Quantcast
Channel: Bibimoni Receptjei
Viewing all 1328 articles
Browse latest View live

Mindenkinek Békés Adventi vasárnapot kívánok egy kis angyali üzenettel

$
0
0


 


Egy-két évtizeddel ezelőtt még ritkaságszámba ment Magyarországon, ha valahol kigyulladtak az adventi gyertyák. Pedig német földön már az 1880-as évek közepe óta ismert dolog az adventkoszorú. Johann Heinrich Wichern több árvaházat hozott létre hazájában, és az árvaházakban szokássá tette, hogy az adventi időszakban a napi istentiszteleten mindig eggyel több gyertyát gyújtottak meg a hatalmas, fából készült csilláron. Így, az egyre erősödő világossággal várták decemberben a karácsonykor eljövendő „világ világosságát”. Néhány évvel később már nagyon sokfelé cselekedek hasonlóképpen, de idővel a huszonnégy gyertyát felváltotta a heteket jelképező négy gyertya, amiket csillár helyett fenyőágakból font koszorúra tettek.


De miért éppen koszorúra? Valószínűleg eredetileg pogány hiedelmek miatt, de ez a jelkép számunkra már mást jelenthet. Hogy mit? Mit jelent az adventkoszorú, és mire emlékeztetnek a sorban meggyújtott gyertyák? Vegyük hát sorra!


A koszorú körének nincs eleje sem vége, tehát végtelen. Ez Isten végtelenségére, örökkévalóságára mutat rá. Arra, hogy Isten mindig volt és mindig lesz, és uralma és szeretete örökké tart. Erre az állandóságra emlékeztet az örökzöld is, amiből a koszorút kötjük általában.


Ha már kész a koszorú, és fel is díszítettük, akkor hétről hétre, advent vasárnapjain meg lehet gyújtani a gyertyákat. Ezek a gyertyák is beszélnek, de mit is mondanak?


Az első gyertya meggyújtásakor végiggondolhatjuk azokat a próféciákat, amik a Messiás eljövetelét előre meghirdették. Isten annyira szeret minket, hogy már jóval a születésünk előtt gondja volt ránk. Jézus bennünket helyettesítő áldozatát előre hirdették a próféták. Hangzik ma is, utólag ez az örömhír: hogy úgy szereti Isten a világot, hogy Egyszülött Fiát adta, hogy aki hisz őbenne, el ne vesszen, hanem örök élete legyen (János evangéliuma, 3. fejezet).

A második gyertya arra emlékeztet minket, ahogy az angyal hírül adta Máriának, majd Józsefnek is az örömhírt, hogy ők nevelhetik fel Isten Fiát, Jézust.

A harmadik héten, amikor felgyulladnak immár három gyertya lángjai, arra a világosságra gondolhatunk, ami a pásztorokat is megvilágította. Eljött a világ világossága, és a sötétségből szabadulást hozott mindannyiunknak.

Amikor pedig a negyedik gyertya lángja is felragyog, eszünkbe juthat a napkeleti bölcseket vezető betlehemi csillag ragyogása.


Ha tehát már mindegyik gyertya ég, ez azt jelenti, hogy elérkezett a karácsony: boldogan ünnepelhetjük Jézus Krisztus születését, a nekünk adott végtelen Szeretetet.



Ma meggyújtottuk a második gyertyát az adventi koszorún:
Mindenkinek Békés Adventi vasárnapot kívánok egy kis angyali üzenettel:







A második vasárnap angyala
Egy sugárzó bíborpiros Angyal érkezik.
Színe a rózsaszín, vagy piros, amely az Örömöt szimbolizálja.
A második adventi vasárnapon piros palástba öltözött angyal száll le a mennyekből, kezében egy nagy serleget hoz. Az angyal szeretné megtölteni az aranyserlegét, hogy tele vigye vissza a mennybe.
De mit tegyen a serlegbe? Játékot? Ajándékot? Törékeny, finom szövésű ez a serleg, a Nap sugaraiból készült. Nem tehet bele kemény, nehéz dolgokat.
Az angyal észrevétlen végigmegy a világ összes házán és lakásán, mert valamit keres. Tiszta szeretetet minden ember szívében.
Ezt a szeretetet teszi a serlegébe, s viszi majd vissza a mennybe. Mindazok, akik a mennyben élnek, fogják ezt a szeretetet, s fényt készítenek belőle a csillagoknak. Ezért olyan jó felnézni a hunyorgó, ragyogó csillagokra.
Gyülekeznek a lángok, a koszorún már két gyertya ég, ami a remény jele.





Fűszeres Kacsasült

$
0
0



 Hozzávalók:
kb 2-25 kg-os tisztított kacsa 
1 db sütőzacskó

Fűszer keverék készítése:
A tengeri sóból 2 evőkanál, a többi fűszerből 1-1 teáskanál
- tengeri só
-pirospaprika
- hagymapor
- curry
- petrezselyemzöld
- bors
- zsálya
- kakukkfű
- oregano
- rozmaring
- szerecsendió reszelve
Egy kisebb tálkában keverjük össze előző nap.

Elkészítése :
Előzőnap készítsük el a fűszerkeverékeket.
Én mindegyik fűszerkeveréket szárítva, fűszerként vettem.
Alaposan keverjük össze egy tálkában, de legjobb egy mozsárban jól összezúzni őket.
A só kioldja ilyenkor a zöld fűszerekből az illóolajokat.
Tegyük félre egy lezárható edénybe, másnapig.
A kacsát tisztítsuk meg alaposan és a farhátánál vágjuk be, így letudjuk fektetni egy eldobhatós alufóliás grill tepsire.
Előtte alaposan kenjük be a fűszerkeverékkel, minden hol.
Olaj nem kell, mert a kacsa általában zsíros!
Betesszük a grill tepsire és így rakjuk bele a sütőzacskóba.
Alaposan bekötjük.
Előmelegített 200 fokon gáz 5. kb 45-percig sütjük, vagyis csak pároljuk.
Az idő természetesen sütőtől függ!
Ha úgy látjuk hogy már puha és kifőtt a zsírja, akkor vegyük le róla a sütőzacskót és tegyük vissza a sütőbe és süssük szép piros-ropogósra.
Tálalhatjuk, friss saláta keverékével, amit egy finom öntettel jól meglocsolunk, vagy készíthetünk hozzá majonézes burgonyasalátát.
Bármilyen köretet választunk a kacsa mellé biztosan finom lesz ha így fűszerezzük meg.
Ha ezzel a módszerrel sütjük a kacsát finom puha lesz a húsa és ropogós a bőre.

Jó étvágyat !



Cookies for Santa , Mikulás sütije, VKF! 60. fordulóra

$
0
0
 Nem rég invitáltak a Minden ami csoki csoportban a lányok, hogy vegyek részt ezzel a keksszel a VKF! 60. fordulóján.
 Nem hallottam még erről a játékról, de jobb később mint soha.
Szívesen részt veszek a játékban és köszönöm itt is az invitálást!
. . . . és hogy mi is ez a játék? A linkre kattintva olvashattok róla, Bonbon mánia blogján.

Ma egy amerikai keksz receptet hoztam nektek, ami kitűnő karácsonyi gasztroajándéknak is.
Amerikában a karácsonyi ajándékokat a Mikulás viszi a gyerekeknek , ilyenkor az a szokás náluk hogy a gyerekek egy pohár tej kíséretében kirakják a sütit a Mikulásnak köszöntésük jeléül.
Reggelre elfogy a keksz, a tej és a Mikulás otthagyja az ajándékokat cserébe.



Ebben az évben úgy döntöttem, hogy ennek a süteménynek a hozzávalóit , belepakolom egy szép üvegbe egy recept kíséretével és gasztroajándékba fogom adni.

 A recept nálunk már bevált, biztosan elkészíthető és most meg is mutatom nektek hogyan is néz ki megsütve.
Nagyon finom édes tartós keksz jellegű sütemény.



Hozzávalók :
160 grm liszt
1 csapott teásk sütőpor
1/2 kávésk. szódabikarbóna
1 kávésk. só
90 gmr zabpehely
120 grm m&m’s, smarties, vagy hasonló csokis drazsé
130 grm vegyes tejcsokoládé és fehércsokoládé forgács
- de lehet bármilyen csokoládé reszelék is
90 grm fehércukor
90 grm barna cukor
1 teásk vaníliás cukor
50 grm mazsola
 1 db tojás
120 grm olvasztott vaj

Elkészítése :
A hozzávalókat egy nagy tálba rakom és összegyúrom.
Előmelegítem a sütőt 175 fokra gáz 3.
Egy tepsit kibélelek szilikonos sütőpapírral.
A masszából pingponglabda méretű golyókat formálok.
Nagy távolságokra egymás mellé rakom a tepsin.
Egy nagy gáz tepsire, csak 9 db rakok, mert sülés közben szétfognak terülni.
Szép nagy kekszek lesznek, ezért kell a hely!
10-15 perc alatt készre sütöm.
Akkor jó ha a süti széle barnulni kezd.
A sütőpapíron hagyom kihűlni, mert csak ha kihűltek akkor keményednek meg.
Végül egy zárható fémdobozba rakom, sokáig el áll ha aznap meg nem eszik, de ez a veszély mindig fennáll.



Gasztroajándéknak készítve:
Szükség lesz egy szép 1 literes zárható üvegre.
Lehet befőttesüveg is:))






Csak a száraz hozzávalókkal töltjük meg ebben a sorrendben:

  1. liszt, összekeverve a sütőporral, szódabikarbónával és sóval
  2. zabpehely
  3. m&m’s
  4. csokidarabkák
  5. fehér cukor
  6. barna cukor + vaníliás cukor összekeverve
  7. mazsola 


 . . . . majd készítsünk hozzá egy receptkísérő kártyát, a sütemény elkészítéséről :

Pl így:
 Az összetevőket alaposan keverd össze, majd adj hozzá 12 dkg enyhén felolvasztott vajat és 1 felvert tojást. 
Gyúrd össze a masszát, formázz pingponglabda méretű golyókat. 175°C-ra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 10-15 perc alatt süsd készre. 
Szép nagy kekszek lesznek, bőven hagyj helyet közöttük.

 Boldog Karácsonyt !






 ui : Jól le kell nyomkodni az alapanyagokat az üvegben és pont tele kell hogy legyen , mert különben összerázodhatnak az alapanyagok az üvegben !




Traktoros torta

$
0
0
Egy nagyon kedves felkérést kaptam Gabriella  bolggerinától.
Gabriellának van egy gyönyörű kicsifia , Milán és ma van a szülinapja a 4..
Aki Gabi olvasója ő követhette hogyan is változik ez a gyönyörű kisfiú.
Milán kedvence a traktor, ezért készült a torta traktor dísszel és ami egy téli tájon jelzi hogy ma Milán 4-éves.
Bár nem vagyok a fiús tortákban igazán otthon , de Gabiéknak tetszett és remélem Milánnak is tetszeni fog.
A torta kapcsán jó volt találkozni Gabival és a férjével, bár sok időt nem töltöttünk el együtt, de nagyon örültem hogy élében is láthattam Gabriellát.



Hozzávalók:4 db tojásból készült csokoládés-piskóta A piskóta egy 30 x 25 x 5 cm-es tepsiben sült.

 Belga csokoládékrém:
HOZZÁVALÓI: 
25 dkg mascarpone
 2 dl tejszínhab
  1  cs.  Dr Oetker expressz zselatin fix instant

  10 dkg porcukor
10  dkg Belga csokoládé langyosra melegítve

1 evők. kakaópor

ELKÉSZÍTÉSE:
 Mascarponét,porcukrot,kakaóport ,langyosra olvasztott csokoládét habosra kevertem
Tejszínhabot a zselé -fixszel kemény habbá vertem
 A kettőt összekevertem és már kész is van a finom csokoládé- krém .
A piskótát ketté vágtam és két-lap közé visszatöltöttem abba a formába amiben sült a piskóta.
Egy éjszakára a hűtőbe rakom , hogy összedermedjen a burkoláshoz.


 Másnap  beburkoltam a tortát zöldre festett fondant-tal.
1,5 adag fondant készítettem el és színeztem meg különböző ételfestékekkel.
Előzőnap készítettem el a traktort  és az nap a fenyőfákat a tortára.





FONDANT készítéséért kattints a linkre !

A hó kókuszreszelék. 







Milán ! 
Nagyon Boldog szülinapot !!!!!! 

Süssünk együtt, narancsos-mákos beiglit, lépésről lépésre

$
0
0


Ma megmutatom nektek hogyan is készítem évek óta a beiglit.
A bejgli hallatára mindenki rázza a fejét, . . . hú az nehéz!!
Nem, nem nehéz ! . . csak egy jó receptre van szükség és biztos a sikerélmény, és gyűjthetjük a sok-sok dicsérő szavakat a családtól ha megkóstolják.
Ma egy nem hagyományos mákos töltelékkel töltjük meg az idei bejglinket.
Garantálom hogy az összes mákos töltelékes bejglit kiszorítja a helyéről, mert az ízvilága egyedül álló és nagyon finom.
Természetesen az elkészített tésztát és más- más töltelékkel is megtölthetjük, csak arra kell figyelni hogy 28 dekás tészta darabokat mérjünk ki egy beiglihez és 28 deka töltelékkel töltsük meg!
További beigli variációkat ezen a linken találtok, készültek már ugyan ebből a tésztából :
  Mákos-Narancsos, Diós-rumos-Csokis - aszalt meggyes, Csokis-Marcipános, Kakaós Beiglik
ÍME:





. . . akkor lássuk hogyan is készül az én beiglim !



Szükséges eszközök:
Szilikonos sütőpapír
Reszelő, a narancshéj és a gyömbér lereszeléséhez
Egy 42 x 37 lapos tepsi, általában van a gáztűzhelyhez
1 db hurkapálca , vagy hústű
Nyújtófa
Egy nagyobb és egy kisebb edény a méréshez és a tészta összeállításához
Mérleg
Egy ecset a bejglik lekenéséhez

A beigli tészta hozzávalói:

50 dkg liszt
20 dkg ráma
5 dkg porcukor
2,5 dkg élesztő
1,5 dl tejszín, vagy zsírosabb tej
1 db tojássárgája
egy csipet só
a kenéshez 1 db tojás szétválasztva.


Ebből a tészta mennyiségből 3 db bejglink lesz

Narancsos mákos töltelék hozzávalói :
25 dkg daráltmák
25 dkg narancspép
2 dkg reszelt gyömbér
1 ampulla  narancs olaj aroma , 
1 evőkanál 50 % Casinó rum
25 dkg cukor
2,5 deci víz
Lidliben kapható több aromával együtt csomagolva
íme : 













Beigli készítése :

Első lépésben kimérjük a tésztánk hozzávalóit.

A sóval és cukorral összekevert lisztet elmorzsoljuk a vajjal , majd hozzáadjuk a tejet , amiben előzőleg már elkevertük az élesztőt és a tojássárgáját. 


Az egészet alaposan összegyúrjuk , majd pihenni hagyjuk kb 30 percet.


Amíg a tésztánk kel, addig elkészítjük a tölteléket.
Kb 1-1,5 kg narancsot megtisztitunk a belsejéről is lehúzzuk a hártyát , csak a narancshúsára van szükség. Kicsikre daraboljuk de ne turmixoljuk le mert akkor egy levet kapunk és nekünk húsos pépszerűségre van szükségünk!!! 
Az a lényeg hogy 25 deka narancshúsunk legyen.
Hozzá reszelünk 2 deka friss gyömbért és egy ampulla narancsaromát adunk még hozzá.


