Húsgolyók paradicsomos raguval és kapros túrós galuskával 🍝 &. 🇬🇧 🍝 Meatballs in Tomato Sauce with Dill and Cottage Cheese Dumplings 🍝

🍝 Húsgolyók paradicsomos raguval és kapros túrós galuskával 🍝

Hozzávalók a húsgolyókhoz:

• 500 g sertés darált comb
• 1 db nagyobb tojás
• Ízlés szerint: fokhagyma vagy fűszerezett fokhagyma
• 2 evőkanál zsemlemorzsa

Hozzávalók a paradicsomos raguhoz:

• 1 fej hagyma összevágva
• 30 dkg szeletelt gomba
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• 2,5 dl paradicsomlé
• 2,5 dl víz
• 2 dl főzőtejszín
• Ízlés szerint: pirospaprika, só, őrölt feketebors

Hozzávalók a kapros túrós galuskához:

• 25 dkg túró
• 2 db tojás
• 15 dkg liszt
• 1 evőkanál aprított kapor
• 100 ml víz
• Ízlés szerint: só

Elkészítés:

1. Húsgolyók:

• A darált húst keverjük össze a zúzott fokhagymával, a zsemlemorzsával, a tojással, a sóval és a borssal.
• Formáljunk kisebb golyókat a masszából és tegyük félre.

• A kockára vágott szalonnát süssük zsírjára, majd adjuk hozzá az összevágott hagymát és pirítsuk üvegesre.
• Tegyük bele a szeletelt gombát és a finomra vágott petrezselyemzöldet.
• Öntsük fel a paradicsomlével és a vízzel, majd ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, paprikával.
• Tegyük bele a húsgolyókat, fedjük le, és főzzük készre.
• Amikor a húsgolyók elkészültek, adjuk hozzá a tejszínt és forraljunk egyet rajta. Ezzel kész is a ragu.

• A túrót keverjük össze a tojással, a sóval, a liszttel, és a kaporral. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy galuska állagú masszát kapjunk.
• Egy vizes kanál segítségével szaggassunk nagyobb galuskákat, és főzzük lassú, gyöngyöző sós vízben készre.
• Öblítsük le hideg vízzel, és tálaljuk a paradicsomos ragunkkal.

Jó étvágyat! 😋

——————————————

🇬🇧  🍝 Meatballs in Tomato Sauce with Dill and Cottage Cheese Dumplings 🍝

Ingredients for the Meatballs:

• 500 g minced pork
• 1 large egg
• To taste: garlic or seasoned garlic
• 2 tablespoons breadcrumbs

Ingredients for the Tomato Sauce:

• 1 onion, chopped
• 300 g sliced mushrooms
• 1 small bunch of parsley
• 250 ml tomato juice
• 250 ml water
• 200 ml cooking cream
• To taste: paprika, salt, ground black pepper

Ingredients for the Dill and Cottage Cheese Dumplings:

• 250 g cottage cheese
• 2 eggs
• 150 g flour
• 1 tablespoon chopped dill
• 100 ml water
• To taste: salt

Instructions:

Meatballs:

1. Mix the minced meat with the crushed garlic, breadcrumbs, egg, salt, and pepper.
2. Form small balls from the mixture and set aside.

Tomato Sauce:

1. Fry the diced bacon until crispy, then add the chopped onion and sauté until translucent.
2. Add the sliced mushrooms and finely chopped parsley.
3. Pour in the tomato juice and water, then season to taste with salt, pepper, and paprika.
4. Add the meatballs, cover, and cook until done.
5. Once the meatballs are cooked, add the cream and bring to a boil. The sauce is now ready.

Dill and Cottage Cheese Dumplings:

1. Mix the cottage cheese with the eggs, salt, flour, and dill. Add enough water to achieve a dumpling-like consistency.
2. Using a wet spoon, shape larger dumplings and cook them in gently simmering salted water until done.
3. Rinse with cold water and serve with the tomato sauce.

Enjoy your meal! 😋