Quantcast
Channel: Bibimoni Receptjei
Viewing all 1332 articles
Browse latest View live

Vastagmákos

$
0
0
Valami mákosat szerettem volna készíteni, de nem tudtam hogy mi is legyen az.
Aztán eszembe jutott, hogy valamikor régebben elmentettem egy klassz receptet Hankkától, aminek a receptjét a nagymamájától örökölt meg.
Örülök hogy Hankka megosztotta velünk nagymamája receptjét mert így mi is megkóstolhattuk.
A vastagmákos süti nagyon finom, csak buzdítani tudok mindenkit hogy ragadjon fakanalat és készítse el :))

Hozzávalók :
nálam egy 30 x 20 x 7 cm-es kerámia tepsi
- a tésztához :
30 dkg liszt
fél csomag sütőpor
15 dkg porcukor
15 dkg ráma
2 db tojássárgája
2-3 evőkanál tejföl

- a töltelékhez :
370 ml baracklekvár
10 dkg ráma 
20 dkg porcukor
20 dkg darált mák
14 dkg liszt
fél csomag sütőpor
2 db tojásfehérje
2 deci tej

- a mázhoz :
15 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
5 evk. tej
8 dkg ráma



Elkészítése :  
Egy tálba kimérjük a lisztet, sütőport , rámát és a porcukrot, majd összemorzsoljuk.
Hozzágyúrjuk a tejfölt és a tojássárgájákat, amivel egynemű tésztát gyúrunk.
Ketté osszuk, majd a tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral és erre rakjuk rá az egyik méretre nyújtott lapot.
Tetejét lekenjük a lekvárral.
A töltelékhez , a porcukrot a rámával egy kicsit kikevertem fakanállal, majd hozzáadtam a darált mákot a sütőport, a lisztet, a tejet.
Összekevertem és végül belekevertem a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
Az így elkészült tölteléket a tészta tetejére halmoztam és egyenletesen elkentem rajta.
Kinyújtottam a másik féladag tésztát is a tepsi méretére és befedtem vele a tölteléket, majd egy villával több helyen megszurkáltam, hogy sülés közben tudjanak távozni a keletkezett gőzök.
Előmelegített sütőben 180 fokon gáz 3 fokozaton kb 45 perc alatt készre sütöttem.
Amikor kihűlt , elkészítettem a csokimázát a tetejére.
A vajat felolvasztottam és hozzákevertem a többi hozzávalót is.
Szép fényes egyneművé melegítettem és a sütemény tetejére öntöttem.
Hűtőbe raktam még a máz teljesen meg nem dermedt .


  


Zöldbabkrémleves

$
0
0

Hozzávalók :
25 dkg zöldbab
1 liter húsleves , vagy víz plusz 1 teáskanál ételízesítő
egy kisebb fej vöröshagyma finomra vágva
1 cikk fokhagyma finomra vágva
ízlés szerint só, bors
2, 5 deci főzőtejszín
1 csapott teáskanál étkezési keményítő

Elkészítése :
A hagymákat kevés olajon megfuttatjuk, rádobjuk az összevágott zöldbabot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és felöntjük a húslevessel.
A babot puhára főzzük, majd összeturmixoljuk jó pépesre és simára, ha szálkás maradna akkor szűrjük le.
Forraljuk fel, majd a tejszínnel simára kevert keményítővel sűrítsük be.
Tálaláskor megszórhatjuk reszelt parmezánsajttal és egy kevés tejszínnel díszítjük , majd pirítós kenyért kínálunk hozzá.

  Jó étvágyat !


Hurutoldó, köhögés elleni teakeverék

$
0
0
Egy kedves vendégem lett beteg ebben a rossz csúnya májusi időben és megígértem neki hogy elküldöm a mi jól bevált teakeverékünk receptjét.
Aztán úgy gondoltam hogy mivel egy két tea receptet már megosztottam a blogban, ennek is itt a helye.
Munkám során sok sok teakeveréket javasolok vendégeimnek és a családban is szívesen alkalmazom a betegségek kezelésére vagy megelőzésére.
A recepteket : Kissné Dogossy Éva állította össze egy könyvben hasznos tanácsokkal ellátva.
10 éve ebből a könyvből dolgozom és minden recept ki volt már próbálva kisebb nagyobb sikerrel.
A könyv címe : Gyógynövények A természet kincseskamrája.

A teakeveréket itthon influenza betegségnél is itatom a gyógyszeres kezelés mellett , aminek köszönhetően nem szárad ki a szervezet és sokkal gyorsabb a gyógyulás folyamata.
Remélem hasznos receptnek tartjátok és ne kerüljön rá sor , de ha igen használni fogjátok.





A teakeveréket akkor igyuk ,  ha már kialakult a nátha, vagy csúnyán köhögünk.
A gyógyteákat legjobb ha nem ízesítjük, mert veszítenek hatásukból.
Ha hidegen isszuk, gyorsan megszeretjük az új ízt.
Ha mégsem tudunk megbarátkozni a natúr teával,  finomított cukor helyett használjunk barna cukrot, nádcukrot vagy mézet.
Ezt a tea keveréket, megfázáskor ( köhögés, nátha esetén szoktuk inni )
egész nap folyamatosan, lassan, kortyonként kb 2 litert igyunk.
Minden esetben megbízható helyről ( gyógynövény boltok ) vásároljuk meg a tea füveket.

Hozzávalók :
1 kávéskanál mindegyikből összekeverve.
kakukkfű
hárs
útifű
ánizsmag
bodzavirág
1,5 liter nem forrásban lévő kb 80- 100 fokos  víz

Elkészítése :
A teakeverékeket egy kancsóba rakjuk és felöntjük a meleg vízzel , letakarva 10 percig áztatjuk és azonnal leszűrjük.
Folyamatosan, lassan , kortyonként isszuk !
Napi ajánlott adag 2 liter.

