Nagyon gyorsan elteltek az ünnepek és a héten már vissza kellett térni a megszokott napi forgatagba.
Mint mindenki másnál nálam is maradtak a hűtőben el nem használt hozzávalók.
Hűtőmet kinyitva rám mosolygott egy tányér macaron, egy nagy doboz mascarpone és máris tudtam hogy csak is sajttortába szeretném feldolgozni őket. Így született meg újból egy recept a macaronos sajttorta.
A macaron és a fehér csokoládés krém találkozása igazi íz bomba és nem csak finomak lettek hanem számomra nagyon szépek is. Tovább gondolva biztosan mutatós lehet egy nagy tortaként elkészítve is, és mivel nagy síkere volt valószínű legközelebb el is készítem.
Hozzávalók a kekszes alaphoz:
20 dkg darált zabpehely keksz
10 dkg olvasztott vaj
Hozzávalók a krémhez:
50 dkg mascarpone
3 evőkanál porcukor
4 dl. habtejszín
1 csomag ( 20 g.) instant zselatinpor
10 dkg fehér csokoládé
1 teáskanál olaj
6 db macaron
Hozzávalók a díszítéshez:
6 db macaron
5 dkg fehér csokoládé
1 mokkáskanál olaj
Továbbá:
6 db 7,5 x 5,5 cm-es sütemény nemesacél gyűrű
( Nagyobb áruházakban beszerezhető. Pl néha kapható a 4-es kiszerelésben a Lidl-ben.)
Elkészítése:
Első lépésben készítsük el a kekszes alapot.
Daráljuk le a kekszet.
Olvasszuk fel a vajat,majd keverjük össze a ledarált keksszel.
Egy tálcát borítsunk be folpackkal,majd rakjuk rá a gyűrűket.
A kekszes alapot egyelő részben kanalazzuk a formákba,majd nyomkodjuk egyenletesen le.
Tegyük hűtőbe addig amíg elkészítjük a krémet.
A krémhez verjük kemény habbá a tejszínt a zselatinporral.
A csokoládét olvasszuk fel az olajjal.
A mascarponét keverjük ki a porcukorral,majd keverjük hozzá az olvasztott csokoládét.
Kis adakokba adjuk hozzá a felvert tejszínhabot.
Vegyük elő a formákat a hűtőből.
A formákat félig töltsük meg a krémmel egy habzsák segítségével.
6 darab macaront vágjunk nagyon kicsi darabokra.
Osszuk el a krém felületén egyenlő részben a formákban.
A maradék krémmel töltsük tele a formákat,majd a tetejét egyenletesen simítsuk le.
Tegyük a hűtőbe 4-5 órára dermedni.
A dermedés után a formák mentén egy kés segítségével vágjuk körbe a sajttortáinkat.
A Formákhoz tartozó kinyomóeszkösszel óvatosan nyomjuk ki belőle a tortákat,majd tegyük egy tálcára. Az oldalát egy lapos pengéjű kés segítségével simítsuk körbe.
Hasonló modón vegyük ki a többi sajttortákat is a formákból.
Olvasszuk fel a csokoládét az olajjal ,majd spricceljük le a torták tetejét vele.
Mindegyik kis torta tetejére tegyünk egy macaront díszítésként és máris tálalhatjuk.
UI: Ez a recept egy 24 cm-es tortaformában is elkészíthető,csak akkor 30 db macaronra lesz szükségünk. 12 darab macaront vágjunk össze a töltéshez.
A kész torta tetejét osszuk be 18 szeltre és mindegyik szeletet díszítsük 18 db macaronnal.
