Quantcast
Channel: Bibimoni Receptjei
Viewing all 1328 articles
Browse latest View live
↧

ÁRONKA 1-ÉVES

July 3, 2013, 11:20 am
$
0
0
 Egy kedves ismerősöm kicsi fia 1-éves szülinapjára készítettem a tortát.
Az anyuka kérésére próbáltam babás jellegűre készíteni és mivel csak a francia krémest szeretik a családban ezért franciakrémes töltelékkel töltöttem meg, és a sárgakrémhez pluszba kevertem mascarponét hogy habosabb legyen a krém .
Így szépen betudtam burkolni fondattal a tortákat, mert nem volt remegős a krém a lapok között.





Hozzávalók:
Vizes piskóta készítése
Fondant készítése

Francia krém készítése:

27 és 15 cm-es tortához:
SÁRGAKRÉM HOZZÁVALÓI :
1 csomag  Dr Oetker házi krémes por 230 grm
7 deci hideg tej
25 deka mascarpone

TEJSZÍN KRÉM HOZZÁVALÓI:
27 cm-es tortához:
4 deci igazi tejszínhab
1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix instant 20 grm
ízlés szerint porcukor

15 cm-es tortához.
2 deci igazi tejszínhab
1/2  csomag Dr Oetker expressz zselatin fix instant 10 grm
 ízlés szerint porcukor

 ELKÉSZÍTÉSE:
A mascarponét felhabosítottam , a krémes port a hideg tejjel  elkészítettem a csomagon lévő leírás módján. Végül a sárgakrémet összekevertem a felhabosított mascarponéval.
3/4 -részével a nagyobb tortát (két lap közzé töltöttem be a saját formájába amiben sült,) majd erre került rá a felvert tejszínhab , amit egy éjszakán át pihentettem a hütőbe.
A kisebb tortát a maradék sárgakrémmel és a hozzá való tejszínnel hasonló módon készítettem el.

Másnap meleg híg baracklekvárral körbe kentem a torta minden oldalát és így vontam be fondtattal.
3 -adag fondat készítettem el a torta bevonásához és a figurák elkészítéséhez.

FÁZIS KÉPEK:






















 



ÁRONKA!   Boldog születés napot !



↧
Search

AKVÁRIUM - TORTA

July 6, 2013, 9:31 am
$
0
0



Hozzávalók és elkészítése :
3 tojásból  Csokoládés piskótát  készítettem, amit egy 26 x 32 -es 5 cm-es magas tepsiben sütöttem meg.
Amikor megsült és kihűlt ketté vágtam. Fehér csokoládés-mascarponés krémmel töltöttem meg.
Egy kevés krémet félre raktam és a tortát a hűtőbe raktam 4-5 órára.
Majd kivettem a hűtőből és hosszában ketté vágtam a tortát, a maradék krémmel egymásra töltöttem és  körbe kentem. Kaptam egy magas téglalap alakú tortát. Készítettem egy adagfondant, felét beszíneztem kékre , ezzel bevontam a tortát és a maradék fondant-ból elkészítettem a halakat amit kiszúróval szúrtam ki és után festettem és a növényeket kavicsokat is a maradék fondant-ból készítettem el.
A vizet a tetejére 1 csomag Váncza- átlátszó tortazselét 2 deci forró vízzel összekevertem és kékre színeztem gél ételfestékkel. Vártam egy kicsit hogy dermedjen és amikor már kötött volna meg , akkor egy habverővel átvertem. Végül rákanalaztam a torta tetejére..

FEHÉRCSOKIS-MASCARPONÉS KRÉM
Hozzávalói:
25 deka mascarpone
2 deci tejszín
1/2 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix instant 10 grm
20 deka jó minőségű fehércsokoládé
ízlés szerint porcukor

Elkészítése :
A mascarponét a porcukorral habosra kevertem.
A zselatint a tejszínhabbal habbá vertem.
A kettőt összekevertem és hozzá kevertem a langyosra melegített fehércsokit, majd együtt habosítottam tovább.














