Ma egy nagyon praktikus kelt tészta receptet osztok meg veletek,amiből süthettünk zsemléket és kifliket is. A tésztát a sütés előtti napon (este ) készítsük el és másnap hipp - hopp már süthetjük is a finom puha péksüteményeket belőle .
Hozzávalók:
250 g liszt
1 teáskanál cukor
1 mokkáskanál só
200 ml langyos tej
20 g. friss élesztő
50 g házi zsír
1 db kisebb tojás
Elkészítése:
A tejben morzsoljuk el az élesztőt és futtassuk fel.
A liszttel morzsoljuk össze a zsírt és adjuk hozzá a többi hozzávalókat.
Addig dagasszuk amíg az edény falától el nem válik a tészta.
Nagyon lágy lesz a tészta,de amikor már elválik az edénytől akkor hagyjuk abba a dagasztást.
Takarjuk le egy folpackkal és tegyük a hűtőbe egy éjszakára ,majd másnap lisztes deszkára borítsuk ki. Lágy a tésztánk ezért gyorsan érdemes dolgozni vele. Alakítsuk cipóvá és osszuk 8 egyenlő részre.A kis tésztadarabokból formáljunk kis cipókat és azonnal tegyük át egy sütőpapírral fedett tepsire. A kifliket szeretnénk készíteni a tésztából,akkor a kiborított tésztát alakítsuk cipóvá,és nyújtsuk ki kb 30 cm-es körré,majd vágjuk 8 cikkre. A háromszög vastagabb részénél kezdjük el feltekerni és azonnal rakjuk a sütőpapíros tepsire őket. Kenjük le a felületüket felvert tojással és a kiflik felületét szórjuk be durva szemű sóval,majd előmelegített sütőben 180 fokon süssük meg őket.ű
Fázis fotók:
A tészta mielőtt a hűtőbe raknám így nézz ki
Másnap amikor kiborítottam a tésztát az edényből.
Ezután már formáztam is.
Ezután már formáztam is.
Zsemle formázása