 Félre tesszük.
Kimérjük a mákot, cukrot és a vízet.
Vízbe rakjuk a cukrot és felforraljuk. 
Addig főzzük míg a cukor teljesen el nem olvad és egy kicsit elkezd besűrűsödni. Kb 5 perc
Hozzáadjuk a darált mákot, elkeverjük 2-3 percig főzzük, majd hozzákeverjük a narancspépet.
Addig főzzük kb 5-8 perc míg összesűrűsödik.
Előfordul hogy a narancs túl leves, ekkor adjunk hozzá még mákot.
Sajnos ezt a fajta tölteléket pontosan nem lehet kiszámítani, mert a narancs lédússágától függ.
Az a lényeg hogy ne legyen folyós a töltelék!
Érdemes vele bajlódni mert nagyon ízletes lesz a töltelékünk!
Elkészíthetjük dupla adag mákból is és ezt ízesítjük tovább kedvünkre.










Ezután a tésztából kimérünk 3-szor  28-28-28 dkg -os darabokat.

 A maradékból ha van kedvünk készíthetünk Pozsonyi kifliket ,de felhasználhatjuk az egész tésztát is a beiglihez, elosztva a három részhez. Egyébként a maradék tésztából 4 db kifli jön ki.



A kimért tésztákat külön-külön kinyújtjuk kb félcentis vastagra ,és 30 x 35 téglalap alakúra.



 Az elkészített töltelékből kimérünk szintén 28 dekát.

A tölteléket elkenjük a kinyújtott téztán, de arra figyeljünk hogy a minden oldalán a szélét 1cm -es sávban hagyjuk ki oda , ne tegyünk tölteléket. 
Ugyanis ezeket mind behajtjuk és így tekerjük fel szépen a beigliket. 




Ha készen vagyunk a töltéssel feltekerjük szorosan, sütőlemezre rakjuk és ha mind három beiglit elkészítettük megkenjük 1 tojássárgájával a beiglik tetejét és meleg helyen addig kelesztjük míg megszárad a tojássárgája a tetején kb 20-30 perc ez az idő.





Ezután lekenjük a beigliket tojásfehérjével és ismét pihentetjük a tésztát, de most hűtőbe rakjuk 30 percre.

Erre azért van szükség mert ettől a kétkenési technikától lesz gyönyörű márványos a beiglik teteje.




Ha ezzel is megvagyunk akkor hústűvel vagy kihegyezett hurkapálcikával közepéig beszúrjuk a beigliket, felül 3 helyen és mind két oldalán szintén 3 helyen,egészen a beiglik közepéig , mert ez garantálja azt hogy a beigli ne repedjen szét, hiszen így a gőzök szabadon tudnak távozni a lukakon.

( ... persze azért előfordul hogy ezzel a módszerrel is bereped , de sokkal kevesebb az esély-rá mintha nem szurkáljuk meg)

Ezután 180 fokos előmelegített sütőben sötétbarnára sütjük őket.

Sütőtől függ kb 30 perc.

Ha kivettük hagyjuk kihűlni majd ferdén szeleteljük.

Én egy másfél  héttel korábban elkészítem őket és ha kihűltek fóliába tekerve hűtőszekrénybe tárolom.
 Szeleteléskor kiveszem a hűtőből és megvárom még szoba-hőmérsékletűre melegszik át.





Bátran próbáljátok ki! 
Tényleg nem nehéz és elég gyorsan elkészül.
Mindenkinek kellemes és sikerélményekben gazdag beigli sütést kívánok !

Legközelebb, Rubin S. Gaby névnapi tortája készítését, mutatom be  lépésről lépésre

 
Szeretettel várok mindenkit :))

Nugátos mézeskalács likőr

$
0
0


Tejszínes likőröket nagyon gyorsan el lehet készíteni és gasztroajándéknak is kiváló.
A nugátos  mézeskalács likőr, nagyon illik az ünnepekhez és nem utolsó sorban nagyon finom is.
Gasztroajándékként, 2 decis üvegekbe töltöttem és lányom készített hozzájuk az alkalomhoz illő ajándék kísérő kártyákat.

Hozzávalók
  •  30 dkg nugát vagy nutella
  •  4 dl kávétejszín 
  • 1,5 dl  vodka 37 %-os
  •  2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • - ebből az adagból 1 liter likőrt kapunk.
Elkészítés
A nugátot vagy a nutellát gőz felett megolvasztjuk, levesszük a tűzről, majd belekeverjük a tejszínt és a fűszert.
Alaposan, csomómentesre keverjük, és amikor langyosra hűlt hozzákeverjük a vodkát.
2-3 nap után már fogyasztható addigra összeérnek az ízek.
Felszolgáláskor rázzuk össze alaposan.
 Hűtőben tároljuk, hiszen hidegen tálalva a legízletesebb.




 A további likőrök készítését a likőr nevére kattintva nézhetitek meg:))

Baileys likőr 
 Csokoládélikőr
 Paleo csokoládélikőr

Baileys likőr készítése házilag.