↧
↧

Tejszínes lazacleves

July 10, 2013, 6:52 am
$
0
0



Hozzávalók:
40 deka lazac kockára vágva
2-3 szál halványító zeller vékony csíkokra vágva
4-5 vékonyabb szál újhagyma vékony karikéra vágva
1 nagyobb vöröshagyma kockára vágva
0,5 liter tejszín
2-3 evőkanál citromlé
2 evk. olívaolaj

Elkészítése :
A hagymákat kevés olíva olajon megfuttatom, majd hozzá rakom a zellert és együtt 2-3 percig pirítom
Hozzá rakom a lazacot és azonnal felöntöm annyi vízzel hogy leves sűrűséget kapjak.
Felforralom, hozzáöntöm a tejszínt, borsozom sózom és 1-2 percig főzöm.
Leveszem a tűzről és és belekeverem a citromlevet, kis adagokba hogy ne kapja össze.
Pirítós falatkákkal tálalom és petrezselyem zölddel díszítem.
Hidegen - melegen fogyasztható !


Jó étvágyat !
↧

Gyümölcsökkel díszített , emeletes torta

July 11, 2013, 7:10 am
$
0
0


Hozzávalók :
Az alsó torta 27 cm-es 6 tojásból készült  Oroszkrém torta
A felső torta 15 cm-es 3 tojásból készült  Vörös bársony torta 
( kattints a linkekre a recepttért ! )


A Tortákat elkészítettem , betöltöttem őket a saját formájukba és egy éjszakát pihentek a hűtőben.

Másnap, 2 deci tejszínhabot felvertem és összeraktam a tortákat, majd bevontam vékonyan a tejszínhabbal az egész tortát. 3 órára hűtőbe raktam és ezután vontam be fondanttal a torták oldalát és díszítettem fel a 
kb: félkiló vegyes gyümölccsel

1 csomag főzés nélküli színtelen Váncza zselatinpor

( a gyümölcsök átkenéséhez és összeragasztásához )

Egy adag FONDANT fehéren hagyva
( a fondant kinyújtottam és csíkokra vágtam , majd egymásra vízzel oda ragasztottam, folytattam addig
a csíkok egymásra rakását míg a torta oldalát be nem feddte )
↧

Marhapörkölt, párolt zöldségekkel, kuktában főzve

July 12, 2013, 9:18 am
$
0
0


HOZZÁVALÓK:
  1 kg pörköltnek való marhalábszár darabokra vágva
3 fej vöröshagyma , 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 teáskanál borókabogyó
2 db babérlevél
1 teáskanál szemes bors
ízlés szerint só, bors , pirospaprika
Kevés olaj
 5 deci víz


ELKÉSZÍTÉSE:
Olajban megfuttatom a vöröshagymát-fokhagymát és hozzárakom a húst.
Átpirítom húst fehéredésig , sózom ,borsozom, hozzáadom a fűszereket és végül a pirospaprikát.
 Átforgatom egy-két percig és felöntöm forró vízzel
( Ha kuktában főzzük csak annyi vizet öntsük rá amennyit a főzés után szeretnénk hogy rajta legyen, mivel a kuktában gőz van és nem párolódig el a keletkezett víz ! )
Lezárom a kuktát a szeleppel függőlegesen és felforralom, a legnagyobb gáz lángon.
Amikor a szelep fütyül , távozik a gőz leveszem a gázt alatta a legkisebbre és a szelepet vízszintes állásba állítom. Ínnem számítom a főzési időt , ami ebben az esetben  45-50 -perc.
Amikor letelik a főzési idő, elzárom a gázt alatta és hagyom hogy egy kicsit lehűljön.
A kukta lehűlését meggyorsíthatjuk ha a kuktát hideg folyó víz alá tesszük 3-4 perce.
Ezután nyitom fel a szelepet így eltávozik a megmaradt gőz, majd
egy konyharuhával letakarom és óvatosan kinyitom a kuktát.

PÁROLT ZÖLDSÉG , Hozzávalói :

1,5 kg zöldség vegyesen

- brokkoli

- karfiol

-új burgonya

- 1 csokor petrezselyemzöld
- olívaolaj

ELKÉSZÍTÉSE :

A brokkolit - karfiolt rózsáira szedtem, megmostam.

Az újburgonyát megtisztítottam, megmostam negyedekre vágtam .