Ha kisebb adagot készítünk akkor arra figyeljünk oda hogy a teafüvekből mindig azonos 20 %
 ( mennyiségű ) keveréket készítsünk !
Tehát ugyan azzal a kanállal mérjünk mindig !





,, A z emberi test egy önmagát folyamatosan gyógyítani és megújítani képes szervezet, amely életerejét az elfogyasztott élelemből nyeri ki. Az élő vagy nyers ételek képesek mindennel ellátni a testet, ami az egészséghez és a megfelelő életerőhöz szükséges "
                                                                                                                        B.R.Clement

Forrás : Kissné Dogossy Éva . Gyógynövények A természet kincseskamrája.

Jobbulást kívánok mindenkinek aki rászorul, hogy elkészítse !

Kókuszos csoda

$
0
0

Hozzávalók :
- tésztához :
8 db tojásfehérje
20 dkg cukor
25 dkg kókuszreszelék
5 dkg rétes liszt

- krémhez :
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
3 deci tej
4 dkg ( 1 csomag ) vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojássárgája

- tetejére 
20 dkg ( 2 tábla étcsokoládé )
2 teáskanál olaj





Elkészítése :
A tojásfehérjéket a cukorral kemény sűrű habbá verem, majd hozzá keverem egy fakanál segítségével a kókuszreszeléket.
Hozzá keverem még  a lisztet is, és egy szilikonos sütőpapírral kibélelt 38 x 22 x 6 cm-es tepsibe egyenletesen elkenem a masszát.
Előmelegített sütőben 190 fokon, gáz 3. fokozaton kb 10 - 15 perc alatt megsütöm.
Akkor jó ha a tésztánk széle barnulni kezd és a közepe szivacsossá válik.
Amikor elkészült a tésztánk akkor kezdjük el készíteni a krémet.
A vajat a cukorral habosra kikeverem.
A tejből és a pudingporból pudingot készítek.
A tojássárgáját a vaníliás cukorral kikeverem és a meleg pudingba belekeverem egy habverő segítségével.
A pudingot langyosra hűtöm és hozzákeverem a habos vajas-krémhez.
Az így kapott krémet egyenletesen eloszlatom a kókuszos tésztám tetején és a hűtőbe rakom kb 1 órára, míg a krém meg nem dermed.
Ezután a csokoládét az olajjal együtt felmelegítem csak addig míg felolvad ! . . és ráöntöm a pudingos krémre, amin egyenletesen eloszlatok.
Újra hűtőbe rakom 2-3 órára, amíg teljesen meg nem dermed.
Szeletelésnél egy széles hosszú pengéjű kést a gáz lángjánál 1-2 percig felmelegítek és így tudom törés nélkül elvágni a csokoládés réteget a sütin.
Természetesen ezt a műveletet addig ismétlem míg az összes sütit fel nem szeletelek.
Fontos hogy minden felmelegítés előtt a késünket töröljük le tisztára, így elkerüljük hogy a sütemény darabok ráégjenek a késünkre!









Tejfölös krumplileves

$
0
0
Hidegen , melegen egyaránt finom egyszerű kis leveskét hoztam ma nektek.




Hozzávalók :
1 kg krumpli kockákra vágva
1 kisebb fej vöröshagyma , finomra vágva
1 cikk fokhagyma finomra vágva
kevés olaj, 1-2 evk.
2 deci tejföl
1 teáskanál étkezési keményítő
3 pár mangalica fűszeres virsli, karikákra vágva
( a virslit mindig a Tesco parkolójában található mangalica füstöltáru kis pavilonjában vásárolom )
ízlés szerint : só, bors , pirospaprika
2 db babérlevél


Elkészítése :
Az olajon megfuttatjuk a hagymákat, erre rádobjuk a krumplit és 2-3 percig együtt pirítjuk, közben kevergetjük.
Fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával, babérlevéllel majd  2 liter vízzel felengedjük.
A levest addig főzzük míg a krumpli puha nem lesz, ekkor beletesszük a virslit és forralunk rajta egyet és egy kicsit selymessé sűrítjük a tejföl és a keményítő keverékével, egyet -kettőt kavarunk rajta  máris elzárjuk a gázt a levesünk alatt , és máris tálalhatjuk.

Jó étvágyat !


Töltött Kacsa

$
0
0
Ez egy tökéletes kacsa recept, amely a körettel egyszerre készül el.
Az illatos hús a  tölteléknek köszönheti egyedül álló zamatát, ami : krumpliból , hagymából  és almából áll.
A fűszerek aromája átjárja az egész kacsa húsát, amely által egy különleges íz hatást kóstolhatunk meg.
Mi nagyon szeretjük, csak ajánlani tudom mindenkinek, hogy legalább egyszer próbáljátok ki !



Hozzávalók :
kb 2 kg -os konyhakészre tisztított egész kacsa
50 dkg új burgonya, vagy krumpli, kockákra vágva
2 nagyobb fej vöröshagyma finomra vágva
2 db nagyobb alma, kockákra vágva
2 evk  vaj
ízlés szerint : só bors
2 evk. finomra vágott petrezselyemzöld
2 evk. finomra vágott kakukkfű
2 db babérlevél
2 szál rozmaring



Elkészítése :
A kacsát jól besózzuk és borsozzuk minden hol, majd félre rakjuk.
A vajat felolvasszuk , és a hagymát átpároljuk rajta 10 percig.
Hozzáadjuk a megpucolt kockára vágott almát és még 5 percig együtt pároljuk.
Levesszük a gázról és hozzákeverjük a nyers újburgonya kockákat.
( Ha régi krumpliból készítjük akkor a hozzákeverés előtt főzzük 5 percig forró vízben ! )
Belekeverjük a kakukkfüvet, petrezselyemzöldet, és alaposan összekeverjük.
Ezt a tölteléket a kacsa hasába töltjük.
Jól tele nyomkodjuk, így nem fog kiesni a töltelékünk és a nyílást össze se kell tűzni.
Egy kacsa sütő edénybe, vagy hőálló edénybe rakjuk a mellével lefelé.
Felöntjük vízzel, kb két ujjnyi magasságban.
Mellé rakjuk a babérlevelet, rozmaringot és a nyakával , zúzájával, májával befedjük a kilátszó rést a tölteléknél.
Előmelegített sütőben 220 fokon, gáznál 5 fokozaton 20 percig sütjük, míg a bőre színt kap.
Ekkor a hőmérsékletet levesszük 190- 200 fokra, gáznál 3-4 fokozatra, és tovább sütjük a
kacsát kb 1,5- 2 óráig.
A sütési idő függ a sütőtől !
Ha szép piros és kisült az összes zsírja akkor lesz jó.
Kivesszük a sütőből és 10 percig pihentetjük, így szakadás nélkül kitudjuk emelni a sütő edényből.
Végül tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok !









Füstölt tarjás stangli

$
0
0
A sós stangli receptet készítettem el , egy kis füstölt tarja hozzáadásával.
Nagyon nagy sikere volt, mind el is fogyott.




Hozzávalók:
70 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 teáskanál só
50 dkg margarin
12 evőkanál víz
2 evőkanál 20 %-os ecet
10-15 dkg füstölt tarja apró darabokra vágva

a tetejére:  
felvert tojás
reszelt füstölt gomolya sajt
köménymag

Elkészítése :
A lisztet elkevertem a sütőporral és a sóval, hozzáadtam a kockára vágott margarint és elmorzsoltam a liszttel. Ezután hozzágyúrtam a vizet, ecetet és a tarját.
Szép egynemű tésztát gyúrtam amit egy fóliába becsomagoltam. 
Hűtőbe raktam egy éjszakára, és másnap egy ujjnyi vastag téglalap alakúra nyújtottam ki a tésztát és kb 2-3 cm vastag és 8-10 cm hosszúságúra vágtam fel.
Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire raktam őket kissé távolabb egymástól és tetejüket lekentem felvert tojással, majd sajttal és köménymaggal megszórtam. 
Végül előmelegített sütőben , nálam gáz 4. készre sütöttem.
Melegen és hidegen is egyaránt nagyon finom.


Jó étvágyat! 




Túrógombócos szelet

$
0
0
Lilla átalakított paleo erdei gyümölcsös túrógombóc tortája  keringett a neten a napokban.
Már régebben is kinéztem magamnak ezt a receptet nála és most jött el az idő hogy el is készítsem.
A felső linkre kattintva Lillánál találjátok a paleo változat receptjét.
Én a  hagyományos módon készült receptbőlálmodtam tovább tortából szeletté ezt a remek süteményt, aminek az eredeti szerzője Ottis. 
Így kaptam egy nagyon finom és gyümölcs nélküli változatot.
A linkekre kattintva mind három elkészült torta receptjét láthatjátok.
Lilla , Ottis ! Köszönöm mind kettőtöknek a receptet.



Hozzávalók a túrógombóchoz :
50 dkg túró
10 dkg kókuszreszelék
4 db tojássárgája
10 dkg cukor
6 evőkanál étkezési keményítő

- piskótához :
8 db tojás
4 evőkanál liszt
4 evőkanál zsemlemorzsa
10 dkg étcsokoládé
8 evőkanál cukor
2 teáskanál sütőpor
6 evőkanál kakaópor
csipet só

- mázhoz :
15 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
5 evk. tej
8 dkg vaj

- tetejére díszítésnek , reszelt fehér csokoládé




Elkészítése :
A túrógombócokhoz egy tálba kimérjük a hozzávalókat és összegyúrjuk.
Hűtőbe rakjuk 1 órára .
Előveszünk egy 33 x 25 x 7 cm -es , vagy hasonló tepsit és kikenjük az alját vajjal.
A túrómasszából golyókat formálunk és a tepsi aljára rakjuk .


Előmelegítjük a sütőt , 180 fokra gáznál 3 fokozatra és elkészítjük a piskótát :
- a csokoládét felolvasztjuk és félre rakjuk.
- a tojásfehérjét a sóval és a cukorral kemény habbá verjük.
- majd óvatosan bele forgatjuk habverővel a tojássárgájákat egyenként.
- hozzákeverjük a langyosra hűlt csokoládét
- kimérjük a lisztet és összekeverjük a sütőporral, zsemlemorzsával és a kakaóporral
- egy fakanál segítségével a lisztes keveréket beleforgatjuk a tojásos masszánkba
- az így kapott piskótatésztát ráöntjük egyletesen a túrógombócokra


- betesszük a sütőbe és tűpróbáig sütjük
Amikor kivettük a sütőből elkészítjük a tetejére a csokimázat :
- a vajat, a porcukrot, a kakaóport , és a tejet szép fényes egyneművé  felmelegítjük a gázon.
- nem forraljuk fel !!!
- ráöntjük a készre sült sütink tetejére, eloszlatjuk egyenletesen és hűtőbe rakjuk dermedni
- díszítésül a kissé már megkötött csokimázra reszeljünk fehér csokoládét

Végül szeletekre vágjuk.







Epres-Pudingos Pohárkrém

$
0
0
Sokszor hallom a közvetlen rendszeres olvasóimtól, akikkel napi személyes kapcsolatban is vagyok ezt :
,, Mónika olyan szépeket csinálsz, DE valami nagyon egyszerű süti vagy pohárkrém receptet kérek!
Olyat amit én is gyorsan és egyszerűen elkészíthetek otthon ! "
Ma hoztam nektek egy roppant egyszerű pohárkrémet, de higgyétek el hogy ezalatt az idő alatt amit erre a pohárkrémre szántok,  sok-sok süteményt is ellehet készíteni!
Semmivel sem könnyebb elkészíteni egy pohárkrémet ízlésesen és ezután is sok mosogatni való marad.
Az én mottóm : Süssünk , főzzünk sok sok szerelttel és akkor a legegyszerűbb ételekből is királyi ételt varázsolhatunk !
. . . . és egy varázsló mindig jól jön a konyhában, ugye ?

Hozzávalók :
1 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag csokoládés pudingpor
4 kanál cukor
1 liter tej
2 deci tejszínhab
kb 50 dkg friss eper



Elkészítése :
Csokoládés pudingport elkeverjük fél liter tejben és hozzá adunk 2 evőkanál cukrot, majd sűrűre főzzük.
Előkészítünk 7 db 2 decis hőálló poharakat és a elosztjuk a készre főzött csokis pudingot a poharakban.
Megmossuk az epreket és méretétől függően ketté vagy háromfelé vágjuk, majd kb ugyanannyi vastag rétegben rárakjuk a csokis pudingra mint amilyen  vastag a pudingunk.
Elkészítjük a vaníliás pudingot is hasonló módon mint a csokisat és egyenletesen elosztva ráöntjük az eprekre.
Hűtőbe rakjuk és közben felverjük a tejszínhabot kemény habbá.
Én nem szoktam a tejszínbe cukrot rakni, aki édesebben szereti rakjon bele ízlése szerint felveréskor.
Előhozzuk a poharakat , a tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba töltjük és a poharak tetejére nyomjuk.
Díszítésül egy epret ketté vágunk és kissé elcsúsztatva egymástól a hab tetejére rakjuk.




Aranygaluska

$
0
0


Hozzávalók :
10 dkg ráma
50 dkg liszt
3 db tojássárgája
2 dkg élesztő
1 deci tej
5 dkg cukor
csipet só
10 dkg darált dió

Elkészítése :
Keverjük össze az élesztőt a meleg tejjel és kevés cukorral, keverjük a lisztbe, dolgozzunk bele 5 dkg puha rámát, a tojássárgáját, a cukrot és a sót.
Gyúrjunk egy sűrű galuska tésztát, és hagyjuk másfél órát meleg helyen kelni.
Borítsuk egy lisztes gyúródeszkára a tésztát és nyújtsuk ki kb egy ujjnyi vastagságúra.
Szaggassuk ki kicsi pogácsaszaggatóval .
Olvasszuk fel a maradék rámát és kenjük ki egy tepsit, majd a kiszaggatott pogácsák minden oldalát kenjük be a maradék olvasztott rámával, és rakjuk be a tepsibe szorosan egymás mellé.
Darált dióval megszórjuk a tetejét egyenletesen.
Hagyjuk fél órát pihenni , majd előmelegített sütőben 200 fokon, gáznál 3. fokozaton aranybarnára megsütjük.
Sütési idő kb. 25-30 perc
Vaníliás öntettel tálaljuk.

Vaníliás öntet hozzávalói :
0,5 liter tej
1 csomag vaníliás pudingpor
2 evőkanál cukor
negyed vanília rúd kikapart belseje
3 deci forralt tej

Elkészítése :
A 0,5 liter tejből, a cukorból és a pudingporból szokásos módon pudingot főzünk.
A 3 deci tejet felforraljuk a vaníliával és a meleg már nem a gázon lévő pudinghoz keverjük.
Így kapunk egy közepes sűrűségű vanília öntetet, amit melegen vagy hidegen egyaránt kínálhatunk az aranygaluskához.

Jó étvágyat !








Mézes zserbó

$
0
0


Hozzávalók :
- a tésztához :
5 dkg margarin
40 dkg liszt
15 dkg cukor
1 db tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
3-4 evőkanál tej
6 dkg méz

- töltelékhez :
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
3 deci tej
6 dkg búzadara
kb 15 dkg baracklekvár

- tetejére :
10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál olaj




Elkészítése :
A margarint, a cukrot , a tejet , a mézet összeolvasszuk de nem forraljuk fel!
Levesszük a gázról és gyors mozdulattal összekeverjük a tojással.
A száraz hozzávalókat egy tálba kimérjük és összegyúrjuk a mézes keverékkel.
Gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk.
Négy cipóra osztjuk és 30 percig pihentetjük szobahőmérsékleten.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra gáznál 3. fokozatra.
A cipókat egyenként késhátvastagságúra, nagyon vékonyra nyújtjuk és szilikonos sütőpapírral borított tepsi hátán 8 percig sütjük.
( a lapok mérete kinyújtva : kb egy A4 lap méretűnek kell lennie !! )
Azonos módon kinyújtjuk és kisütjük a további három lapunkat is.
A töltelékhez a tejet felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és lassú tűzön folyamatos kevergetés közben sűrűre főzzük.
Átöntjük egy másik hideg edénybe és kihűtjük.
Közben a puha margarint a porcukorral habosra kikeverjük, és a kihűlt grízhez keverjük , habverővel jól felhabosítjuk együtt.
A krémet három részre osztjuk.
Előveszünk egy olyan magas tepsit amibe beleférnek méretileg a lapok.
Az első lapot belerakjuk a tepsibe, majd 2 evk. baracklekvárral lekenjük.
Erre kenjük egyenletesen az egyik adag krémet, majd befedjük a következő lapunkkal.
Hasonló módon töltjük tovább a lapokat egymásra.
Az utolsó lap tetejére a csokoládét az olajjal felolvasztjuk és egyenletesen elkenjük rajta.
Végül hűtőbe rakjuk legalább 1 napra puhulni.
Ez az a sütemény ami minél tovább áll annál puhább és finomabb lesz, természetesen ha lesz rá ideje , amiben nem vagyok biztos mert hamar elfogy hisz nagyon nagyon finom !

Jó étvágyat !




