Quantcast
Channel: Bibimoni Receptjei
Viewing all 1334 articles
Browse latest View live

Marhagulyás leves, kuktában főzve

$
0
0


A marhahúsból készült pörköltöt, azonos módon készítem mint a  
Szarvas pörköltöt 
( kattints a linkre a recepttért )
a hozzávalók mennyisége is azonosak, csak a hús változik marhahúsra.

Ha elkészült a marha pörköltem, leveszem a kukta tetejét és hozzákeverem a felszeletelt zöldségeket.
4 szál répát karikára vágva, 2 szál petrezselymet karikára vágva, 5-6 db burgonyát nagyobb darabokra vágva, fűszerezem még ízlés szerint sóval, borssal, köménnyel és felöntöm annyi vízzel, hogy a vonalig legyen a kuktában és újból lezárom. Felrakom a gáz legnagyobb lángjára és amikor sípol a szelep leveszem a gáz legkisebb lángjára és innen számítva főzöm még 20 percig.
Közben elkészítem 2 db tojásból és réteslisztből ,sóból a csipetke tésztát.
A tojást felverem , kevés sót adok hozzá és annyi lisztet hogy lágy gyúrható tésztám legyen.
Lisztezett kézzel csipetkéket szaggatok belőle lisztezett tálcára.
Ha le telt a kukta ideje , kiengedem a gőzt és hideg vizet eresztek a kuktára 1-2 percig.
Ezután óvatosan kinyitom a kuktát és visszateszem a gázra fedő nélkül és bele főzöm a csipetke tésztát. Amikor puha a csipetke akkor tálalhatunk is.


JÓ ÉTVÁGYAT !

Vörösboros cipó

$
0
0


Hozzávalók :
 60 dkg sima liszt
3,5 deci középhőmérsékletű vörösbor
 1 teáskanál vörösbor ecet
1 teáskanál barna cukor
2 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
 3 dkg friss élesztő

Elkészítése:
Hozzávalókból kelt tésztát kell készíteni, de én könnyítek a dagasztáson mert mindent belepakoltam a kenyérgépbe és a dagasztási programra állítottam.
Amikor jól ki van dagasztva a tésztánk akkor letakarva kb. 40 perc duplájára kelesztettem.
Ezután átgyúrtam a levegőtől és formára alakítottam, amit egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire tettem. Egy kevés tésztából amit előzőleg ki hagytam, elkészítettem a szőlő szemeket és rá raktam a cipóra.
Ismét letakartam és újra 40 percig kelesztettem .
 Az utolsó 10 percben bevagdostam a tetejét és bekapcsoltam a sütőt közepes hőmérsékletre,
 nálam gáz 3.
Sütés előtt lespricceltem langyos vízzel a tetejét bőven és szép pirosra sütöttem.
Amikor készen van , újra lespriccelem vízzel és kenyérrácsra teszem kihűlni







Rebarbarás- Epres- Gyömbéres lekvár

$
0
0


HOZZÁVALÓK :
1 kg rebarbara
05 kg eper
1 evőkanál reszelt gyömbér
1 kg cukor
2 csomag  Hass Quittin 4:1-ben zselésítőpor
2-3 csepp piros ételfesték
( Ez azért kell , mert kevés az eper benne és a színe festék nélkül nagyon sápadt ) 

ELKÉSZÍTÉSE :
A rebarbarát megtisztítottam , kis darabokra vágtam és feltettem főni annyi vízzel ami ellepte.
Nagyon puhára főztem, szinte majd nem szétfőtt. KB  10 perc.
Az epret ,gyömbért összeturmixoltam a zselésítőporral és hozzákevertem a rebarbarához de nem szűrtem le. Összekevertem és amikor felforrt bekevertem a cukrot, ételfestéket és forrástól számítva
 5 percig főztem. Meleg-steril üvegekbe töltöttem, lezártam a tetejével és ment is a helyére.




149. TEAGYÖNGYE SÜTEMÉNY RECEPTJÉT ITT NÉZHETITEK MEG

EPERKRÉM LEVES

$
0
0



Hozzávalók:
 0,5kg  darabolt eper
 0,5  liter tej
 2 deci tejszínhab
 5 dkg porcukor

Tálaláshoz :  VANÍLIÁS TEJSZÍN FAGYLALT

Elkészítése roppant egyszerű:
Az epret megtisztítjuk,feldaraboljuk és egy mély-tálba rakjuk.
Ráöntjük a tejszínhabot,porcukrot és össze turmixoljuk.
Végül hozzá turmixoljuk a hideg tejet és kész is van.
Hidegen fagyival tálaljuk.






Jó étvágyat!!

Epercsemege

$
0
0


,, Szereti az epret, Kyle ?
- A kedvenc gyümölcsöm.
- Helyes - mondta Hanna , és a hűtőkamra felé indult. - Tegnap csináltunk Epercsemegét, lássuk, hogy ízlik magának.
A vékony porcukorréteg beleolvad a süteménybe a hűtés során, és Hannah még egyszer cukrot hintett a süteményre. Egy kicsit édesebb lett , de Kyle olyannak nézet ki , aki szereti az édességet.
Aztán Hannah az asztalhoz vitte a tányért , és várt hogy Kyle megkóstolja a süteményt.
- Nyam-nyam , ez finom! - mondta az első harapás után a férfi. "



( Részlet  a  HANNAH SWENSEN titokzatos esetei 7. JOANNE FLUKE Szemérmes Barack És gyilkosság című sütikrimi könyvéből )
 http://www.kulturbutik.hu/szemermes-barack-es-gyilkossag-sutis-krimi.html

Akkor lássuk mi is, Hannah, a vörös hajú cukrászlány következő finom süti receptje a könyvből. 


HOZZÁVALÓK : 40 db
10 dkg vaj
8 dkg kristálycukor
1 tojás ( csak villával verd fel )
2 evőkanál mag nélküli eperdzsem
1 teáskanál eper esszencia , vagy vanília
1/2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
8 deka vágott dió vagy pekándió
20 dkg liszt
3 evőkanál porcukor
1 csomag fagyasztott eper a díszítéshez , vagy
25 dkg friss eper ha éppen kapható

- én :)) , vanília aromát raktam bele és dió helyet pedig szeletelt mandulát és mivel eper szezon van
friss epret használtam:))

ELKÉSZÍTÉSE :
Olvaszd meg a vajat és keverd hozzá a kristálycukrot.
Add hozzá a tojást és az eperdzsemet.
Keverd teljesen simára, majd tedd a masszába az eper eszenciát, a sütőport , a szódabikarbónát és a sót. Végül add hozzá a vágott diót a lisztet , és az egészet alaposan keverd össze.

Tedd félórára a hűtőbe , hogy kissé megdermedjen.

Formálj diónyi golyókat a tésztából és egyenként hempergesd meg őket a porcukorban.
Tedd a tepsibe egymástól 6-7 cm távolságra a golyókat, és mindegyik közepébe nyomd bele mélyen az u hüvelykujjadat.

Amikor az eperszemek még fagyosak, vágd őket félbe, ha nagyok a golyókhoz akkor negyedeld.
Héjas felükkel fölfelé helyezd a sütemények közepén lévő mélyedésekbe.



( Rakjátok jó messze egymástól mert 6-8 cm távolságba rakva kicsit összefolynak, de föl lehet szedni őket amikor kihűltek:))


Előmelegített sütőben 190 -fokon süsd 10-12 percig.
Hagyd a tepsiben hűlni 2 percig majd tedd tortarácsra, amíg teljesen kihűl.
Tálalás előtt szórd meg a sütiket porcukorral és rendezgesd egy szép tálra





A recept forrása :
Hannah Swensen , titokzatos esetei, Joanne Fluke Szemérmes Barack és Gyilkosság
Sütikrimi könyvéből való

 Hogy miért is sütök ebből a könyvből?
A linkre kattintva olvashatok a  Illia & Co. Kiadótól való felkérésről és a sütikrimikről .
http://bibimoni.blogspot.hu/2013/05/egy-erdekes-es-izgalmas-felkerest.html



PIADINA ( Olasz lepénykenyér )

$
0
0
 Napokban kaptam a lányomtól A két falánk Olasz című gasztro könyvet, mely szereplői
Antonio Carluccio és Gennaro Contaldo Tv paprikán is találkozhatunk velük , hisz ebből a műsorból született a könyv. Imádom őket , ezért is kaptam meg ezt a remek könyvet.
Azonnal elkezdtem olvasgatni és rá is akadtam (egy korábban már látott műsorukból ) erre a lepénykenyér receptre . Nagyon finomak voltak és gyorsan el is készültek.
Remek vacsora lett belőlük, csak ajánlani tudom nektek.