Én pároló gépbe raktam őket és megpároltam. 

( de vízben is meg főzhetitek, csak figyeljetek oda hogy ne főjön szét, elég ha fél puhára főzitek a sós vízben )

Amikor félpuhára párolódtak a zöldségek oda rakok egy kevés olajat egy nagyobb laposabb edénybe és rádobom a petrezselyemzöldet , amit előzőleg felaprítottam.

Sózom , borsozom és átpirítom rajta 3-5 percig a zöldségeket.

Nem marad más hátra , tálalhatunk.







Jó étvágyat !
↧
↧

Juhtúrós sztrapacska

July 12, 2013, 9:34 am
$
0
0



HOZZÁVALÓK :
1 kg krumpli
500 g liszt
2 tojás
kevés só
kb 0,5-1 dl víz (elhagyható, ez esetben a krumpli kiengedett levét használjuk)
10 dkg füstölt házi szalonna, vagy császárszalonna
kb 30-40 dkg juhtúró

ELKÉSZÍTÉSE :
Felteszem vizet a sztrapacska kiszaggatásához.
Meghámozom a krumplit, kislyukú reszelőn lereszelem. Nem nyomkodom ki!
Hozzáadom a tojásokat, a sót,a lisztet, és ha szükséges, egy kis vizet. Ezt jól elkeverem .
Ha felforrt a vizem, teszek bele 1 evk sót, és kiszaggatom a sztrapacskát.
Míg fő, addig a kis kockákra vágom szalonnát egy serpenyőben megpirítom, hozzáadom a juhtúrót, és a leöblített, lecsepegtetett sztrapacskát.
Jól összekeverem és tejföllel tálalom .


Jó étvágyat !
↧

Csirkecombok kávémártásban, túrógombóccal tálalva

July 12, 2013, 10:03 am
$
0
0



HOZZÁVALÓK :
1kg csirkecomb
10 dkg vaj
4 dkg liszt
2 deci tejszín
1 kávésk. rozmaringlevél
1 dupla kávé 1/2 deci konyak ( elhagyható )

ELKÉSZÍTÉSE :
A csirkecombokat megsózom, meghintem rozmaringlevéllel és a kuktába rakom.
Meglocsolom langyos vajjal,a kávéval, és felengedem a tejszínnel.
Lezárom a kuktát és a legmagasabb gázon addig főzöm míg a szelep sípolni nem kezd.
Ekkor leveszem a gázt a legkisebbre és 25 percig főzöm.
Hagyom hogy a kukta kihűljön és addig elkészítem a túrógombócokat hozzá.
A konyakot tálalás előtt keverem hozzá.
Nagyon finom, különleges az íze.
Elkészíthető Római edényben is , csak akkor 50 percig sütőben sütjük.
Így is nagyon finom!


TÚRÓGOMBÓC KÉSZÍTÉSE:
Fél kiló túrót összekevertem 5 evőkanál búzadarával, 4 db tojással, egy csipet sóval és egy csipet borssal.
Alaposan összekeverem, félreteszem a hűtőbe kb  45 percre, hogy a búzadara beszívja a nedvességet.
Felrakom a sós vizet főni és gombócokat formálok a masszából és sorra kifőzöm őket.
Hagymás olajra szedem ki és jól átforgatom .
Végül tálalom a kávés csirkecombokkal.




Jó étvágyat !

↧

Sertéspörkölt, Zöldséges Rizottóval, Kuktában Főzve

July 12, 2013, 10:32 am
$
0
0



HOZZÁVALÓK:
 1 kg sertéscomb darabokra vágva
 3 fej vöröshagyma , 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
ízlés szerint só, bors , pirospaprika
Kevés olaj
5 deci víz


