Hozzávalók a tésztához:
40 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza fehérliszt
500 ml langyos tej
3 evőkanál nádcukor
3 evőkanál olvasztott vaj
5 dkg friss élesztő
3 db tojássárgája
negyed mokkáskanál só
Továbbá: 20 dkg darált dió és 10 dkg nádcukor a tészta beszórásához,és kb. 10 dkg olvasztott vaj a tésztakorongok bekenéséhez.
Elkészítése:
A tejben futtassuk fel az élesztőt kevés cukorral és a sóval.
A többi hozzávalót mérjük ki egy tálba és adjuk hozzá a a felfuttatott élesztőt,majd gyúrjuk tésztává.
Alakítsuk cipó formára és letakarva meleg helyen kelesszük a duplájára a tésztát.
A megkelt tésztát borítsuk ki egy lisztes munkafelületre és kb egy ujjnyi vastagra nyújtsuk ki.
Egy kis alakú kerek kiszúróval szaggassuk ki.
Olvasszuk fel a vajat,és egy kevéssel kenjük ki a tepsi minden oldalát.
A maradék olvasztott vajba egyenként mártsuk bele a kiszúrt korongokat ,majd forgassuk meg a darált diós cukros keverékbe.Tegyük a tepsibe szorosan egymás mellé.,majd kelesszük a duplájára, kb. 30 perc alatt.
Előmelegített sütőben,200 fokon,gáznál 3 fokozaton aranybarnára sütjük.
Amíg sül készítsük el a vaníliás öntetett hozzá.
Vaníliás öntet hozzávalói :
0,5 liter tej
1 csomag vaníliás pudingpor
2 evőkanál cukor
negyed vanília rúd kikapart belseje
300 ml forralt tej
Elkészítése :
A 0,5 liter tejből, a cukorból és a pudingporból szokásos módon főzzünk pudingot.
A 3 deci tejet forraljuk fel a vaníliával és a meleg már nem a gázon lévő pudinghoz keverjük hozzá.
Így kapunk egy közepes sűrűségű vanília öntetett, amit melegen vagy hidegen egyaránt kínálhatunk az aranygaluskához.Tálaláskor megbolondíthatjuk egy kevés eperrel is.