HOZZÁVALÓK :
40 dkg liszt
csipetnyi só
10 grm szárított élesztő
4 dkg disznózsír
225 ml víz

Töltelékhez :
16 szelet Pármai sonka
250 g stacchino sajt , nálam : - füstölt gomolya
csokornyi rukola, nálam metélőhagyma

ELKÉSZÍTÉSE :

A lisztet , sót és az élesztőt nagy tálba rakjuk, a közepébe mélyedést csinálunk, beletesszük a zsírt
fokozatosan hozzáöntjük a vizet , és kézzel addig keverjük míg sima állagú tésztát nem kapunk.
Golyóvá formáljuk és 5 percig dagasztjuk. Meleg helyen kelesztjük 30 percig .
A kelt tésztát pár percig átgyúrjuk a keletkezett levegőtől, majd 8 adagra osztjuk.
Mindegyik adag tésztát kerekre 1 mm vastagra nyújtunk . Felforrósítunk egy széles serpenyőt
( én palacsinta sütőt, zsír nélkül ) , beleteszünk egy kinyújtott tésztalapot és oldalanként 2 percig sütjük. A műveletett megismételjük a többi adag tésztával is.
A Piadinákra tesszük a sonkát,sajtot és rukolát, félbehajtjuk és tálaljuk.




Én még egy kis fokhagymás tejfölt is készítettem és azzal kentem le a piadinákat a töltés előtt.


,, Az alábbi lepénykenyér receptje olyan régi, hogy még a költő Pascoli ( 1855-1912 ) is írt róla.
A mára egész Olaszországban népszerű gyors harapni való külön erre szakosodott üzletekben
( piadinerie ) kapható, és különböző hentesáruval, sajttal és zöldségekkel töltik meg.
Még forrón a serpenyőből, nagyon frissen megtöltve a legfinomabb - ilyenkor a sajt ráolvad a sonkára. Az eredeti receptben disznózsír  szerepel - ezt ízlés szerint helyettesíthetjük vajjal, bár szerintem zsírral készítve finomabb "

Részlet : A két falánk olasz című könyvből



Virsli saláta , ahogyan mi készítjük

$
0
0




Hozzávalók:
75 dkg. héjában főtt burgonya kockázva
4 db. főtt tojás kockára vágva
8 db. virsli karikára vágva
1 csokor újhagyma karikára vágva
1 nagy fej saláta csíkokra vágva
1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva

Öntethez:
6 evk. majonéz
2 evk. ketchup
2 evk. tejszínlé
8 evk. tejföl
2 db. ecetes uborka finomra vágva
1 kis fej vöröshagyma finomra  vágva
2 evk. citromlé
2 evk. fehér bor

Elkészítés :
- először az öntethez való hozzávalókat összekeverjük,hogy összeérjen
- megfőzzük a burgonyát ,és a tojásokat,és felkockázzuk
- a virslit is megfőzzük ,és karikára vágjuk
-a többi hozzávalókat is előkészítjük
- az előkészített alapanyagokat  hozzákeverjük az öntethez
- letakarva néhány órát  pihentetjük a hűtőben
- friss zsömlével ,vagy pirítóssal kínáljuk

Nagyon  finom ,érdemes kipróbálni, mi nagyon szeretjük !



Jó étvágyat !

ÜNNEPI , RÓZSÁS ZSÚR-TORTA


Észak újságban megjelent egy riport rólam

$
0
0
Szeretném veletek megosztani a csütörtöki Észak újságban megjelent riportomat, amit Hajdu Mariann készített velem, a két blogommal kapcsolatosan .Észak-Keleti Napló  - egy napi lap, amiaz Észak -Keleti régióban jelenik meg.


Ha egy kicsit ránagyítotok , akkor tökéletesen el lehet olvasni !

Thomas a gőzmozdony

$
0
0



HOZZÁVALÓK :
8 db tojásból készítettem egy vaníliás piskóta karikát.
Vizespiskóta készítése

Tejcsokoládés-krém hozzávalói és elkészítése:

HOZZÁVALÓI:
50 dkg mascarpone
 10 dkg natúr sajt-krém
2 dl tejszínhab
1 cs. zselé fix
20 dkg porcukor
20 dkg Tejcsokoládé langyosra melegítve

ELKÉSZÍTÉSE:
Mascarponét,sajtkrémet,porcukrot,langyosra olvasztott csokoládét habosra kevertem
Tejszínhabot a zselé -fixszel kemény habbá vertem
 A kettőt összekevertem és már kész is van a finom tejcsokikrém.
A piskótát ketté vágtam és két-lap közé visszatöltöttem abba a formába amiben sült a piskóta.
Egy éjszakára a hűtőbe rakom , hogy összedermedjen a burkoláshoz.

Másnap kettévágtam úgy hogy kapjak egy nagyobb és egy kisebb részt a tortából
A nagyobb torta részre raktam rá a kisebb tortarészt.
Az egész tortát körbekentem még a saját krémjével és hűtőbe raktam 2 órára.
Közben elkészítettem két- adag  FONDANT , ami elég volt a torta burkolásához és a figura készítéséhez is

Fázisfotók:

A mozdony készítését Kricky konyhájájában találtam , bár egy kicsit tovább gondoltam de nagy segítség a fázis képei:)) A rakomány színes rágógumi .




Torta összerakásáról készült fázis képek :
























A torta dekorálásában a lányom Bianka is segített.


Hunor ! Boldog szülinapot kívánunk!

Vörösboros-marcipános bonbonok

$
0
0


Hozzávalók:
90 grm ét és 90  grm fehér csokoládés bevonó
50 ml 30 % tejszín
50 ml vörösbor
1-1 csipet őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbérpor
2 cl rum

200 grm nyers marcipánmassza ( Aldiban , Spárban kapható )
150 grm porcukor

500 grm étcsokoládés bevonó min.( 70 % kakaótartalom ), a bonbonok bevonásához




ELKÉSZÍTÉSE :

A fehér-ét csokoládékat apró darabokra vágtam.
Tejszínt és a vörösbort felforraltam, hozzáadtam a fűszereket és levettem a gázról.
A csokoládékat belekevertem a boros tejszínbe és addig kevergettem míg el nem olvad a csokoládé benne.
Hozzá adtam a rumot, alaposan elkevertem a masszában és hűtőbe raktam egy órára megszilárdulni.

Ezalatt, a marcipánmasszát összegyúrtam a porcukorral és szilikonos sütőpapírra kicsi golyókat készítettem aminek a tetejét az ujjammal kissé lenyomtam. Ez lesz a bonbon alja.




Ezután a tejszínes masszát kivettem a hűtőből, akkor jó amikor még kanállal belelehet kavarni.
Nyomózsákba töltöttem és az előzőleg elkészített marcipán lapocskákra nyomtam egy kis adagot.

Hűtőbe raktam őket, jól kifagyasztottam egy éjszakán át és másnap behúztam étcsokoládéval.

Csokoládét vízgőz felet vagy csokoládé olvasztóban 45 -fokra melegítünk fel , ha elértük a hőfokot
 akkor egy márványlapra 3/4 részét kiöntjük és egyenletes mozdulattal fém spatula segítségével gyors mozdulatokkal temperáljuk a csokoládét. Ezzel a módszerrel visszahűtjük a csokoládét 27-28 -fokra . Hozzákeverjük a maradék csokoládéhoz és újra megmérjük az ideális munka hőmérséklet 30-31-fok , étcsokinál, ekkor kezdhetjük el a bonbonok behúzását a csokoládéval.
Akkor temperáltunk jól ha a végeredmény 1-2 nap múlva is szép fényes csoki felületű marad.




Temperálási hőmérsékletek , amikor dolgozhatunk a csokikkal, vagyis behúzhatjuk a kívánt pralinékat, trüffeleket , bon bonokat !:
- fehér csokoládénál: - 29-30 fok
- tejcsokoládénál - 29-30 fok
- étcsokoládénál - 31-32 fok


Végül amikor megkötött a csoki, fehér-csokoládé vonalakkal díszítettem, amit kicsi-lukú nyomózsákból húztam rá.



Kapros-Tejfölös zöldbableves, kuktában főzve

$
0
0



HOZZÁVALÓK:


60 dkg zöldbab, feldarabolva
4 dkg zsír
6 dkg liszt
1 kicsi fej vöröshagyma, apróra vágva
2-3 gerezd fokhagyma, összezúzva
2 dl tejföl
11 kisebb csokor petrezselyem és kapor
1-2 evőkanálnyi bor ecet
kevés pirospaprika
só, bors
1,5 -2 liter  víz


Elkészítés:

A zöldbabot 2  cm darabokra vágtam, beleraktam a kuktába, felöntöttem vízzel, sóval , kaporral , borssal ízesítettem és lezártam a kuktát.
Felrakta a gáz legnagyobb lángjára és felfőztem , amikor sípol a kukta, leveszem a gáz lángját a legkisebbre és függőleges állásból , vízszintes állásba állítom a kukta szelepét. Innen számolva 20 percig főzöm.
Amikor kész kikapcsolom a gázt alatta és kiengedem óvatosan a gőzt a kuktából, hideg folyó víz alá teszem 1-2 percre és kinyitom, és visszateszem a gázra főni
 Közben a zsírral és a liszttel készítek zsemleszínű rántást, ebbe előbb  belekeverem a finomra vágott vöröshagymát és petrezselymet, az összezúzott fokhagymát, valamint az őrölt pirospaprikát, majd a rántást felöntöm  kevés hideg vízzel, és  simára keverem, végül a leveshez adom.
Felforralom , ízesítem sóval és ecettel, majd  hozzá keverem a (leves óvatos hozzáadásával előbb átmelegített) tejfölt.




JÓ ÉTVÁGYAT !

Kapros - túrós tekercs sonkával és füstölt sajttal

$
0
0



HOZZÁVALÓK :
1 csomag hűtött levestészta
20 deka zsírszegény túró
10 deka natúr krémsajt
10 deka füstölt szeletelt sajt
10 deka szeletelt sonka
1 csokor friss kapor
1 db tojássárgája


ELKÉSZÍTÉS :
Olyan leveles tésztát vettem, amit kinyújtott állapotban van feltekerve, így csak kitekerem a csomagolásból és már indulhat is a töltés.
A túrót az apróra vágott kaporral és a natúr sajttal pépesre keverem.
Rákenem a kinyújtott levélestésztára úgy hogy 1 cm-es peremet hagyok ki mindenhol.
A sütőt előmelegítem 180 -fokra.
A krémet beborítom sonka szeletekkel, majd arra fektetem a füstölt sajtot, és feltekerem , mint egy roládot.
Tojássárgájával lekenem és 20-30 perc alatt készre sütöm.
Melegen szeleteltem fel és egy kicsit lenyomtam a tetejét, hogy lapos legyen.









Jó étvágyat !

Markoló, munka közben

$
0
0



Cukormentes piskótát készítettem, aminek a receptjét megtaláljátok Cukroskata blogján !
Gesztenyekrémmel töltöttem meg.

Hozzávalók, Szintén cukormentesek:
3 dl tejszín
1 evőkanál nyírfacukor
25 dekás nem cukrozott gesztenyepüré
25 deka mascarpone

Elkészítése:
A tejszínhabot felveretem habfix-porral és a nyírfacukorral.
A gesztenyemasszát és a mascarponét habosra kevertem és hozzákevertem a tejszínt.
Kihűlt piskótát kettévágtam és visszatöltöttem a formába a két-lap közzé.

Sajnos a fondant nem lehet elkészíteni csak porcukorból, de tálaláskor leszedhető .

Egy adag fondánt készítése , ez elég volt a figurák elkészítéséhez és a torta beburkolásához.

Markoló készítése, lépésről -lépésre





Kavicsoknak Duna kavics cukrot vettem.
