Rozmaringos csirkecomb, tárkonyos újburgonyával

$
0
0
""...Kérsz krumplit Harry?
Harrynek leesett az álla. Az imént még üres aranytálakon most halmokban állt a sok étel. Harry még soha nem látott egyetlen asztalon ennyi finomságot. Volt ott marhasült, sült csirke, sertésszelet, bárányszelet, hirtelensült, kolbász, angolszalonna, főtt és sültkrumpli, hasábburgonya, Yorkshire puding, zöldborsó, sárgarépa, finom mártás, ketchup és - valamely rejtélyes okból - mentolos humbug. "
(J.K.Rowling: Harry Potter és a Bölcsek köve, 118. oldal)




A Roxforti mindennapos lakomák egyik állandó menüje volt a csirkecomb és az újburgonya is.
Érdemes elkészíteni, mert nagyon finom, nem csoda hogy Ron egyik kedvenc étele volt.
Sütés közben az egész házat átjárja a rozmaring illata és a tárkonyos-ecetes újburgonya is valami varázslatosan finom.



Hozzávalók :
8 db alsó csirkecomb
180 ml olívaolaj
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt feketebors
3 gerezd fokhagyma pépesre összenyomva fokhagyma nyomóval
3 teáskanál szárított rozmaring

Elkészítése :
Vegyünk elő egy mélyebb tányért és keverjük össze a fűszereket az olajjal.
Minden combot forgassuk át jól az így elkészített  fűszeres olajunkban.
Vegyünk elő egy teflon hússütő edényt, melegítsük fel és rakjuk sorba bele a combokat.
Öntsük rá a maradék olajat a combok tetejére és tegyünk még rá egy szál friss rozmaringot.
Süssük át kb 10-15 perc alatt mindkét oldalukat a comboknak.

Kapros-Tárkonyos újburgonya hozzávalói :
1 kg újburgonya alaposan egy dörzsi szivaccsal megmosva és negyedekbe vágva
60 ml olívaolaj
ízlés szerint bors, só
2 evőkanál szárított kapor
1 teáskanál szárított tárkony
2 evőkanál fehérborecet

Elkészítése : 
A megtisztított , burgonyát negyedekbe vágjuk és annyi vízzel ami ellepi felöntjük, majd puhára főzzük, majd leszűrjük.
Én ezt a műveletet párológépbe végeztem el.
A főzésnél figyeljünk oda hogy ne főzzük szét a burgonyát !
Az olajat, a fűszereket és az ecetet összekeverjük és a megfőtt, leszűrt burgonyával.
Végül, a csirkecombokkal tálaljuk.

Jó étvágyat !


A recept forrása : 

Unofficial Harry Potter Cookbook- avagy szakácsköny Harry Potter világából







Vali szelet

$
0
0


A receptet Egycsipet blogján találtam, rögtön megtetszett és el is döntöttem hogy elkészítem.
Nem bántam meg mert rendkívül finom mézes gesztenyés sütit kaptam, amitől mindenki elvolt ájulva.
Ajánlom próbáljátok ki, nálunk ismétlésre kerül hamarosan,mert nagyon gyorsan elfogyott !
Egycsipet ! Köszönöm a receptet :))



Hozzávalók :
- a tésztához :
15 dkg cukor
10 dkg méz
5 dkg vaj
2 egész tojás
40 dkg liszt
1/2 evőkanál szódabikarbóna
3 dkg kakaópor
csipet só

- gesztenyekrém hozzávalói :
6 deci tej
2 csomag vaníliás pudingpor
3 dkg cukor
50 dkg gesztenyepüré
12 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
1 evőkanál rum

- tetejére :
15 dkg étcsokoládé
2 teáskanál olaj



Elkészítése :
A tésztához, a mézet, a vajat és cukrot összemelegítem, de nem forralom fel !
A száraz hozzávalókat egy tálba kimérem és összekeverem.
A langyos mézes keverékbe keverem a tojásokat és beleöntöm a lisztes keverékembe, majd összegyúrom.
Addig pihentettem letakarva míg a krémhez a pudingot megfőztem .
A tésztát 4 felé vágtam és egyenként kb . egy A4 lap méretű lappá nyújtottam ki és egyesével előmelegített sütőben. 170 fokon, gáznál 3 fokozaton 6 percig sütöttem meg, egy szilikonos sütőpapírral letakart tepsi hátulján.
Nagyon hamar megsül, figyeljünk oda mert hamar megég !
Ha megsültek a lapok egy-egy kilisztezett tálcán kihűtöm.
Addig elkészítem a krémet.
Előzőleg már a tejből a cukorból  és pudingporokból pudingot főztem és mostanra már ki is hűlt.
A kihűlt pudinghoz keverem elektromos habverővel a puha már kiengedett gesztenyepüréket, majd hozzákeverem a puha vajat és ezzel együtt felhabosítom egy kicsit, és végül belekeverem a porcukrot és a rumot ,majd jó krémesre habosítom a habverővel.
A lapok méretének megfelelő tepsit keresek és ebbe rakom bele az első lapot.
A krémet háromfelé osztom és az első adagot egyenletesen a lapra kenek, erre a második lap kerül, újabb krém, harmadik lap , az utolsó adag krém és a legszebb legsimább lappal betakarom.
A tetejét egy kicsit lefelé megnyomkodom és félre rakom.
A csokoládét apró darabokra vágom és egy salátás kis üvegtálba rakom, erre rá kanalazom az olajat és a mikróba 4-5 pillanatra beteszem.
Csak addig amíg félig megolvad, ekkor kiveszem és addig keverem míg a maradék csoki darabok el-nem olvadnak.
Végül a süteményem tetejére öntöm és egyenletesen elkenem rajta.
Hűtőbe rakom én egy éjszakára és másnap forró vízbe mártott késsel szépen felszeletelem.

Jó nassolást kívánok !






Készítsük el együtt, Nigella Buja csokoládés Pavlova tortáját

$
0
0



Sok háztartásban főzések, sütések során megmaradnak a tojásfehérjék, amivel sokszor nem tudunk mit kezdeni.
Én leszoktam őket fagyasztani és a friss gyümölcsszezonban Pavlova tortát készítek belőle.
Nigella , csokoládés buja Pavlova tortáját próbáltam ki, amiről csak annyit tudok mondani, hogy tényleg buja , csokis és mennyei íze van.
Nigella a torta tetejére friss málnákat rakott, de szerintem bármilyen friss gyümölccsel kiváló ízkombinációt kapunk.