ELKÉSZÍTÉSE:
Olajban megfuttatom a vöröshagymát-fokhagymát és hozzárakom a húst.
 Átpirítom húst fehéredésig , sózom ,borsozom,  és végül a  adom hozzá.
Átforgatom egy-két percig és felöntöm forró vízzel
( Ha kuktában főzzük csak annyi vizet öntsük rá amennyit a főzés után szeretnénk hogy rajta legyen, mivel a kuktában gőz van és nem párolódig el a keletkezett víz ! )
Lezárom a kuktát a szeleppel függőlegesen és felforralom, a legnagyobb gáz lángon.
 Amikor a szelep fütyül , távozik a gőz leveszem a gázt alatta a legkisebbre és a szelepet vízszintes állásba állítom. Ínnem számítom a főzési időt , ami ebben az esetben  45-perc.
Amikor letelik a főzési idő, elzárom a gázt alatta és hagyom hogy egy kicsit lehűljön.
A kukta lehűlését meggyorsíthatjuk ha a kuktát hideg folyó víz alá tesszük 3-4 perce.
Ezután nyitom fel a szelepet így eltávozik a megmaradt gőz, majd
egy konyharuhával letakarom és óvatosan kinyitom a kuktát.

ZÖLDSÉGES RIZOTTÓ, HOZZÁVALÓI:
60 grm olívaolaj
50 grm hagyma
 250 grm  ( zöldbab, borsó )
250 grm rizs
kevés bors, só
5 dl víz


ELKÉSZÍTÉSE, kuktában :
A kuktában felhevítjük az olajat , megfuttatjuk rajta a finomra vágott hagymát, hozzátesszük a megtisztított, megmosott, zöldségeket és megpároljuk kb 5-8 perc.
A rizst megmossuk és a zöldségekhez keverjük, sóval, borssal fűszerezzük és felöntjük forró vízzel.
Lezárjuk a kuktát és amikor a szelep sípol (1-3 perc kb) , levesszük a gázt a legkisebb fokozatra és innen számolva 5 percig pároljuk. Elzárjuk alatta a gázt és vízszintes állásból , függőleges állásba állítjuk a kuktán a szelepet és hagyjuk hogy ki szuszogja magát, majd óvatosan kinyitjuk és már tálalhatjuk is




Jó étvágyat !
↧
Search

Rakott harcsafilé

July 12, 2013, 10:47 am
$
0
0







Hozzávalók :
1 kg harcsafilé
20 dkg füstölt tarja szelet
20 dkg füstölt gomolya szelet
0,5 liter tejföl
2 db egész tojás
só , bors, kevés citromlé

ELKÉSZÍTÉSE:
Egy nagyobb , magas tepsit vagy kerámia tálat kivajazok.
A harcsafiléket sózom borsozom és egy kevés citromlével meglocsolom.
A tejfölt összekeverem a tojásokkal sózom , borsozom.
A tepsibe rakok egy réteg halat, erre kerül a tarja és a sajt és betakarom tejföllel.
Ezt addig ismételem míg el nem fogy. Figyeljük arra hogy tarjával és sajttal fejezzük be a rakást és végül borítsuk be a tetejét a maradék tejföllel.
Előmelegített sütőben készre sütöttem.
Kapros új burgonyával tálaltam, amit hasonló módon készítek mint a petrezselymes burgonyát , csak a petrezselyem helyett kaport rakok bele.


Jó étvágyat !
↧
↧

Angry Birds Torta

July 13, 2013, 9:58 am
$
0
0


Hozzávalók :
10 tojásból készült kakaós-piskóta
A tetejére: 3 tojásból készült, amit betöltés után formára vágtam.
Kinder- csokoládés krémet készítettem tölteléknek.

Kinder-csokiskrém készítése:
4 deci habtejszín + 1 csomag   Dr Oetker expressz zselatin fix instant 20 grm, habbá verve
75 dkg mascarpone + 20 dkg porcukor , habosra keverve
A kettőt összekevertem és ketté osztottam. Az egyikbe 20 dkg olvasztott fehércsokoládét kavartam,
a másik adaghoz igazi tejcsokoládét 20 dkg -mot olvasztottam és kevertem bele.
A töltésnél, a tortát kettévágtam visszaraktam az egyik lapot a formába és először a tejcsokiskrémet kentem el rajta, majd erre kentem egyenletesen a fehércsokiskrémet, végül betakartam a másik tortalappal.
Egy éjszakát pihentek a hűtőben és másnap 1-adag fondattal bevontam a tortákat.
A figurákhoz szintén egy-adag fondant használtam fel amit előzőnap készítettem el.













↧

FŰSZERES BURGONYAKRÉMLEVES

July 16, 2013, 6:24 am
$
0
0




HOZZÁVALÓK :
50 dkg burgonya
1 közepes fej vöröshagyma
2 dkg vaj
1 liter húsleves, ha nincs akkor víz
1,5 deci fehérbor
1 csokor vegyes zöldfűszer, apróra vágva:
- petrezselyemzöld
- kapor
-zellerlevél
- kakukkfű
- bazsalikom levél
2 evk. citromlé
2 deci tejföl
2 tojássárgája
ízlés szerint:
- só, bors
Burgonya sütéséhez olaj

Elkészítése:
A megtisztított burgonya negyedét nagyon vékony csíkokra vágom és vízbe rakom hogy ne barnuljon meg, majd félre rakom.
Vajon üvegesre párolom a hagymát, hozzáadom a kockára vágott maradék burgonyát és 1-3 percig párolom. Felöntöm húslevessel és a borral, lefedve lassú tűzön puhára főzöm .
Közben a csíkokra vágott burgonyát olajban kisütöm és szalvétán lecsepegtettem róluk az olajat.
Egy kerámia edénybe rakom és tálalásig félre teszem.
Amikor puha a levesemben a burgonya, akkor összeturmixolom pépesre.
A tejfölt összekeverem habverővel a tojássárgájával, a zöldfűszerekkel, ízlés szerint sózom , borsozom és végül a citromlevet adom hozzá.
Ezzel a habarással behúzom a levest. Lassan kis lángon habverővel keverve adom hozzá!
Újra forralom, ha szükség van rá utána ízesíthetünk még.
Tálaláskor a kisütött szalma krumplikat szórunk a levesünk közepére.

Jó étvágyat! 



↧

PIADINA ( Olasz lepénykenyér ) , marharaguval tálalva

July 16, 2013, 6:54 am
$
0
0


PIADINA receptet itt nézhetitek meg !  

Marharagu hozzávalói :
30 deka marha hús kisebb kockára vágva
0,5 liter vörösbor
25 dkg bacon csíkokra vágva
5 db vöröshagyma vékony karikára vágva
4 cikk fokhagyma felaprítva
3 db paprika vékony karikára vágva
maréknyi bazsalikom levél apróra vágva
maréknyi metélő hagyma apróra vágva
30 deka mozzarella sajt csíkokra vágva !
2 db paradicsom csíkokra vágva

Elkészítése :

A marha húst 0, 5 liter vörösborban puhára főzöm, majd a maradék levét leszűröm , csak a húsra van szükség.
A bacont félig zsírjára sütöm és hozzáadom a húst és a hagymát.
Együtt pirítom tovább kb 5-8 percig , míg a hagyma üveges nem lesz.
Ekkor hozzáadom a többi hozzávalót kivéve a sajtot és tovább pirítom kb 7 percig.
Akkor jó ha roppanósak maradnak a zöldségek, nem szabad hogy szét főjön !
Végül hozzákeverem a sajtot  és kész is van.

A Piadinat egyenként forró teflon edényben kisütöm .

Közben elkészítem a mártást hozzá:
2 deci tejfölt elkeverek fél teáskanál összezúzott fokhagymával, borssal , sóval, kevés olívaolajjal.

Tálalásnál a Piadinat megkenem az öntettel és a felére halmozok egy réteg marharagut.
Díszíthetjük még szeletelt sajttal, paradicsommal, de jó hozzá a reszelt füstölt sajt is.
Végül ráhajtom a sima oldalát amin nincs töltelék és máris fogyasztható.

Jó étvágyat !

↧

Banános málnalekvár

July 16, 2013, 7:53 am
$
0
0

Hozzávalók:

750 g málna
450 g banán
 50 ml jó minőségű  rum
500 g cukor
 1 teásk. Citromsav
 1 tasak Hass Dzsemfix Extra 3:1

Előkészítés:

 A málnát megmossuk, lecsöpögtetjük, és egy kanál segítségével szétnyomkodjuk.
A banánt apróra felkarikázzuk, és összeturmixoljuk a málnával.

Elkészítés:

 A gyümölcsöket egy főzőedénybe öntjük. A cukorban jól elkeverjük a Dzsemfixet, és a gyümölcshöz adjuk.
Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, továbbra is keverve 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről.
A végén hozzákeverjük a  rumot, azonnal (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és 5 percre fejre állítjuk.
↧
↧

Svéd marcipános erdeigyümölcs-lekvár

July 16, 2013, 8:10 am
$
0
0






Hozzávalók:
300g eperlé
 2000 g feketeszederlé
 550 g málnalé
100 g Dr. Oetker Marcipán
1 csapott teáskanál őrölt fahéj
1 tasak Dr. Oetker Befőzőcukor Extra 2:1

Előkészítés:

A szederszemeket és a málnaszemeket kiválogatjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, majd pürésítjük (turmixoljuk), átszűrjük. A gyümölcspürékből lemérünk 550-550 g-ot. A marcipánt apró darabokra vágjuk.

Elkészítés:

A gyümölcsöket, a marcipánt és a fahéjat egy edénybe tesszük, és a befőzőcukorral jól elkeverjük.
Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd továbbra is keverve legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről.
Ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal az előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.
↧

Málnalekvár étcsokoládéval

July 16, 2013, 8:22 am
$
0
0






Hozzávalók:

 1150 g málna
 1 tasak Hass zselésítő 3:1
100 g étcsokoládé
350 g cukor
2 evőkanál rum

Előkészítés:

 Az málnát megmossuk, lecsepegtetjük. Utána í pépesre törjük (esetleg turmixoljuk), leszűrjük a magoktól.
A csokoládét kis darabokra törjük.

Elkészítés:

A kimért cukorból 2 evőkanálnyit elkeverünk a dzsemfixszel. Az elegyet a gyümölcshöz adjuk, majd az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a csokidarabokat és a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 4 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. A végén belekeverjük a rumot is. Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük, és lezárjuk.
↧
Search

Rumos-Málnalekvár Glukonon, vagy cukorral elkészítve

July 16, 2013, 8:47 am
$
0
0



HOZZÁVALÓK :
 4,5 kg málna tisztítva
3 csomag Hass quittin 4:1-ben zselésítőszer
60 dkg cukor
ízlés szerint rum kb ehhez adaghoz 1,5 deci


Ha szeretnétek cukormentesen elkészíteni akkor,ezt a receptet használjátok:
 4,5 kg málna tisztítva
60 dkg Glukonont édesítő
4,5 csomag Hass quittin 4:1-ben zselésítőszer
ízlés szerint rum kb ehhez adaghoz 1,5 deci

Az elkészítési módok azonosak:
Megtisztított,megmosott epreket tegyük abba a fazékba amiben főzni fogjuk.
 Turmixoljuk össze pépesre, szűrjük le a magoktól , adjuk hozzá a zselésítőszereket,keverjük jól el és rakjuk fel a gázra.
Nagy lángon forraljuk fel,de állandóan kevergessük.
Forr,akkor adjuk hozzá a cukrot,vagy a glukonont és újra forraljuk fel,majd forrás után főzzük 5 percig.
Ha levettük a gázról akkor keverjük bele a rumot ízlés szerint.
Forró steril üvegekbe öntjük és azonnal lezárjuk,majd fejjel lefelé fordítjuk egy pár pillanatra és
rakhatjuk is a polcra.



Mi is az a Glukonon?

A glukonon a szorbit nevű cukorszármazék és 2% szacharin keveréke. A szorbit lassabban szívódik fel, mint a cukor, és csak fokozaosan alakul át cukorrá a szervzetben. Ebből következik, hogy elfogyasztása után nem azonnal emelkedik a vércukor, hanem csak fél-egy óra múlva, és az emelkedés jóval enyhébb és elhúzódóbb. Tudni kel, hogy a suevezetben trténő feldogozáshoz éppúgy inzulinra van szükség, int a cukor vagy a keményítő esetén. Az Ön számára ebből az következik, hogy a szorbitot (Glukonon) éppúgy be kell számítani a napi engedélyezett szénhidrátkeretbe, mint az egyéb szénhidrátokat, azért nem fogyasztható a szorbit mérés és számítás nélkül. Glukononból ne fogyasszon 30 g-nál többet naponta! Figyelembe kell vennie az egyes diétás készítmények szorbittartalmaát is, nemcsak az otthoni ételkészítéshez, sütéshez felhasznált Glukonont. A régebbi cimkéken még az a felirat található, hogy 50 g szorbitot beszámítás nélkül is el lehet fogyasztani, ez a megjegyzés már nem helytálló, a szorbitot, Glukonont teljes egészében be kell számítani az engedélyezett napi keretbe.