$
0
0






Hozzávalók:
 7 dl kávétejszín
 15 dkg átszitált porcukor
 1 zacskó mogyorós capuccino por /100g/
 1 vaníliás cukor
 18 dkg sűrített tej
 1 dl rum
 1 dl konyak

Elkészítése:
2 dl tejszínt felmelegítek, de nem forralom fel!
Leveszem a tűzről és elkeverem benne a capuccino port csomómentesen.
Ezután hozzákeverem a porcukrot és a többi hozzávalókat.
Legvégén adok hozzá 50 % Casino rumból 1 decit és 1 deci jó minőségű konyakot
 Ebből az adagból kb. 1,3 liter lesz.
Végül üvegekbe töltöm és hűtőbe tárolom.
2-3 nap érés után igazán hasonló ízvilága lesz a boltban kapható Baileys likőréhez

Gasztroajándékként, 2 decis üvegekbe töltöttem és lányom készített hozzájuk az alkalomhoz illő ajándék kísérő kártyákat.







A további likőrök készítését a likőr nevére kattintva nézhetitek meg:))


Nugátos mézeskalács likőr

Csokoládélikőr 

 Paleo csokoládélikőr

Csokoládélikőr

$
0
0



Hozzávalók 
 2 dl tejszín 
3 dl kávétejszín
4 evk.  kakaópor
15 dkg porcukor
 10 dkg 70-80%-os étcsokoládé
1,2 dl rum 50% Casino rum

Elkészítése :
  A tejszínt elkeverjük  a kakaóporral, cukorral és az étcsokival és gőz felett felolvasztjuk.
Amikor teljesen elolvadt a cukor és a csoki, akkor levesszük a tűzről és langyosra hűtjük.
Legvégül, hozzákeverjük a rumot, jól összerázzuk és hűtőben érleljük 2-3 napig.
Azonnal is fogyasztható, és mivel tojás nincs benne 10-15 napig is eltartható a hűtőszekrényben.
 Ha időközben nagyon besűrűsödne, rummal vagy tejszínnel hígíthatjuk tovább.





Gasztroajándékként, 2 decis üvegekbe töltöttem és lányom készített hozzájuk az alkalomhoz illő ajándék kísérő kártyákat.

A további likőrök készítését a likőr nevére kattintva nézhetitek meg:))

Baileys likőr 
  Nugátos mézeskalács likőr
Paleo csokoládélikőr 



Paleo csokoládélikőr

$
0
0

 A receptet Kifőztük oldalán találtam.

Ami eredetileg Pocak Panna paleo konyhájából való

Nagyon megörültem mert pont egy ilyen  paleo likőrt kerestem.

 

 

 

Hozzávalók:

4 dl kókusztej 

10 dkg jó minőségű étcsokoládé 

1 evőkanál akácméz 

1 dl 50 % Casino  rum 

1 vaníliarúd 

 

Elkészítése :

A kókusztej felét felforraljuk, belerakjuk az apró darabokra vágott csokoládét.

Addig kevergetjük kicsi-lángom míg a csokoládé el nem olvad.

Ezután hozzáadjuk a maradék kókusztejet, mézet, a vanília kikapart belsejét .

Levesszük a tűzről  és amikor langyosra hűlt hozzákeverjük a rumot.

Üvegekbe töltjük és jól összerázzuk.

Hűtőbe rakjuk és fogyasztás előtt ismét jól összerázzuk.

Hűtőben kb 1 hónapig eláll.


Gasztroajándékként, 2 decis üvegekbe töltöttem és lányom készített hozzájuk az alkalomhoz illő ajándék kísérő kártyákat.

A további likőrök készítését a likőr nevére kattintva nézhetitek meg:))

 


Baileys likőr 
  Nugátos mézeskalács likőr

Mézeskalácsok, gasztroajándéknak csomagolva

$
0
0




Hozzávalók 1 db agyalkához :
7 decis befőttesüveg
1 db szivacs gömb a fejének
1 db narancsos sárgás színű A4 lap , a szárnyaknak
1-1 db piros és sárga A4 lap a karikák kivágásához
Arany spré
Arany-ezüst csillámpor
Vatta a hajának
Szalag
2 db csillámos mű falevél
Ragasztópisztoly
Fekete és rózsaszínű filctollak

Angyalka készítése:


Vágjunk ki a két színű lapokból egy kisebb és egy nagyobb kört, cikk-cakk ollóval








Ragasszuk a befőttesüveg tetejére és oldalára, úgy hogy letudjuk zárni az üveget.




Rasszuk rá a fejét.






A fejére a vattából kialakított hajat és fújjuk le arany sprével és szórjuk be csillámporral.





Papírból vágjuk ki a szárnyakat, ragasszuk össze 2-2 , ez lesz az egyik szárny, erre a csillogós levelet és szórjuk be csillámporral. A ragasztós papírra rá fog ragadni a csillámpor. A hátulját fújjuk le arany sprével és szintén szórjuk be csillámporral.






Ragasszuk fel a szárnyakat az üveg hátuljára és fessünk neki szemeket, szájat, vagyis varázsoljunk neki bájos tekintetet.

Végül töltsük meg az üveget az elkészült mézeskalácsokkal.





Mézeskalácsokat Bianka lányom készítette 
a receptet ITT megtaláljátok





 Ha kedvet kaptatok készítsétek el , biztos siker, mindig nagyon örülnek neki :))

Karácsonyi menü ajánló

$
0
0

Narancsos-Diós, Zserbó

$
0
0



 Egy nem szokványos zserbó szeletet hoztam nektek az ünnepekre.
A hagyományos zserbóban a tésztalapok alig látszanak a tölteléktől és ez pont így finom.
Narancsos-diós zserbónál, vastagok a lapok, direkt mert a hígabb narancslekvártól zamatos puha lesz a tésztalap és túl tömény lenne az íze a sok tölteléket raknánk bele.
Ajánlom figyelmetekbe, mert az íz harmóniája tökéletes.
 
