Ti szoktatok otthon tepertőt sütni?
Nálunk ez a feladat a férjemé.
Nagyon ügyesen csinálja és mindig finomra sikerül.
Ma megmutatom nektek hogy hogyan is süti a kacsatepertőt.
Hozzávalók:
Nálunk most 60 dkg tisztított kacsaháj nagyobb darabokra összevágva
1 nagyobb cikk alma kis kockákra összevágva
2 evőkanál tej
Elkészítése:
A kacsahájat alaposan megmossuk és a bőrős részt jól át nézzük.
Ha találunk rajta tokot akkor azokat egyesével húzgáljuk ki.
Szép tiszta,szőrtelen,toktalannak kell lennie,majd vágjuk egyforma darabokra.
Tegyük bele egy nagy lábasba és közepes lángon kezdjük el sütni.
Hamar megindul a zsírja,ezért ne hagyjuk magára,hanem kevergessük.
Amikor már félig kieresztette a zsírját,akkor adjuk hozzá az összevágott almát héj nélkül és süssük tovább,mind addig amig majd nem jónak látjuk. Ekkor húzzuk le a gázról és adjuk hozzá a tejet.
Folyamatosan keverjük mert a tejtől ki is futhat. Amikor a tej elfőtt benne 1-2 perc,akkor tegyük vissza a gázra és addig süssük amíg szép pirosas barna színe nem lesz.
Végül óvatosan szedjük ki a zsírból a tepertőket és amikor langyosra hűlt a zsír szűrjük le egy zárható edénybe. A zsírt tegyük a hűtőbe dermedni.
Felhasználtjuk később főzéshez,vagy egy finom kenyérre is rákenhetjük.
Sütés fázisai videóképekben:
