Ma egy finom tésztájú fánk receptet hoztam nektek. Kétféle módon sütöttem meg őket.
Hagyományosan kókuszolajban és forrólevegős fritőzben. Mind kettő változat nagyon finom,de az olajban sült fánkok íze olyan mint annak a fahéjas fánkoknak amit az Ikeában lehet kapni. Ezért legközelebb megpróbálom megtölteni almakrémmel őket,mert az a kedvenc fánkom amit az Ikeában lehet kapni.
Hozzávalók :
500 g liszt
65 ml. langyos víz
250 ml langyos tej
70 g olvasztott vaj
6 g friss élesztő
1 db egész tojás
1 cs. vaníliás cukor
1,5 evőkanál cukor
fél mokkáskanál só
Továbbá: ha olajban sütjük kókuszolaj,vagy napraforgóolaj
- cukor és fahéj 1:1 keveréke a forgatáshoz
Elkészítése:
Kevés tejben oldjuk fel az élesztőt és futtassuk fel 10 perc alatt.
A többi hozzávalót mérjük ki. Az olvasztott vaj kivételével dolgozzuk össze az élesztős tejjel,majd kis adagokban dagasszuk bele a vajat. Tegyük egy tálba a tésztát és takarjuk le egy konyharuhával ,majd 1 - óráig kelesszük.
( Ha van kenyérsütő gépetek,akkor pakoljatok bele minden hozzávalót és állítsátok a dagasztás programra. Én is így szoktam. )
Kelesztés után borítsuk ki a tésztát egy lisztes munkafelületre és nyújtsuk ki kb egy ujjnyi vastagra.
A tészta kissé ragad. Ne ijedjetek meg! Nem kell bele több lisztet dolgozni.
Fánk szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát és mindegyik fánk közepét ki szúrjuk egy kisebb kerek szaggatóval. Ezt a műveletet addig végezzük amíg az összes tészta el nem fogy.
Ezután a kiszaggatott fánkokat letakarjuk és duplájára kelesztjük,kb 15 perc.
Végül forró olajban kb 1-2 perc alatt kisütjük őket,majd még forrón fahéjas cukorban megforgatjuk a fánkokat.
Fázis fotók:
Forrólevegős fritőzben való sütés:
A meg kelt fánkokat tegyük a fritőz tepsijébe,amit előzőleg kevés olajjal kikenünk.
A fánkok tetejét is kenjük be kevés olajjal.
Állítsuk a fritőz hőfokát 150-fokra és az időt pedig 16 percre,majd kapcsoljuk be és süssük meg a fánkokat.Amikor megsültek azonnal forgassuk meg őket fahéjas cukorban.
Bármelyik változtatott választjuk mind kettő finom. Az olajban sokkal hamarabb kisülnek a fánkok mint a fritőzben,de viszont a fritőzben sült fánkok egészségesebbek.
Fázis videók:
