Amikor az ánizs, a kardamom, a gyömbér és a fahéj illata belengi a lakást, tudjuk: a karácsony közeleg! 🌟
Most egy igazán különleges receptet hoztam nektek: az Illatos karácsonyi kakaós süti újragondolt változatát, amely most glutén- és laktózmentesen is elkészíthető.
Ez az eredeti recept közel 100 éves, a család egyik nagy kedvence, és nálunk minden karácsonyi készülődés ezzel kezdődik. Az első sütemény, amit elkészítek, hogy az ünnepi hangulat beköltözzön a házba.
Most viszont kicsit átalakítottam, hogy glutén- és laktózmentes legyen. Nagyon örülök, hogy első próbálkozásra sikerült, és az íze pont olyan, mint amilyennek lennie kell – tökéletesen hozza az ünnepi varázst!
Könnyen elkészíthető, mérleg nélkül is, így kezdőknek is bátran ajánlom.
❄️ Jó sütögetést, és kellemes karácsonyi készülődést kívánok mindenkinek!
🇬🇧 🎄 A Taste of Christmas in One Bite 🎄
When the aromas of anise, cardamom, ginger, and cinnamon fill the house, we know Christmas is near! 🌟
Today, I’m sharing a truly special recipe: the revamped version of our Fragrant Christmas Cocoa Cake, now gluten- and lactose-free.
This original recipe is almost 100 years old, a cherished family favorite. Every year, our holiday preparations begin with this cake—it’s the very first dessert I bake to bring the festive spirit into our home.
This time, I reimagined it to make it gluten- and lactose-free, and I couldn’t be happier with the results. It turned out perfectly on the first try, with the same rich and festive flavor we all love!
Easy to prepare—even without a kitchen scale—this cake is perfect for beginners.
❄️ Wishing you happy baking and a joyful holiday season!
Hozzávalók a tésztához:
- 3 db egész tojás
- 12 evőkanál cukor
- 10 evőkanál olaj
- 2 evőkanál kakaópor
- 9 evőkanál Cirok Uni Mix lisztkeverék
- 3 evőkanál Miklos’ Gluténmentes univerzális lisztkeverék
- 1 csomag sütőpor
- 12 evőkanál laktózmentes tej
Hozzávalók az öntethez:
- 12 evőkanál laktózmentes tej
- 12 evőkanál cukor
- 1,5 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 narancs reszelt héja
Hozzávalók a mázhoz:
- 10 dkg cukor
- 10 dkg laktózmentes vaj vagy növényi vaj
- 1 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál narancslé
- 1 teáskanál rum
További kellékek:
- 30 x 20 x 4 cm-es sütőforma
- Díszítéshez: cukorgyöngyök, marcipán kis fenyőfák, kókuszreszelék vagy növényi tejszínhab
Elkészítés:
A tésztához:
- A tojásokat keverjük habosra a cukorral és az olajjal.
- A kakaóport, a lisztkeverékeket és a sütőport összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
- Végül keverjük bele a tejet habverővel, egyenletesen eloszlatva.
- Az előkészített (olajozott, lisztezett) 20 x 30 x 7 cm-es sütőformába öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben (gáztűzhely 3-as fokozat) addig sütjük, amíg a tűpróba sikeres nem lesz.
Az öntethez:
- Amíg a tészta sül, elkészítjük az öntetet. A tejet, a cukrot, a fűszereket és a narancshéjat felforraljuk.
- A még forró piskótára egyenletesen ráöntjük az öntetet, így a tészta magába szívja, és könnyű, puha állagot kap.
A mázhoz:
- Amikor a piskóta teljesen kihűlt, elkészítjük a mázat. A vaj kivételével az összes hozzávalót felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
- Apránként hozzáadjuk a vajat, folyamatosan keverve, amíg a máz sima és selymes nem lesz.
- Az elkészült mázat egyenletesen eloszlatjuk a kihűlt piskótán.
Díszítés:
A tetejét szórjuk meg cukorgyöngyökkel, helyezzünk rá marcipán fenyőfákat, vagy egyszerűen szórjuk be kókuszreszelékkel. Alternatívaként tálalhatjuk növényi tejszínhabbal is.
A süteményt hűtőben pihentetjük körülbelül 2 órát, ezután szeletelhető.
Élvezd ezt a szaftos, ízletes karácsonyi kakaós sütit, amely tökéletesen illik az ünnepi időszakhoz! 🌲
——————————————-
🇬🇧 Aromatic Christmas Cocoa Cake – Gluten- and Lactose-Free
Ingredients for the cake:
- 3 whole eggs
- 12 tablespoons sugar
- 10 tablespoons oil
- 2 tablespoons cocoa powder
- 9 tablespoons Sorghum Uni Mix flour blend
- 3 tablespoons Miklos’ Gluten-Free Universal Flour Mix
- 1 packet of baking powder
- 12 tablespoons lactose-free milk
Ingredients for the syrup:
- 12 tablespoons lactose-free milk
- 12 tablespoons sugar
- 1.5 teaspoons gingerbread spice mix
- 1/2 teaspoon ground ginger
- Zest of 1 orange
Ingredients for the glaze:
- 100 g sugar
- 100 g lactose-free butter or plant-based butter
- 1 tablespoon cocoa powder
- 3 tablespoons orange juice
- 1 teaspoon rum
Additional items:
- Baking pan (30 x 20 x 4 cm)
- Decorations: sugar pearls, marzipan Christmas trees, shredded coconut, or plant-based whipped cream
💡 Important tip:
If you follow a completely gluten-free diet, make sure that:
- The baking powder,
- The cocoa powder,
- And all the spices (like gingerbread spice mix) are certified gluten-free!
This recipe is a perfect choice for those who eat gluten- and lactose-free or for anyone looking to try alternative ingredients instead of white flour. Give it a go and enjoy the festive scents filling your kitchen!
Preparation:
For the cake:
- Beat the eggs with sugar and oil until well combined.
- Mix the cocoa powder, flour blends, and baking powder together. Gradually add this to the egg mixture while mixing.
- Finally, evenly incorporate the milk using a whisk.
- Pour the batter into a greased and floured 20 x 30 x 7 cm baking pan. Bake in a preheated oven (gas mark 3) until a toothpick inserted in the center comes out clean.
For the syrup:
- While the cake is baking, prepare the syrup. Heat the milk, sugar, spices, and orange zest until boiling.
- Pour the hot syrup evenly over the baked cake while it is still hot. The cake will absorb the syrup completely, becoming moist and soft.
For the glaze:
- Once the cake has cooled completely, prepare the glaze. Heat all ingredients except the butter until boiling, then remove from heat.
- Gradually add small pieces of butter, stirring continuously until the glaze becomes smooth and silky.
- Pour the glaze evenly over the cooled cake.
Decorate as desired:
Sprinkle with sugar pearls, add marzipan Christmas tree decorations, or dust with shredded coconut. Alternatively, serve with a dollop of whipped cream as I did!
Refrigerate the cake for about 2 hours before slicing.
Enjoy this moist and flavorful festive cocoa cake, perfect for the holiday season! 🎄