Hozzávalók :
6 db hideg tojásfehérje
30 dkg cukor
1 kiskanál borecet, vagy balzsamecet
3 evőkanál kakaópor
5 dkg felaprított étcsokoládé

- Tetejére :
4 deci habtejszín
ízlés szerint porcukor
50-60 dkg friss eper

Elkészítése :
Első lépésben előmelegítjük a sütőt 180 fokra, gáznál 4 fokozatra.
A hideg tojásfehérjét félig felverjük gépi habverővel, majd ha kezd fehéredni ez kb 3 perc akkor szórjuk hozzá a cukrot és így verjük fel kemény habbá.
Akkor jó a hab ha a tálat megfordítjuk és a hab nem csúszik ki belőle, hanem teljesen benne marad a tálba.



A habba keverjük bele az ecetet és szitáljuk bele a kakaóport, és rakjuk bele még a durvára vágott csokit és fakanál segítségével keverjük egyenletesen bele.



Egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk egy keveset a csokis habunkból és fakanál segítségével csináljunk egy körforma aljat a tortánknak.



Erre halmozzuk rá egyenletesen a többi csokis habunkat, de ne simítsuk el !



Berakjuk a 180 fokos sütőbe és azonnal levesszük 150 fokra, gáznál 2 fokozatra és így sütjük- szárítjuk meg.
Nem baj ha bereped a tortánk széle- teteje itt ott, épp ez a lényeg hogy kívül roppanós és belül lágy csokis legyen.
Amikor megsült teljesen kihűtjük, majd áttesszük egy torta tálra.




A hideg habtejszínt ízlés szerint porcukorral kemény habbá verjük.
( én nem szoktam a tejszínhabba cukrot tenni, mert alapból is édes a habcsók tortánk )
Az elkészült tejszínhabot kanállal ráhalmozzuk a habcsók alapra és eper szemekkel jól megpakoljuk.






Frissen elkészítve a legfinomabb, de ha nem esszük meg azonnal akkor a tejszínhab felverésénél érdemes habfixálóval együtt felverni, mert így nem fog a hűtőben szétfolyni órák múlva a hab a tortánk tetején !

Jó nassolást kívánok hozzá !



Flamingó szelet

$
0
0

Ma egy szalakálival készült süteményt hoztam nektek.
A szalakálés sütiket nem mindenki szereti, mert sülés közben nem igazán jó illata van és egy kicsit érződik a süteményben is az íze.
Nagyon puha, könnyű tésztájú sütemény amit nem csak főzött krémmel szoktak készíteni, hanem a liszt és a tejből készült alapkrémet lecserélik vaníliás pudingra.
Az így készült krém keményebb és nem folyik meg a szeletelésnél, de én ezt a hagyományos folyósabb krémmel készült flamingó szelet szeretem jobban.
Remélem azért elnyeri tetszéseteket és lesz aki kipróbálja !





Hozzávalók :
- a tésztához :
30 dkg liszt
4 evk, porcukor
1 evk. zsír
1 db tojás
1 dkg szalakáli
1 db 30 ml császárkörte aroma
kb :1,5 deci tej

- a krémhez :
20 dkg ráma
25 dkg porcukor
6 deci tej
6 evk. liszt
1 cs. vaníliás cukor

Elkészítése :
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, gáznál 3. fokozatra.
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, annyi tejjel hogy gyúrható nyújtható legyen.
( A tészta a császárkörte aromától lesz rózsaszín )
Három részre osztjuk, lisztezett munkafelületen kinyújtjuk.
A lapok mérete : kb A4 lap méret)
 Egyesével egy tepsi hátoldalán szilikonos sütőpapíron  három lapot sütünk belőle.
Sütési idő kb 6 perc laponként.
A krémhez a rámát habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A tejből liszttel sűrű pépet főzünk és ha kihűlt a margarinos krémhez keverjük, és együtt jól felhabosítjuk.
A tésztalapokat összetöltjük egy magas tepsiben a krémmel.
Alufóliával letakarjuk és hűtőbe rakjuk pihenni.
 Másnapra szépen megpuhul és jól szeletelhető lesz.
Tálaláskor a tetejét porcukorral hintjük be.








Grillezett csirkemell , Mangós kuszkusz salátával

$
0
0


Észak-Afrikában ezer éve nemzeti eledel. 
A kuszkusz alapanyaga lehet sós és édes ételeknek, köretnek vagy egytálételnek, desszertnek.
Régen az egészen puhára főtt húsból, zöldségből és kuszkuszból álló egytálételt kenyérhéjjal vagy kézzel ették, hagyományosan egy nagy tálból, közösen. 
Még ma is fogyasztják így, de mi inkább tányérra tálaljuk a kuszkusz alapú variációkat, és kanalat , villát, kést adunk hozzá.
Ma egy mangós kuszkusz salátát készítettem aminek a receptjét egy Arab kedves ismerősömtől kaptam meg.
Elárulom nektek hogy életem első kuszkusza és nagy izgalommal vártam, hogyan is fog sikerülni és nem utolsó sorban arra is kíváncsi voltam hogy hogyan fog ízleni a családnak
Nagyon gyorsan elkészül és tele van mindenféle vitaminnal, és az íze valami mennyei!
Bátran próbáljátok ki biztosan nem fogjátok megbánni .





Hozzávaló kb 4 személyre :
15 dkg kuszkusz
3 deci forró víz
1 db leves kocka
5 evőkanál olaj

1 db lila hagyma
1 db piros kaliforniai  paprika 
1 kisebb kígyó uborka
1 db nagyobb érett mangó
3 evőkanál fehérborecet
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
ízlés szerint : só, bors


Hozzávalók a grillezett csirkemellhez :

50 dkg filézett csirkemell vékony szeletekre vágva
1 evőkanál  Domi , Fűszerezett zúzott fokhagyma szárnyas sültekhez
( - a Tesco parkolójában található mangalica füstölt áru pavilonban kapható )
5 evőkanál olaj

Elkészítése :
Az olajat a fűszerezett fokhagymával jól elkeverem.
csirkemelleket bepácolom a fokhagymás olajban, jól összeforgatom és addig állni hagyom míg elkészítem a kuszkuszt.