Hozzávalók a tésztához:
50 deka liszt
1 db tojás
8 deka cukor
1 evőkanál vaníliáscukor
30 deka ráma
1 deci tej
1,5 deka friss élesztő
1 csapott kávéskanál sütőpor
csipet só

Töltelék:
A tölteléket mindig szemre keverem  kb 50 deka cukrozott darált dió
- 20 deka cukor
- 30 deka darált dió
Narancslekvár kb egy 7 decis üveggel
darált keksz 2-3 evőkanál , de csak akkor ha túl folyós, mert különben nem issza be a tésztalap !

Csoki máz:
20 deka porcukor
3 evőkanál kakaópor
5 deka olvasztott ráma
2-3 kanál forró víz
Elkészítése:
A tészta hozzávalót egy tálba mérem és tésztává gyúrom.  Három egyenlő részre osztom.
Lisztes munkafelületen, lapokká nyújtom.
A darált diót összekeverem ízlés szerinti kristálycukorral.
Kb fél kiló tölteléket szoktam belerakni, 30 deka darált dió és 20 deka cukor keverékét.
 Egy 32 x 22 -es tepsit kikenek olajjal és belisztezem.
Belerakom a kinyújtott első lapot.
Erre rákenem a  narancslekvárt kb 2 ujjnyi vastagon.
Elosztom rajta a diós keverék felét.
Betakarom a második kinyújtott lappal.
Ismét lekenem lekvárral és a dióstöltelékkel.
Végül a harmadik lappal betakarom.
Letakarom egy konyharuhával és 1-óráig pihentetem,a munkapulton.
Közben előmelegítem a sütőt 150-160 fokra gáz 3.
Ha letelt a pihentetési idő, lekenem egy kevés tejjel és villával sok helyen megszurkálom.
Sütőbe rakom és szép pirosra sütöm.
Ha teljesen kihűlt , akkor elkészítem a mázat a tetejére.
A hozzávalókat egy kisebb tálba rakom és csomómentesre kavarom, kisadagokba adom hozzá a vizet , de csak annyit hogy ne hogy túl híg legyen , de közepesen sűrű masszám legyen.
Ráöntöm a tepsiben lévő zserbóra és egyenletesen elkenem rajta.
Hűtőbe  rakom dermedni és végül szeletelem.

UI:  A narancslekvár a lapokba teljesen beszívódik és ettől nagyon lágy-puha lesz a tészta.
Ha van kedvetek készíthetitek négy lappal is de akkor több tölteléket mérjetek ki.
 


Tejszínes nyúlragu leves

$
0
0



 Hozzávalók :
50 dkg kockákra vágott nyúlhús
50 dkg leveszöldség, kisebb darabokra vágva
1 db kisebb vöröshagyma, finomra vágva
1 cikk fokhagyma finomra vágva
só, bors, pirospaprika ,majoránna ízlés szerint
 2 deci fehérbor
2 deci főzőtejszín
1 evőkanál étkezési keményítő


Elkészítése :
A vöröshagymát, fokhagymát egy kevés olajban megfuttatom, rárakom a nyúlhúst és átpirítom
 kb 8 perc. Hozzáadom a zöldségeket ezzel is pirítom kb 5 percig.
Ezután rárakom az étkezési keményítőt és a fűszereket, majd felöntöm vízzel.
Amikor megfőttek a zöldségek és a hús is, akkor egy tálkába összekeverem a tejszínt a borral
és hozzáadom a leveshez. Forralok rajta egyet és máris kész.
Egy tányérba rakok készre főzött tarhonyát és erre szedem rá a levest.


Levesbetétnek, pirított készre főzött tarhonyát készítek, amit tálalás előtt rakok csak a tányérokba.


Pirított tarhonya
Hozzávalók:
 5 dkg házi tarhonya, kevés zsír vagy olaj, víz, só
Elkészítés:
A tarhonyát forró zsíron aranysárgára pirítjuk, felengedjük vízzel, megsózzuk. 
A víz mindig a tarhonya kétszerese legyen.
Felforraljuk, fedő alatt lassú tűzön pároljuk, nem kavarjuk, mert akkor összeragad. 
 Ha beszívta a vizet, akkor levesszük a tűzről és fedő alatt pihentetjük, mint a rizst.


Jó étvágyat !












Kávéskrokantos szaloncukor

$
0
0




Hozzávalók kb 35 db-hoz
30 dkg nyers marcipán
1 evk. csokilikőr
15 dkg porcukor
 Töltelék:
7,5 dkg nugát csoki, vagy nutella
2,5 dkg kávés krokant
1 teásk. tojáslikőr
Bevonáshoz: 30 dkg tejcsokoládé

A kávés krokanthoz : 
50 grm szemes kávét durván összevágunk 40 grm cukrot 
világosbarnára  karamellszálunk, hozzáadjuk a szemes kávét, és rövid ideig együttpörköljük.
 A masszát vékony rétegben sütőpapírra kenjük , aztán hagyjuk kihűlni.
 Felhasználás előtt apró darabokra törjük, vagy finomra daráljuk kávédarálón.
  A maradék krokant üvegbe rakva eltartható és felhasználhatjuk nem csak bonbonok töltelékéhez, de torta krémekhez keverve is nagyon finom. 
 Íze a grillázshoz hasonlít csak természetesen kávé ízű!