A szorbit fokozza a bélműködést, azaz érzékenyebb emberekben napi többszöri székletürítést idéz elő (ez a hatás székrekedésben szenvedőkél kedvező lehet), esetenként hasmenést és görcsöket is okozhat, különösen folyékony formában, szörpben, üdítő italban fogyasztva.

A szorbit hízlal

Fontos tudni, hogy a szorbit (Glukonon) energiát ad, éppen annyit, mint a szénhidrátok. Az energiaszegény diétában a Glukoon és a szorbit nem használható fel.

1 g szorbit = 4 kcal.

Az elhízott cukorbetegek számára nem tanácsos a rendszeres Glukonon-fogyasztás, illetve a szorbitot tartalmazó készítmények gyakori élvezete.

Ha Ön sovány vagy ideális súlyú, akkor természetesen felhasználhatja a diéta elkészítéséhez a Glukonont, illetve ehet-ihat szorbittal édesített termékeket, a napi engedélyezett szénhidrátkeretnek megfelelően.



Forrás: Dr. Zajkás Gábor – Gaálné Póda Bernadett: Diétáskönyv. Medicina, Budapest, 1988.
↧

BORJÚPAPRIKÁS, ZÖLDSÉGES TÉSZTÁVAL TÁLALVA ( Kuktában készítve )

July 21, 2013, 7:49 am
$
0
0


HOZZÁVALÓK:
 40 dkg borjúlapocka
4 deka zsír, vagy olaj
5 deka hagyma
1 kiskanál pirospaprika
só
2,5 deci tejföl
2 deka sima liszt
1 tojássárgája
citromlé, kevés cukor

ELKÉSZÍTÉSE :
Az egészben megmosott húst , kockára vágjuk.
A kuktában felolvasztjuk a zsírt , kissé megpirítjuk rajta az apróra vagdalt hagymát, meghintjük pirospaprikával, rádobjuk a húst és elkeverjük.
Megsózzuk, és saját levében pároljuk.
Mikor már zsírjára sült, felöntjük forró vízzel.
( Csak annyi vizet öntsünk hozzá amennyit levet szeretnénk, mert a kuktában nem fő el a víz, csak párolódik a hús benne ! )
A kuktát lezárjuk , a szelepet függőlegesre állítva a legnagyobb lángon addig főzzük míg a szelep sípolni nem kezd, kb 5 perc .
Ha sípol a szelep, akkor levesszük a gázt a legkisebb fokra és a szelepet vízszintes állásba fordítjuk.
Nyomás alatt 20 percig főzzük.
 Azután a kuktát a tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, kieresztjük a gőzt óvatosan, és kinyitjuk a kuktát.
A pörköltet ismét forrásba hozzuk.
A tejfölben elkeverjük a lisztet, tojássárgáját, ráöntjük a húsra, és állandó keverés közben felforraljuk.
Ízlés szerint citromlével  ízesíthetjük.


ZÖLDSÉGES TÉSZTA HOZZÁVALÓI :

50 dkg szélesmetélt,
3 közepes sárgarépa lereszelve
1 közepes petrezselyem gyökér, lereszelve
1 evk. apróra vágott bazsalikom
1 evk. apróra vágott petrezselyemzöld
1 cikk fokhagyma lereszelve
ízlés szerint : só, bors
5 evk olívaolaj

ELKÉSZÍTÉSE :

A tésztát sós vízben kifőzzük.
Olívaolajat egy nagy teflonlábasban felmelegítjük és átpirítjuk rajta a zöldségeket.
Sózzuk, borsozzuk , hozzáadjuk a fokhagymát a fűszerleveleket és ezekkel is pirítjuk kb 2-3 percig.
A leszűrt tésztát ( amit nem mossunk át hideg vízzel ! ) rádobjuk a zöldséges keverékre és átkavarjuk egyenletesen , hogy bevonja a tésztát és kb 3- percig pirítjuk , állandó keverés közben.

