Bár a nyúlhús része a klasszikus magyar konyhának, mégis keveset fogyasztunk belőle, pedig számtalan előnye van. Talán kevés megosztóbb húsféle van a nyúlhúsnál, sokan ódzkodnak tőle, pedig a nyúl nemcsak kifejezetten finom, de nagyon egészséges is.
A közkedvelt szárnyas, sertés- és marhahúsok mellett érdemes megbarátkozni a nyúlhússal. Tápanyagokban nagyon gazdag, de zsír- és koleszterintartalma alacsony. Diétázók, kismamák is bátran fogyaszthatják kedvező tápanyagtartalma (B12-vitamin és vas) és könnyen emészthető tulajdonsága miatt. Íze a csirkére és a borjúra emlékeztet. Az egészséges, könnyed nyúlhúst ráadásul sokféleképpen elkészíthetjük, hiszen a csirkéhez hasonlóan változatosan fűszerezhető. Ma hamburger pogácsákat készítettem belőle,mégpedig úgy hogy összekevertem egy kevés csirkemellel,majd fűszereztem.Nagyon finom volt,csak ajánlani tudom mindenkinek hogy egyszer próbáljátok ki!
Hozzávalók 8 db húspogácsához :
35 dkg darált nyúl hús
15 dkg darált csirkemell
1 evőkanál mustár
1 evőkanál ketcup 1 evőkanál Worchestershire-szósz
1 db vöröshagyma, lereszelve
2 gerezd fokhagyma lereszelve
Ízlés szerint: só, őrölt fekete bors
4 evőkanál olívaolaj
1 db tojás
Továbbá a tálalásához:
- hamburger zsemle
- tükörtojás
- saláta levél
- karikára vágott paradicsom
- karikára vágott lilahagyma
- karikára vágott uborka
- szeletelt sajt
- majonéz
- mustár
- ketcup
Elkészítése:
Első lépésben elkészítjük a hamburgerzsemléket, és még kelnek a zsemlék addig a hamburger pogácsákhoz összekeverünk egy tálban , minden hozzávalót és a hűtőbe rakjuk addig pácolódni, amíg a zsemléket megsütjük.
Ezután a hús keverékünkből 8 db lapos, ujjnyi vastag pogácsákat formálunk és egy grill sütőlapon kevés olajon mind két oldalát jól átsütjük.
Ha jól dolgoztunk, akkor 8 db zsemlék van és 8 db húsunk, amit ízlésünk szerint tálalunk a különféle zöldségekkel, sajttal, és mártásokkal.
Ha különlegessé akarjuk tenni a hamburgerünket, javaslom hogy mindegyik zsemlébe pluszba süssünk egy tükörtojást és rakjuk hús tetejére, majd erre halmozzuk rá a többi hozzávalókat.
Érdemes kipróbálni! Mi nagyon szeretjük.
Hozzávalók 8 db zsemléhez :
45 dkg sima liszt
15 dkg rétesliszt
3 evk. olaj
2 evk. cukor
1 tk. só
3 dl. víz
4 dkg. friss élesztő
Továbbá, 1 db. tojás a zsemlék lekenéséhez,és kevés szezámmag a megszórásához.
Elkészítése :
Tegyük a hozzávalókat a kenyérgépbe ,és csak a dagasztóprogramot használjuk, de csak dagasszuk, nem kelesztjük!
( vagy kézzel dagasszunk egy közepes keménységű tésztát )
Osszuk a tésztát 8 -felé,és zsemleformákat készítsünk, majd szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire
rakjuk a kis cipókat, kissé távol egymástól, és 25 percig letakarva kelesztjük.
Közben előmelegítjük a sütőt 180 -fokra,gáz sütőnél 3 -fokozatra állítjuk
Ha letelt a kelesztési idő, felvert tojással megkenjük a zsemlék tetejét,megszórjuk szezámmaggal és berakjuk a sütőbe és kb.
10-15 perc alatt készre sütjük.