CÉKLÁS KENYÉR 2. (másik recept)

$
0
0


Hozzávalók :
 60 dkg sima liszt
3,5 deci savanyúság cékla leve
 1 teáskanál vörösbor ecet
1 teáskanál barna cukor
2 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
 3 dkg friss élesztő

Elkészítése:
Hozzávalókból kelt tésztát kell készíteni, de én könnyítek a dagasztáson mert mindent belepakoltam a kenyérgépbe és a dagasztási programra állítottam.
Amikor jól ki van dagasztva a tésztánk akkor letakarva kb. 40 perc duplájára kelesztettem.
Ezután átgyúrtam a levegőtől és formára alakítottam, amit egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire tettem.  Ismét letakartam és újra 40 percig kelesztettem .
 Az utolsó 10 percben bevagdostam a tetejét és bekapcsoltam a sütőt közepes hőmérsékletre,
 nálam gáz 3.
Sütés előtt lespricceltem langyos vízzel a tetejét bőven és szép pirosra sütöttem.
Amikor készen van , újra lespriccelem vízzel és kenyérrácsra teszem kihűlni
Érdekessége, hogy sütés után már a belseje nem rózsaszínű, csak a héja.
Nagyon finom kenyér!






TEJCSOKOLÁDÉS FAGYLALT

$
0
0






HOZZÁVALÓK kb : 6 gombóchoz 
3 deci habtejszín
10 deka tejcsokoládé

Elkészítése:

Kevés tejszínben felolvasztjuk a csokoládét és állandó keverés közben krémesítjük addig míg legalább langyosra ki nem hűl.
Tejszínhabot habbá verjük és hozzákeverjük a csokis keverékhez.
Fagylaltgépbe rakjuk és készre fagyasztjuk, nincs fagylalt gépünk akkor egy lehűtött edénybe átöntjük és fagyasztóba rakjuk és 4-5 átkavargatjuk- habosítjuk a fagyit.

Ez egy alap fagylalt, készíthetjük bármilyen csokoládéval és fagyaszthatunk bele darabolt csokoládét , vagy csokis kekszet, sőt megbolondíthatjuk egy kis rummal is .

Itt olvashattok a gép nélküli fagyi készítéséről

Gyömbéres cseresznye-leves

$
0
0


Hozzávalók:
1 kg cseresznye
1 csomag tejszín ízű pudingpor
1 kiskanál fahéj
2 dl tej
cukor ízles szerint
2 evk. finomra reszelt gyömbér


Elkészítés:

2 liter vizet felteszek főni, forrás után cukrozom ízles szerint, majd beleteszem a megmosott és megtisztított cseresznyét, valamint a fahéjat. A pudingport elkeverem 2 kanál cukorral és a tejjel, majd amikor megfőtt a cseresznye, besűrítem a levest a pudinggal. Végül belekeverek 2 evőkanál finomra reszelt gyömbért.
Jól lehűtve tálaljuk.

Jó étvágyat !

Töltött kacsa

$
0
0
Ma Bódi Margó töltött liba receptjét készítettem el, de a libát lecseréltem kacsára. Így lett töltött kacsa, amit biztosan fogok még készíteni , mert rendkívül finom és praktikus, mert egyszerre készül a köret és a töltött kacsa sült.







Margó receptje:

Májas töltelék hozzávalók: 3 szelet kenyér, fél kg kacsamáj, 1 csokor petrezselyem, 2 tojás, majoránna, só. Rizses töltelék hozzávalók: olaj, 2 fej vöröshagyma, 3 szál sárgarépa, 3 szál petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, fél kg rizs, negyed kiló zöldborsó, vagy zöldbab, negyed kiló gomba, petrezselyem, bors, 3 tojás

3 szelet kenyeret beáztatok vízbe. Közben apró darabokra tépem egy késsel a fél kiló kacsamájat. A kenyeret kicsavarom, és beleteszem egy tálba. Teszek mellé apróra vágott petrezselymet, két tojást, sózom, szórok rá majoránnát Olajon megpárolok 2 fej apróra vágott hagymát, majd ráöntöm az összevágott májat. A zöldségeket apró kockára vágom, és a hagymás májra dobom, fedő alatt párolom. Mikor a máj megpuhult, a felét a kenyeres masszába teszem, a többit hagyom a lábosban. Ráöntöm a rizst, teszek hozzá egy kis vizet. Nem főzöm készre a rizst, csak félkészre, a liba belsejében fog majd készre főni. Hozzáadom a zöldborsót és a megpucolt gombát,  beleszórom a petrezselymet, borsozom, beleütök 3 tojást. A tojásokat befedem a töltelékkel, és fedő alatt párolom őket keményre. A libát töltés előtt kívül-belül sózom, megkenem egy kis olajjal. A kenyeres-májas tölteléke a liba bőre alá töltöm, a rizses tölteléket pedig a hasába. Előmelegített sütőben készre sütjük, öntök alá egy kis vizet is.

A recept forrása : Tv Paprika.hu

Bódi Margó Libasült videó

Én , kacsa sütő edénybe raktam a töltött kacsámat és kb 4 deci vizet öntöttem alá, lefedtem a tetejével és gáz 4 fokozatán 1 órán át sütöttem. Amikor letelt az 1 óra, levettem kacsa sütő tetejét és bekentem a kacsa bőrér selyemkóró mézzel, (de jó bármilyen méz is) és szép pirosra-ropogósra sütöttem kb 45 percig.






Jó étvágyat !

NÉGER KOCKA

$
0
0
Ma , egyik kedvenc süti receptemet hoztam el nektek.



Hozzávalók
A tésztához
4 db tojás
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
10 dkg kristálycukor
15 dkg liszt
3.5 dkg kakaópor
késhegynyi sütőpor

A habhoz
20 dkg porcukor
4 db tojásfehérje

A mázhoz

5 dkg porcukor
3 dkg kakaópor
3 evőkanál víz
10 dkg vaj






Elkészítés
A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját.
A fehérjét a kristálycukorral habbá verjük, majd a maradék, átszitált tésztaalapanyaggal összekeverjük.
A tésztát egy olajjal kikent, belisztezett 25x35 cm-es tepsibe simítjuk.
Előmelegített sütőben 210 °C-on 15-20 percig sütjük.
Eközben a hab hozzávalóit gőz felett felverjük és a langyosra hűlt tésztára kenjük.
Miután megdermedt, bevonjuk csokoládémázzal.
A csokoládémázhoz egy kis lábasban felforraljuk a vizet és a vajat, majd a többi hozzávalót is hozzáadva folyamatos keverés közben összefőzzük.
Rásimítjuk a habra és hűtőbe rakjuk dermedni.
Kihűlve szeleteljük .



Üdítő szelet

$
0
0
NÉGER KOCKA után ismét egy kis retro süteményt  készítettem, aminek a receptjét még ano Kudlik Juli főzős műsorából írtam le a 90-években. Sajnos a műsor címére már nem emlékszem, és ti?





HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ és elkészítése :

6 tojást 6 evők. cukorral kikeverünk. Hozzákeverünk 4 evők. lisztet, 1 cs. sütőport, 2 evők. kakaót, végül
1 dl olajat.  Vajazott, lisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőbe sütjük.

Ha kihűlt a tészta, a következő túrókrémet kenjük a tetejére.

KRÉM hozzávalói és elkészítése:
25 dkg túró
25 dkg cukor
25 dkg vaj
1 evk. citromlé

A margarint a cukorral kikeverjük, majd az áttört túrót is hozzáadjuk, alaposan kikeverjük, és a tésztára kenjük. Hütőbe rakjuk kicsit dermedni.

Közben a következő krémet készítjük el.

Pudingos krém a tetejére, hozzávalói és elkészítése :
7 dl narancsos üdítőital (szénsavas), nálam most narancsszörp - szódával
2 cs. vaníliás puding
2 evők. cukor

5 dl üdítőitalt felforralunk. 2 dl üdítőt elkeverjük a 2 cs. pudingporral, a cukorral, és a forró üdítőhöz öntjük, majd felforraljuk az egészet. Kevergetve hűtjük addig, amíg annyira hűl, hogy a túrós-krém tetejére lehet kenni. Visszarakjuk a hűtőbe és 1-2 óra múlva már szeleteljük is.

Viewing all 1334 articles
Browse latest View live