Ha elkészültünk a tésztával, máris tálalhatjuk a borjúpaprikással.

Jó étvágyat !



↧
↧

SERTÉSRIZOTTÓ , ( Kuktában készítve )

July 21, 2013, 8:17 am
$
0
0



HOZZÁVALÓK:

40 dkg sertéslapocka
6 dkg zsír , vagy olaj
6 dkg hagyma
1 evk pirospaprika,
20 dkg rizs ízlés szerint bors, só, majoránna
5 deci forró víz

ELKÉSZÍTÉSE :
A megmosott húst kockára vágjuk.
Kuktában felolvasztjuk a zsírt , kissé megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, megpaprikázzuk és rátesszük a húst, megsózzuk és pároljuk.
A rizst átválogatjuk, megmossuk és a húshoz adjuk, őrölt fekete borssal fűszerezzük és meghintjük majoránnával, elkeverjük
Azután az egészet felöntjük 5 deci forró vízzel
A kuktát lezárjuk , a szelepet függőlegesre állítva a legnagyobb lángon addig főzzük míg a szelep sípolni nem kezd, kb 5 perc .
Ha sípol a szelep, akkor levesszük a gázt a legkisebb fokra és a szelepet vízszintes állásba fordítjuk.
 Nyomás alatt 20 percig főzzük.
 A kuktát a tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, kieresztjük a gőzt óvatosan, és kinyitjuk.
Különböző salátákkal tálalhatjuk

Jó étvágyat !

↧

ZÖLDSÉGLEVES GOMBÁVAL ( Kuktában készítve )

July 21, 2013, 8:33 am
$
0
0


HOZZÁVALÓK :
4 dkg vaj
4 dkg hagyma
25 dkg vegyes zöldség, répa karalábé petreszelyem gyökér, zeller
15 dkg burgonya
5 dkg gomba
2  dkg rizs
Ízlés szerint : só, bors köménymag
1-1,5 liter víz

ELKÉSZÍTÉSE :
A kuktában felolvasztjuk a vajat és kissé megpirítjuk rajta a finomra megvágott hagymát.
A megtisztitott zöldséget és burgonyát kockára vágjuk.
Rátesszük a hagymára és megpirítjuk.
A gombát megmossuk, felszeleteljük, rátesszük a zöldségre, és egy kevés forró vízzel, kb 2 deci felöntjük.
Az átválogatott rizst megmossuk, a zöldséghez keverjük, őrölt fekete borssal meg köménymaggal ízesítjük,
megsózzuk és ráöntjük a forró vizet.
A kuktát lezárjuk , a szelepet függőlegesre állítva a legnagyobb lángon addig főzzük míg a szelep sípolni nem kezd, kb 5 perc .
Ha sípol a szelep, akkor levesszük a gázt a legkisebb fokra és a szelepet vízszintes állásba fordítjuk.
 Nyomás alatt 10 percig főzzük.
 A kuktát a tűzről levéve kissé hűlni hagyjuk, kieresztjük a gőzt óvatosan, és kinyitjuk.




Jó étvágyat !

↧

SodaStream Koktél Margarita szörp

July 22, 2013, 2:47 am
$
0
0

Mit szóltok egy frissítő Margarita szörphöz?





Hozzávalók :
SodaStream Koktél Margarita szörp
( kattints a linkre )
Szénsavas víz
citrom
zöldcitrom
mentalevél
jég

A citromokat kisebb darabokra vágjuk, hozzáadunk egy pár menta levelet és egy nagyobb poharat 1/2 -részéig megtöltjük, össze nyomkodjuk egy  fa muddlerrel , erre kerül a jég és végül felöntjük az elkészített Margarita szörppel.

Margarita szörp elkészítése : 1 kupak szörp + 1 liter szódavíz

Egészségetekre !
↧
Viewing all 1328 articles
Browse latest View live
Search