Az újév kezdete mindig különleges alkalom, tele reményekkel és fogadalmakkal. Magyarországon régóta él az a babona, hogy az újév első napján lencsét kell enni, hiszen a lencse gazdagságot és bőséget hoz az elkövetkező évre. Én minden évben követem ezt a hagyományt, és az egyik kedvenc receptemmel ünnepelem az év első napját: az újévi kókusztejes lencselevessel. Ez a fogás nemcsak finom és laktató, de egy csipet egzotikus ízt is csempész a hagyományos magyar konyhába.
Hozzávalók (4-6 adaghoz):
- 300 g olasz lencse mix (vagy bármilyen más lencse)
- 450 ml kókusztej
- 3-4 pár sertéshúsból készült virsli
- Ízlés szerint: só, bors, ételízesítő, babérlevél
- 1 teáskanál piros fűszerpaprika
- 2,5 liter húsleves vagy alaplé
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
Előkészítés és alapok:
Kevés olajon futtassuk át a lencsét, majd adjuk hozzá a fűszereket (kivéve a fűszerpaprikát). Ezután öntsük fel a húslevessel vagy alaplével, és főzzük a lencsét puhára, körülbelül 15-20 perc alatt.Kókusztej és virsli hozzáadása:
Amikor a lencse megpuhult, keverjük hozzá a kókusztej háromnegyed részét és a karikára vágott virsliket.Fűszerpaprikás habarás:
A maradék kókusztejbe keverjük csomómentesre a fűszerpaprikát, majd ezt is adjuk a leveshez. Így gyönyörű színt és gazdag ízt kap a leves.Befejezés:
Főzzük tovább a levest még 5 percig, amíg a virsli meg nem fő. Ha kész, friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Miért szeretem ezt a receptet?
Ez a lencseleves tökéletesen ötvözi a hagyományos magyar ízeket az egzotikus kókusztej lágy krémességével. Az elkészítése egyszerű, az ízvilága pedig mindenkit elvarázsol – még azokat is, akik nem feltétlen rajonganak a lencséért. A kókusztej és a fűszerpaprika kombinációja különleges aromát ad a levesnek, a virsli pedig egy klasszikus, otthonos elemmel egészíti ki.
Tippek és variációk:
- Ha szeretnéd vegetáriánus változatban elkészíteni, cseréld ki a húslevest zöldségalaplére, a virslit pedig füstölt tofu kockákra vagy növényi alapú alternatívára.
- Tálaláskor kínálj mellé friss kenyeret vagy pirítóst a még laktatóbb étkezésért.
Próbáld ki te is ezt az egyszerű, mégis különleges receptet, és hozd be az újévet bőséggel és finomságokkal! Minden egyes kanál emlékeztetni fog arra, hogy a lencsével nemcsak az ízekben, hanem a szerencsében is gazdag év vár ránk.
Boldog új évet és jó étvágyat!
🇬🇧 Lucky New Year: Coconut Lentil Soup Recipe
The start of a new year is always a special occasion, filled with hope and resolutions. In Hungary, there’s a long-standing tradition that eating lentils on New Year’s Day brings prosperity and wealth for the year ahead. I honor this tradition every year with one of my favorite recipes: New Year’s Coconut Lentil Soup. This dish is not only delicious and hearty but also adds a touch of exotic flavor to the classic Hungarian cuisine.
Ingredients (serves 4-6):
- 300 g Italian lentil mix (or any type of lentil)
- 450 ml coconut milk
- 3-4 pairs of pork sausages
- To taste: salt, pepper, all-purpose seasoning, bay leaves
- 1 teaspoon paprika powder
- 2.5 liters of broth or stock
- Fresh parsley for serving
Instructions:
Preparation and base:
Heat a little oil in a pot and sauté the lentils briefly. Add the seasonings (except for the paprika) and pour in the broth or stock. Cook the lentils until tender, about 15-20 minutes.Add coconut milk and sausages:
Once the lentils are soft, stir in three-quarters of the coconut milk and add the sliced sausages.Paprika thickening:
Mix the remaining coconut milk with the paprika powder until smooth, then pour it into the soup. This step adds a vibrant color and rich flavor.Final touches:
Simmer the soup for another 5 minutes, until the sausages are cooked through. Serve topped with freshly chopped parsley.
Why I Love This Recipe
This lentil soup perfectly combines traditional Hungarian flavors with the creamy smoothness of coconut milk. It’s easy to prepare, and its flavor will charm everyone—even those who aren’t big fans of lentils. The blend of coconut milk and paprika creates a unique aroma, while the sausages add a comforting, homely touch.
Tips and Variations:
- For a vegetarian version, substitute the broth with vegetable stock and replace the sausages with smoked tofu cubes or plant-based alternatives.
- Serve with fresh bread or toast for an even heartier meal.
Try this simple yet special recipe and start your New Year with abundance and deliciousness! Every spoonful will remind you that with lentils, not only flavor but also fortune is on your side.
Happy New Year and enjoy!