 ELKÉSZÍTÉSE:
A nyers marcipán masszát , kis kockára vágjuk majd összegyúrjuk a likőrrel és a porcukorral.
Ebből készül a golyók külső része, kb 30-35 db osszuk és golyókká formáljuk.
Ezután elkészítjük a belsejét , amihez a nugátot darabokra vágjuk és összegyúrjuk a krokanttal és a likőrrel. A marcipán golyókat lelapítjuk és közepébe rakunk egy kevés krokantos-nugátot.
  Szaloncukor alakot formáljuk és szilikonos sütőpapírra rakjuk az így el készített szaloncukrokat hűtőbe rakjuk 3-5 órára hűlni.

Ezután: temperáljuk a csokit:
Temperálási hőmérsékletek , amikor dolgozhatunk vele, vagyis behúzhatjuk a kívánt pralinékat, trüffeleket , bon bonokat vele!:
- fehér csokoládénál:  - 29-30 fok
- tejcsokoládénál - 29-30 fok
- étcsokoládénál - 31-32 fok

Csokoládét vízgőz felet vagy csokoládé olvasztóban 45 -fokra melegítünk fel , ha elértük a hőfokot
akkor egy márványlapra 3/4 részét kiöntjük és egyenletes mozdulattal fém spatula segítségével gyors mozdulatokkal temperáljuk a csokoládét. Ezzel a módszerrel visszahűtjük a csokoládét 27-28 -fokra . Hozzákeverjük a maradék csokoládéhoz és újra megmérjük az ideális munka hőmérséklet 29-30-fok , tejcsokinál ekkor kezdhetjük el a pralinék behúzását a csokoládéval.
Akkor temperáltunk jól ha a végeredmény 1-2 nap múlva is szép fényes csoki felületű marad.

Végül készítsünk neki csomagoló papírokat és csomagoljuk be a szaloncukrokat.

Nutellás-Marcipános, trüffel

$
0
0




Hozzávalók kb 35 db-hoz
30 dkg marcipán massza
1 evk. csokilikőr
15 dkg porcukor
 20 dkg  nutella
2,5 dkg kávés krokant finomra darálva
1 teásk. rum
Bevonáshoz: 30 dkg tejcsokoládé


Bevonáshoz : reszelt csokoládé, vagy színes csokoládédara

A kávés krokanthoz : 
50 grm szemes kávét durván összevágunk 40 grm cukrot 
világosbarnára  karamellszálunk, hozzáadjuk a szemes kávét, és rövid ideig együttpörköljük.
 A masszát vékony rétegben sütőpapírra kenjük , aztán hagyjuk kihűlni.
 Felhasználás előtt  finomra daráljuk kávédarálón.
  A maradék krokant üvegbe rakva eltartható és felhasználhatjuk nem csak bonbonok töltelékéhez, de torta krémekhez keverve is nagyon finom. 
 

Elkészítése :
A hozzávalókat jól össze gyúrjuk.
Kisebb golyókat formálunk belőle és egyesével mindegyiket megforgatjuk a csokireszelékekbe.
Kis bonbon kapszlikba rakjuk, majd hűtőben tároljuk.





Garnélarák, Hamis Ráksalátával

$
0
0



Hozzávalók :
Lidl-ben kapható garnélarák karikát
( Fagyasztóban szokott lenni )












Salátához:
50 deka szálasra reszelt répa
50 deka édes káposzta   finomra reszelve

Mártáshoz:
Fél liter tejföl
4-6 evőkanál majonéz
2 evőkanál jó minőségű mustár
Ízlés szerint : só, bors, citromlé

Elkészítése :
A garnélarákokat hűtőben kiolvasztjuk. kb 4-5 óra .
Más tenni valónk nincs ezzel mert a garnélák már el vannak készítve.

A salátához elkészítjük az öntetet, és összekeverjük az előkészített sárgarépával és káposztával.
Ha kevésnek találnánk a mártást keverjünk még, mivel a répa és a káposzta gyorsan felszívja.
Hütőbe rakjuk kb 2 órára hogy összeérjenek az ízek.
Végül a salátát tálaljuk a garnélarákokkal.

Jó étvágyat !






Sajtos - Sonkás Csirkemell

$
0
0






 Hozzávalók :
50 dkg csirkemell csíkokra vágva
kb 40 dkg szeletelt baconszalonnak
20 dkg sonka vastag csíkokra vágva
kb 30-40 dkg reszelt füstölt gomolyasajt
2 deci főző tejszín
4 db tojás felverve
kb 5 evőkanál
Ízlés szerint :só, őrölt bors

Elkészítése :
Egy hosszúkás kenyérsütő formát kibélelek a baconszeletekkel, úgy hogy minden oldalról kilógjanak a szalonnák , mert ezzel fogom az elkészített húst betakarni.
A húst jól befűszerezzem, először lisztbe utána tojásba mártom és így rakom sorra a szalonnára.
Erre a sonkákat és 2-3 evőkanál tejszínt és erre szórom rá bőven a reszelt sajtot és így folytatom addig míg el nem fogynak a hozzávalók. ( A tetejére sajt kerüljön.)
Végül betakarom a baconszalonnákkal és egy fóliával letakarom.
Előmelegített sütőben  sütöm 30 percig. 
Ezután kiveszem a sütőből és egy tepsire kiborítom. Visszateszem a sütőbe és készre sütöm.
Vajjal , tejföllel kikevert  krumplipürével tálalom.