A hagymát, uborkát, és a paprikát megtisztítom és megmosom, majd kicsi kockákra vágom.
A kuszkuszhoz, kimérem a kuszkuszt egy nagyobb tálba.
3 deci vizet felforralok egy leveskockával és a kimért kuszkuszra öntöm .
Hozzákeverek 5 evk. olajat és letakarva állni hagyom 5 percig.
Az idő leteltével átkavarom egy villával és hozzá keverem az előzőleg összevágott zöldségeket és a borecetet.
Fűszerezem sóval borssal.
Végül meghámozom a mangót levágom a magról a húsát és kockákra vágom, majd belekeverem a kuszkuszhoz, és még hozzákeverem a finomra vágott petrezselyemzöldet is.


A csirkemelleket újra átkavarom és egy felfórosított teflon grill lapon mindkét oldalát megsütöm.
Amikor minden húst megsütöttem, egy tányérra szedek a kuszkuszból és erre rakom a megsült csirkemelleket.

Jó étvágyat !




Mézes Krémes

$
0
0





Hozzávalók :
- a tésztához :
1 db tojás
5 dkg ráma
5 evőkanál tej
2 evőkanál méz
45 dkg liszt
15 dkg cukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna

- a krémhez :
5 deci tej
4 evőkanál búzadara
12,5 dkg vaj
15 dkg porcukor
3 evőkanál Casinó rum
3 evőkanál kakaópor
5 ml vanília aroma
4 evőkanál baracklekvár

- a tetejére :
10 dkg étcsokoládé
2 teáskanál olaj




Elkészítése :
A tojást a rámával és a tejjel simára keverjük.
Hozzáadjuk a langyosra melegített mézet és apránként dolgozzuk bele a cukrot, a lisztet és a szódabikarbónát.
Gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk és három egyenlő részre osztjuk.
Egyenként kinyújtjuk kb 20 x 30 cm-es lapokká.
Egy tepsi hátoldalára szilikonos sütőpapírt vágunk és ezen sütjük meg a lapokat egyesével kb 6 perc, előmelegített sütőben.
A sütő hőfoka : 180 fok, gáznál 3. fokozat.
A kisült  lapokat egyesével egy lisztezett tálcán kihűtjük.
Közben elkészítjük a krémet.
A tejből és a búzadarából grízt főzzünk és teljesen hidegre hűtjük.
A vajat a porcukorral jó habosra kikeverjük és hozzá keverjük a hideg grízhez, majd együtt is jól felhabosítjuk.
A krémet kétfelé osztjuk és az egyikbe vanília kivonatot vagy aromát keverünk kb 5 ml, a másikba keverjük a kakaóport és a rumot.
Egy tálcára , vagy mély tepsibe rakjuk az első lapot és megkenjük 2 evk. baracklekvárral, erre kenjük rá a világos krémet egyenletesen.
Befedjük a második lapunkkal és szintén lekenjük a maradék lekvárral, majd erre rákenjük a kakaós krémet egyenletesen.
Befedjük a harmadik lapunkkal, tetejét egy kicsit meg nyomkodjuk és félre rakjuk.
A csokoládét apró darabokra törjük és egy üveg salátás tálkába rakjuk, erre öntjük rá az olajat és egy pár pillanatra kb 1-3 percre betesszük a mikróba felolvasztani.
CSAK félig kell hogy elolvadjon, ekkor kivesszük a mikróból és addig kevergetjük míg teljesen fel nem olvad.
Végül, a süteményünk tetejére öntjük és egyenletesen próbáljuk elkenni.
Hűtőbe rakjuk egy éjszakára mert csak így puhul meg tökéletesen.
Másnap, meleg vizes késsel, vagy forró késsel szépen felszeleteljük.

TIPP :
A mézes lapok nyújtása könnyebb ha jól belisztezzük a deszkát, vagy már a méretre vágott szilikonos sütőpapíron nyújtjuk ki a lapunkat.
 Ha a sütőpapíros nyújtást választjuk akkor könnyebben rátudjuk rakni a tepsi hátuljára mert a papírral együtt rakjuk rá és így biztosan nem fog elszakadni a vékonyra kinyújtott lapunk !
Ezt a módszert használhatjuk bármelyik .mézes lapokból  készült süteményeknél is !

Jó étvágyat !






NŐI SZESZÉLY

$
0
0
A receptet először a Váncza projektben készítettem el. 
Szoktam női szeszélyt készíteni de más recept alapján.
A receptet újra elkészítettem mert sokan érdeklődtetek utána, ugyanis sokan féltek a hab keverésétől.
Anno akkor a projektben 1/8 adagot készítettem el, most teljes adagot csináltam.

A receptet a linkre kattintva találjátok :)





Elkészítése :
A vajat a tojássárgájával és a tejjel habosra kikevertem és ehhez kevertem a többi hozzávalókat, így kaptam egy közepes sűrűségű masszát amit 20 x 30 x 7 cm-es egy olajozott lisztezett tepsibe a kezemmel szétnyomkodtam egyenletesen.
Erre került ujjnyi vastagon a lekvár, én most narancs lekvárt kentem rá.



A hab készítésénél nagyon türelmesnek kell hogy legyünk, mert különben nem lesz jó a habunk a sülés után !
Tehát : A hideg tojásfehérjéket egy hideg fém edénybe  rakjuk és hozzákeverjük fakanállal az ecetet és citromos porcukrot apránként.
Addig kevergetjük míg sűrű krémes habot nem kapunk, olyat ami szinte alig folyik le a fakanálról.


