót kimérjük egy tálba kissé összegyúrjuk, majd belegyúrjuk az olvasztott csokoládét, ha szükség van rá kevés tejjel gyúrjuk tésztává.
Osszuk ketté a tésztát és a felét nyomkodjuk bele egy 20 x 30 x 7 cm-es tepsibe.
Mérjük ki a puncsos tészta hozzávalóit ismét egy tálba és egy kevés tejjel ha szükség van rá gyúrjuk tésztává.
A világos lap tetejét a tepsiben kenjük le vékonyan baracklekvárral és erre nyomkodjuk rá a puncsos sötét tésztánkat.
Kenjük le ennek a lapnak is a tetejét baracklekvárral és nyomkodjuk rá a világos tésztánk másik felét egyenletesen.
A mázhoz a tojásfehérjét keverjük sűrűre a porcukorral és színezzük rózsaszínűre a meggy aromával.
Öntsük a sütink tetejére oszlassuk el egyenletesen és rakjuk a hűtőbe kb 2-3 órára dermedni.
Vizes, meleg késsel szeleteljük fel .



↧
Viewing all 1334 articles
Browse latest View live
Search