Jó étvágyat !











 


Boldog Karácsonyt kívánok mindenkinek!

$
0
0
Küldök egy lángocskát, szívem melegéből,
Elviszi egy angyal ki eljön az égből.
Füledbe súgja mit szívből kívánok,
De leírom én is: Boldog ÁLDOTT Karácsonyt Kívánok !





 

Karácsonyi Borleves

$
0
0



Hozzávalók :
5 deci jó minőségű fehérbor
10 dkg porcukor
5 deci víz
5 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
1 evők. liszt
1 mokásk. szegfűszeg
1 mokásk. fahéj
1 db narancs


Elkészítése :
Egy kisebb fazékba öntöm a vizet és 1 deci bort, hozzáadom a fahéjat, szegfűszeget, karikára vágott narancsot , majd így együtt felforralom.
Közben a tojássárgáját a cukorral, vaníliás cukorral  és a liszttel habosra kikeverem.
Lassan kis mennyiségekben hozzá keverem a maradék bort is.
Ha felforrt a leves egy szűrön leszűröm , hozzákeverem habverővel a tojásos masszát és visszateszem a gázra.
Állandó kevergetés közben főzöm 10 percig.
Végül a keményre vert tojásfehérjét a forró levesre kanalazom és lefedem egy fedővel, így hagyom kb 10 percig.
Tálaláskor először a borlevesből merek egy tányérba, majd erre rakok a habgaluskából és végül narancsszeletekkel díszítem.

Jó étvágyat !

Karácsonyi Pulyka

$
0
0
 A receptet Lázár Chef facebookos oldalán találtam.
Soha nem sütöttem még egészben pulykát, ez az első sütésem.
Nagyon jól sikerült, köszönet a kiváló receptért Lázár Chefnek :))





Hozzávalók:
1 darab bébi pulyka 3-5 kg, fej nélkül, zsigerelve, konyhakészen
3 dl fehér vagy vörösbor
2 darab narancs leve
1 liter víz
5 evőkanál szójaszósz
3 gerezd tisztított fokhagyma
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 teáskanál durvára tört fekete bors
1 teáskanál fehér őrölt bors
1 evőkanál rózsabors
5 dkg só
2 darab szeletelt narancs
annyi felöntő hideg víz, hogy ellepje a szárnyast

Elkészítés:
A pác elkészítéséhez felforraljuk a vizet, majd hozzáadjuk a bort és a narancslevet. 5 perc forralás után hozzáadjuk a borskeveréket, a szeletelt fokhagymát és a mézeskalács fűszerkeveréket, majd újabb 2 perc forralás után levesszük a tűzről, és a szójaszószt is hozzákeverjük.

 A páclevet hozzáöntjük a sóhoz, és jól elkeverjük.

Az egész pulykát megmossuk, alaposan áttöröljük, és a maradék szőröket is eltávolítjuk.

 Vékony pengéjű, éles késsel levágjuk a püspökfalatját és a nyakát.
 A pulykát nagyobb edénybe rakjuk, lábait, szárnyait kilazítjuk, majd leöntjük a szobahőmérsékletű páclével. 
A páclevet és fűszereit kézzel jól bedörzsöljük a húsba, majd felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje a pulykát. Tetejére narancskarikákat teszünk, majd hűtőben, lefedve 1-2 napig pácoljuk.

A pácolás után deszkára tesszük a páctól kifehéredett szárnyast, és lábait keresztben összekötjük.

 A nyaküreget és a hasüreget dupla cérnával, tű segítségével bevarrjuk, majd tepsibe tesszük, 
és 145 oC fokon, kg-ként 35 percig sütjük.
 A nem túl régi sütőknél (10 évnél fiatalabb) nem szükséges a fólia használata, ne takarjuk le sütés közben, valamint locsolgatni is ráér a sütési idő letelte előtt 30 perccel. 





Saját tapasztalatom:
Mindent úgy csináltam ahogyan a recept írta.
Egy napig pácoltam egy nagy fazékba és hűtőbe rakva .
Egy nagy tepsire átraktam a pulykát és a páclevet félre tettem.
Beraktam az előmelegített sütőben ami nekem gáz, 10 évnál nem öregebb 3 éves és electrolux
és 10 perc múlva leöntöttem a páclével bőven.
Ezután 1 óra 20 percig sütöttem 2.-es.
Közben még 3-4 szer meglocsoltam a páclével, mert száradt a pulyka.
Amikor letelt az 1 óra 20 perc, nem sült meg a pulyka ahogyan a recept írta!
Ezért 2 -3 deci olajjal leöntöttem a tetejét és 7 fokozatra állítottam a sütőt kb 200 fokra és készre sütöttem. 
Ez az idő kb 1, óra volt.
Sütés közben is locsoltam egy párszor az olajjal amit már rá locsoltam. 
Amikor szép pirosra sült kikapcsoltam a sütőt és hagytam még 10 percig a sütőben.
Végül egy tálra raktam és szépen feldíszítettem.









Viewing all 1328 articles
Browse latest View live