A francia fánk vagyis beignet egy nagyon finom lágy tésztából készül.
Előnye hogy a hozzávalókat csak egy fakanállal összekeverjük és letakarva egy órára meleg helyen magára hagyjuk. Tésztája lágy marad de sütés után nagyon puha könnyűvé válik.
Annyira finom,hogy gyakorlatilag nem lehet abba hagyni az evését. Remélem felkeltettem a figyelmeteket és ti is kipróbáljátok.
Hozzávalók:
45dkg simaliszt
csipetnyi só
fél teáskanál szódabikarbóna
4 dkg friss élesztő
4 dkg cukor
300 ml kefir
200 ml langyos tej
Továbbá olaj a fánkok kisütéséhez és egy kevés porcukor a megforgatásukhoz.
Elkészítése:
A langyos tejben oldjuk fel az élesztőt és adjunk hozzá egy kiskanál cukrot.
Takarjuk le és meleg helyen futtassuk fel.
Egy tálba mérjük ki a többi hozzávalót,majd öntsük hozzá a felfutott élesztőt és egy fakanál segítségével keverjük át. Galuska állagú tésztát fogunk kapni,amit takarjunk le és meleg helyen egy órán át kelesszük.
Kelesztés után vastagom lisztezett munkafelületre borítsuk ki a tésztát.
Tetejét is szórjuk be liszttel és gyúrjuk át .
Lágy puha tésztánk lesz,amit lapogassunk le a kezünkkel kb egy ujjnyi vastagságúra,majd egyenlő kb 4x 4 cm-es kockákra vágjunk fel.
Ragadós a tészta ezért a kés felületét is lisztezzük be.
Forró olajba süssük ki mind két oldalát a fánkoknak és szedjük ki egy szalvétára,majd bőven porcukrozzuk be őket.
Kínáljunk hozzá finom házi lekvárt.