Olyan mézes kalács díszítéséhez használt tojáshabhoz hasonlítson!
Fontos hogy kóstoljuk meg és ha már a cukor elolvad benne , akkor lesz jó a hab.
Ha nem vagyunk biztosak magunkban akkor mérjük ki egybe a habhoz a hozzávalókat és gépi habverővel verjük sűrű habbá , ez tuti módszer !
Kenjük rá a lekváros tetejű tésztára a habot



és süssük előmelegített sütőbe 180 fokon, gáznál 3 fokozaton , addig míg a habunk teteje teljesen világos barna nem lesz.
Ha fehér habot szeretnénk sütés után akkor először süssük meg félig a tésztát és ezután kenjük le a lekvárral és rakjuk rá a habot.
Ilyenkor addig sütjük tovább míg a hab széle barnulni nem kezd.
Fontos  , hogy csak akkor szeleteljük fel ha teljesen kihűlt, mert különbem összetörjük a habot a süti tetején.

Remélem, most már mindenkinek tudtam segíteni és bátrabban foktok hozzá a női szeszély elkészítéséhez.
A sütemény édes, szeszélyes, de nagyon finom :))




Kamilla és Attila közös szülinapi tortája.

$
0
0
Érdekes kihívás volt, mert két teljesen különböző igényt kellett  összehoznom egy tortán.
A torta Kamilla 9. és Attila a kistestvére 3. szülinapjukra készült.
Attila autópályás tortát , Kamilla pedig egy kicsit csajosabb tortát szeretett volna.


Az autó pálya és a kis autók  készítését ITT nézhetitek meg lépésről lépésre.
A Kamilla részére,  egy kerámia tündér díszt használtam amit fondant levelekre ültettem.
A torta íze Belga csokoládés, a linkre kattintva megtaláljátok az elkészítését és a hozzávalóit.
A krémből egy 16 szeletes torta betöltéséhez másfél adagot készítsetek mivel a linken található recept egy zsúr tortába való !
Díszítéséhez 1 adag fondant gyúrtam beés kék , piros ételfestékekkel színeztem be.
Az elkészült fehér fondantból egy keveset lecsíptem , annyit ami elég a levelek, autók és a pálya elkészítéséhez.
Ezeket is megfelelő ételfestékekkel színeztem be.
A torta betöltését és bevonását most nem írnám le, akit érdekel a
A süssünk együtt lépésről lépésre rovatba utána tud nézni.

Néhány fotó az elkészült tortáról :


















Mandulás krémes

$
0
0
Ma ismét egy mézes krémes variációt hoztam nektek, mégpedig a mandulás krémes receptjét :))
Remélem tetszik a recept ?




Hozzávalók :
- a tésztához :
2 db tojás
2 evőkanál méz
20 dkg cukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
2 dkg kakaópor
5 dkg puha vaj
40 dkg liszt

-a krémhez :
30 ml zöld színű mandula aroma
1 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor
0,5 liter tej
20 dkg cukor
20 dkg puha vaj

- a tetejére:
10 dkg fehér csokoládé + 3 teáskanál olaj
5 dkg étcsokoládé + 2 teáskanál olaj



Elkészítése :
Először a tejből, cukorból  és a pudingporból készítsünk hagyományos módon pudingot, majd hűtsük ki.
A tésztához a tojást, mézet,  cukrot, szódabikarbónát, kakaóport és a puha vajat mérjük ki egy lábasba és keverjük össze.
Rakjuk fel a gázra és kis lángon, vagy gőz felett melegítsük össze.
Akkor jó ha összeolvad minden és jó folyóssá válik, de nem forraljuk fel !
Aki nem gyakorlott ebben, annak azt ajánlom hogy gőz fölött melegítse össze a hozzávalókat.
Egy másik tálba kimérjük a lisztet és erre ráöntjük a meleg mézes keveréket.
Fakanállal összekavarjuk és amikor már leválik a fakanálról , lisztezett munkafelületre öntjük ki és tésztává gyúrjuk.
Könnyű lágyabb tésztának kell lennie! . . . ha túl száraz akkor adjunk hozzá tejet.
A lényeg, hogy könnyen nyújtható lágy tésztát kapjunk.
Három részre osztjuk.
Szilikonos sütőpapírból vágunk 3 db 32 x 18 -as méretű lapokat
Lisztezett munkafelületem egy kicsit kinyújtjuk majd átrakjuk a sütőpapírunkra és a méretére nyújtjuk.
Átrakjuk a sütőpapírral együtt egy tepsibe és egy pár helyen megszurkáljuk villával.
Ezt a műveletet egymás után végezzük el a három részre osztott tésztával, mert különben kihűl a tészta és nehezebben lehet kinyújtani a lapokat!
( Ezt a nyújtási módszert minden mézes-lapból készült süteménynél érdemes alkalmazni )
Előmelegített sütőben gáz 3. 180 fokon 6 percig sütjük ki őket egyesével. majd megvárjuk míg teljesen kihűlnek.
A krémhez, a kihűlt pudingba keverjük a mandula aromát és habverővel hozzá keverjük a puha vajat, majd jól felhabosítjuk.
Kétfelé osztjuk a krémet a lapok közé töltjük.
A tetejére a fehér-csokoládét az olajjal felolvasztjuk és  ráöntjük az utolsó lap tetejére majd egyenletesen elkenjük rajta.
Hasonló módon felolvasztjuk az étcsokoládét és sűrű vastagabb csíkokat húzunk kanál segítségével a fehér-csokis részre.
Egy fogpiszkálóval össze húzgáljuk a két csokoládét, így márványozzuk.
Minél vastagabbak az étcsokis részek a fehér csokin annál kevesebb fehér csoki márványosodás fog látszani ha összehúzzuk  őket.
Egy éjszakára hűtőbe rakjuk és másnap, meleg vizes késsel felszeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá !








Viewing all 1332 articles
Browse latest View live